ANNE-GRETHES BLOGG

SÅNN ER DET BARE. Dagen startet med en times rask tur i bøkeskogen med gode tur venninner. Så etter en nødvendig dusj var jeg klar på kjøkkenet.  Et av årets tradisjoner var under oppseiling.Julemarkedet til koret og dermed syltetøy for ost måtte på glass. Det ble litt til julegaver og litt til eget behov og.  De syltetøyene jeg lager til jul er for å spise til ost. Sammen med brie eller camenbert er de nydelige. Når man tåler dårlig fersk frukt til ost, så må man jo tenke nytt. Glad i søtt som jeg er så liker jeg disse jeg har her. Valnøtter i akasie honning, aprikos med rosmarin og pistasjenøtter og fiken med portvin stjerneanis og kanel. Oppskrift på  Fikensyltetøy 250 gr fersk fiken 1 dl portvin 1 dl vann 1/2 sitron saft 1 stjerneanis 1 kanelstang Del fikenene i biter og legg dem i bløt i portvin i 4-6 timer. Ha den i kasserolle sammen med vin, vann og krydder kok til det blir brunt, spe hvis der blir for tykt. ca 1 t. Hell på steriliserte glass ...

FIKEN ER EN LIVSLANG KJÆRLIGHET Det har jeg vært helt vill etter så lenge jeg kan huske. Altfor søtt, fullt av kalorier, får magen til å gå helt i filler, men det nytter ikke. Jeg er så glad i tørkede fiken.  For ikke  å   tenke så mye på det, så har jeg kjøpt 1 kilo ferske fiken. Nå vil jeg prøve meg på syltetøyfronten. Du vet ost er godt, men fersk frukt og grønnsaker som tilbehør er jeg så lei av. I flere år har jeg laget et aprikos syltetøy som mange har vært glad i. Jeg har ikke sluttet med det, men nå utvider jeg repertoaret litt med noen oppskrifter på fikensyltetøy. Se på de lubne deilige, nam-nam Først laget jeg det lettvinte syltetøyet. Oppskrift 1 kg ferske modne fiken 500 gr sukker 1 vaniljestang 1 kanelstang 1 sitronsaft og revet skall Jeg blandet alt sammen og lot det stå over natta i romtemperatur. Kok opp slik at sukkeret løser seg opp og la småkoke i 45 min. Det var det nå er du ferdig og har forhåpentlig vis funnet fram passe...

SOM ERSTATNING FOR DRUER, EPLER, PÆRER, SELLERI OSV, SÅ LAGER JEG SØTLIG, FRISKT OG SYRLIG SYLTETØY. Den dagen jeg skjønte at frisk frukt og rå grønnsaker er ubehagelig og ufordøyelig  for min fordøyelse, den dagen begynte jeg å lage forskjellige typer av syltetøy som erstatning. Det jeg trodde var forårsaket av osten, viste seg å være ubehandlet frukt og grønnsaker. Nå går det så meget bedre. Her er noen forslag jeg liker spise når vi har ost på bordet. Oppskrifter SYLTEDE KIRSEBÆR 1 Boks hermetiske kirsebær, 8-10 kumquat (eller 1 appelsin) 1ss sukker 3 stjerneanis Del kumquat i to eller appelsin i mindre deler. Ta alle ingrediensene i en kjele og kok opp over svak varme til det meste av vesken har fordampet.(reduser) Serveres avkjølt. VALNØTTER I HONNING 200 gr valnøtter, 1 dl akasiehonning Bland dette og server OSTESYLTETØY 1-2 dl rødvinsgele 1-2 dl jordbærsyltetøy (Bør kjøpes ferdig) 1 knivsodd kanel 1/2 ts kardemomme 1...

ELLER SYLTETØY TIL FAMILIEN, OG VENNERS SMAKSGLEDE. DE BLIR OGSÅ MED TIL ET JULEMARKED JEG VET OM. D er går de unna som varmt hvetebrød. Problemet er bare å få tak i mange småglass nok. De ble til i all hemmelighet Aprikosmarmelade med rosmarin og pistasienøtter. Det er kjempegodt til ost, kjeks, croissanter eller sjokoladekaker. Gjett om det smakte godt. en blanding av smaker som fungerer utrolig godt. Oppskrift 200 gr tørkede aprikoser 2-3 dl vann 80 gr sukker 3 kvister fersk rosmarin 0,5 dl hakkede pistasjnøtter 2 ss sitronsaft Kok aprikosene med sukkeret og rosmarinen til aprikosene er helt myke og vannet halvert. Bruk stavmikser på dette slik at du får en jevn puree. Smak, ha i mer sukker om du synes det er nødvendig, men dette skal ikke vøre et søtt syltetøy til brød, litt syrlig smak skal skinne gjennom. Tilslutt røres nøttene inn Det hele får et oppkok og haes over på rengjorte glass. Klikk her ...