ANNE-GRETHES BLOGG

 DET HAR JEG, SOM DEN UFORBEDERLIGE OPTIMISTEN JEG ER, SÅ GÅR MIN TANKEGANG SLIK: Det er nå det nye året begynner, det året som først og fremst kommer til å inneholde vaksinering og bekjemping av viruset. Det er dette året vi skal reise, møte familie og venner. Det er da vi skal klemme, ta på hverandre, holde hender og ellers kan bare fantasien sette grenser.  Vi kommer til å glede oss over å være i livet og ha framtiden foran oss. Nå har vi gått gjennom alle de tradisjonene vi har bruk for, for vårt eget velvære. Det være seg lutefisk, torsk, ribbe, kalkun eller pinnekjøtt. Du har kanskje drukket både gløgg, akevitt, champagne og alt annet jeg ikke vet om. Til og med vanlig vann. Kort sagt, vi har drukket og spist oss gjennom avslutningen av dette ubegripelige året. Når så naturen lager en finale med et katastrofalt jordskred med tap av menneskeliv, da kjenner jeg at nok er nok, nå må bunnen være nådd, nå kan det bare bli bedre. Så startet det nye året engang i løpet av natte...

DET ER JO IKKE UTEN GRUNN, FOR DET SMAKER JO HELT FANTASTISK. DENNE GANGEN SERVERTE JEG DET SOM DESSERT. Det med å ha salt sammen med det søte for at begge smakene fremhevet er jo ikke nytt. Karamell med salt smak har en egen snert som for de fleste av oss er lekker og attraktiv. Har nok sagt det før, men gjentar det gjerne, her hos oss er vi glad i søtt, men det kan jo ikke være hverdagskost. Så snart vi har gjester leter vi fram dessert og kakekunster. Denne gangen gikk jeg for en enkel brownie i langpanne. Den salte karamellen kommer som et smakforsterker til denne.  Etter at vi og gjestene våre hadde spist den lette fiskeforma til hovedrett, så tenkte jeg at det var greit med noe som både var mektigere og med mer kalorier. Et dryss med salt Oppskrift 1 dl kremfløte 100 gr sukker 50 gr smør 1 ts maldonsalt Varm opp fløten til kokepunktet. Trekk kjelen av platen og la stå. I en annen kjele smelter du sukker til gylden karamell. Ikke rør i sukkeret, men ...

DET SA HAN ENE BERGERNSEREN. HAN ANDRE SA IKKE MYE, HAN BARE SÅ LYKKELIG UT OG SPISTE Du vet når invasjoner varer over dager, så må man jo gjøre mer enn å spille spill eller å chatte med venner. Det er da at mormors plan om kulturelle aktiviteter slår inn. Denne gangen dro vi til Sandefjord, der ble det arrangert ei kulturhelg på det stedet som heter "Rukla" En del av dette var ei forestilling av "Stella Polaris". Stella polaris er en friteatergruppe som har tilhold her i Vestfold . De har vært en del av middelalder festivalen i Tønsberg. De er kjent for sine store opptog og fantastiske kostymer. Denne gangen var det noe helt annet. En neddempet forestilling med bare to aktører, med en form for magisk, poetisk, realistisk pantomime. Da skjønner du sikker at dette er litt annerledes for å utrykke meg forsiktig. Temaet var tydelig og alvorlig nok, Mennesker på flukt. Artig nok ble begge tenåringene fasinert og berørt. Alle inntekter gikk til TV-aksjonen i år. ...

MEN DET VAR JO MENINGEN OG, I MIN FAMILIE ER DET INGEN BURSDAG UTEN BLØTKAKE. EN GOD TRADISJON SYNES JEG Denne gangen gikk jeg helt tilbake til min mors tid for å finne inspirasjon til pyntinga. Hun elsket ananas, og brukte ananas så ofte hun kunne, spesielt i bløtkaker. Familie, venner og bekjente kjente godt til hennes bløtkaker, de var viden kjent og populære. Jeg kjente meg derfor på trygg grunn da jeg fulgte hennes eksempel. Hadde nesten følelsen av at hun kikket over skuldra mi underveis. Hun lærte meg engang hvor mye dynking som skulle til, hun viste meg hvor mye frukt man trenger i kremen til fyll, og hvor mye sukker man skal ha i fløten. Jeg kan derfor trygt si, i dag har jeg og min mor pyntet en bløtkake til bursdagsbarnet, vaktmesteren, smakspanelet, men i dag altså bare bursdagsbarn. Flere varianter fins her . Det enkle er ofte det beste Når jeg sier det enkle er det beste, så kommer det nok av at det er det eneste jeg kan klare uti kakepynte...

DET ER IKKE MULIG Å BLI LEI AV DEM I vår familie er det en bursdag som avslutter ferien. Bursdagen kommer hvert år. Ikke hvert år i vårt hus, men i år var det rundt spisebordet her begivenheten skulle gå av stabelen. Hamburgere og sjokoladekake var bestillingen. Hamburgerne ble fagmessig og til alles tilfredshet ekspedert av far. Det som forundret meg var alt det varierte tilbehøret som skulle til, men dette er ikke akkurat mitt område og jeg lærte litt av hvert. Sjokoladekake derimot, det er mer mitt felt og denne ble veldig god. Pynten besto og av syltede appelsiskallstrimler Noe av det jeg har lært er at å ha frukt i en eller annen form, frisk, tørket eller syltet i deigen, da blir kaka veldig saftig og god. Appelsinsmak i sjokoladekake gjør seg godt, det er en av mine favoritter Denne gangen ønsket jeg en rund kake, det er ikke bare å tømme en deig beregnet å være i ei langpanne, oppi ei rund form og håpe på det beste. Nei, så enkelt er det ikk...

DET ER SELVSAGT EI SJOKOLADEKAKE Sjokoladekake er selvsagt i vår familie. Sånn er det med denne saken. Denne kakeoppskrifta har vært med oss nesten så lenge jeg kan huske. Det er ikke ei skole avslutning, en bursdag, eller en dugnad hvor denne har uteblitt. Problemet blir jo at man blir grundig lei etter noen år. Det kan forresten hende at noen i familien synes at jeg burde fornyet meg litt og at det var greit at den forsvant.  Kaka blir nesten glemt, oppskrifta lå bortgjemt, men så kom muligheten for en renessanse. Voksne damer trenger en liten søt dessert etter at møtet er slutt og maten fortært. Sannelig var ikke kaka helt på sin plass igjen. Har nok prøvd å oppgradere den litt. Det er ikke sikkert at den alltid var like fint ordnet til med muffinsformer til barnebursdagene for eksempel. Kaker i muffinsform så langt øye kan se. Oppskrift på Langpannekake med sjokolade og appelsin. 3 egg 250 gr marg 4,5 dl sukke 6 dl hvetemel 3...

DEN VAR IKKE AKKURAT PÅTRENGENDE PÅSKEGUL, DEN VAR JO EN BROWNIE Men en strålende god, saftig sjokoladekake, det var det. Vi oppdaget og at den ikke var direkte barnas favoritt. Ikke noe galt i det, alle liker ikke det samme, Barna fikk is og de voksne med andre smaksløker og smaksønsker sammen med kaffen og portvinen, likte den godt. Slik var den den første dagen Til pyntinga nektet jeg meg ingenting, til og med å knipe blomster fra stemorsplanten på trappa. Oppskrift 150 gr godt smør eller marg 200 gr kokesjokolade, finhakk 3 egg 175 g(2 dl) sukker 1 ss ekte vaniljesukker 125 gr(ca 2 dl) hvetemel 1/2 ts bakepulver 1/2 appelsin, revet skall Melisdryss Smelt smøret over svak varme, trekk kjelen av platen og tilsett den finhakkede sjokoladen. La sjokoladen smelte og rør sammen. Knekk oppi ett egg av gangen og rør godt imellom. Ha i sukker, vaniljesukker, bakepulver, og sikt tilslutt i hvetemelet. Løft det hele forsiktig sammen med en slikkepott. Appelsinskall røres i...

dette hørtes ut som en helt ny utfordring. men eR DET NOE JEG ER SVAK FOR, SÅ ER DET NYE UTFORDRINGER OG SPENNENDE SMAKER  DA  passer DET jo også fint å prøve noe ekstra godt, spesielt når de snille og smarte damene kommer på lunsj en lørdags formiddag. Dette var kaka si det.. Slik gjorde jeg: Oppskrift 170 gr smør 400 gr brunt sukker 2 ts vaniljeekstrakt 3 egg 225 gr siktet hvetemel 1 strøken ts natron 1 strøken ts bakepulver 1 ts malt allehånde 3,5 dl kulturmelk 50 gr rømme 2 ss kakao Forvarm ovnen til 180 grader. Kle bunnen av en rund kakeform med bakepapir og smør kanten. Pisk sammen smør og sukker på en kjøkkenmaskin til det er blitt lyst og luftig. Pisk inn et egg av gangen. Sikt sammen hvetemel, bakepulver, natron, kakaopulver og krydder og bland det godt sammen. Ha en tredjedel av kulturmelken i røren, pisk sammen. Ha i en tredjedel av det tørre og pisk sammen. Fortsett til du har tilsatt all melk og alt det tørre. Vend ti...

DEN HØRTE JEG PÅ PÅ SØNDAG Det er sesong for fine høst, advent og julekonserter, men den flotteste er allerede ferdig. Trist det derre, men sånn kan det gå. Vi var der, i Sandefjord kirke med Bel Canto med sangsolist, fioliner, orgel og piano. Koristene var avspent, de var trygge på stoffet og lyden som kom ut var himmelsk. Repertoaret var nytt og gammelt, gamle norske norske salmer med folketoner, latinske messer, og uendelig vellyd.  Masse kakestykker, minst 40 I dag samles koret igjen for å øve til neste konsert som har et helt annet reportoar. De skal ha pause med kaffe, men jeg tviler på at noen har orket å bakt kake til kaffen. Men kake til kaffen er det minste de har fortjent. Litt feiring må de få, så jeg bakte i formiddag ei tradisjonell sjokoladekake, så får koret inntektene av å selge stykkene til 5-10 kr stykket. Sjokoladekake med appelsin fins i arkivet om du er nysgjerrig. NORGES KORFORBUND

 KOMMER TIL SIN RETT NÅR JEG DEKKER FOR ETTERMIDDAGSKAFFE/TE DET GJELDER Å FINNE STILLE STUNDER FOR SEG SELV. Brownies kommer i mange varianter. Den i pose forbigår vi i stillhet, men ellers er det mange forskjellige oppskrifter der ute. Dette er er en helamerikansk variant.  Obs, Obs masse kalorier, og fantastisk saftig og smakfull. Gammelt, heklet og vakkert. Først får du en grunnoppskrift på brownies: 250 g sjokolade 250 g smør 5 dl sukker 5 egg 3 dl mel 2 ts bakepulver 1 ss revet appelsinskall. nøtter etter ønske f.eks. valnøtter, pecan- eller macadamianøtter Smelt smøret i en kjele, trekk den til side og rør finhakket sjokolade inn i det varme smøret. Visp sammen egg og sukker. Hell sjokoladesmøret over eggene og rør godt. Bland mel og bakepulver, sikt det over sjokoladeblandingen og rør det glatt. Tilsett nøtter eller bær eller frukter.(Kirsebær uten sten, hakkede dadler, blåbær,fiken, tranebær eller aprikos,bar...

JA, SELV I DE MEST HVERDAGSLIGE AV HVERDAGER FINS DET OPPMUNTRING OG LYSGLIMT Plutselig har noen hatt ei feiring med kaker og restene dukker opp på lærerværelset. Denne gangen var det et gjensyn med en god, gammel bekjent fra 70- åra. Ei deilig rullekake med smørkrem i. Ikke alt var mitt OPPSKRIFT 3 egg, 1 1/2 dl sukker.  3/4 dl potetmel  2 ss kakao 1 ts bakepulver. Visp eggedosis av eggene, bland alt det tørre og sikt det i. Vend dette forsiktig inn i eggedosisen. Forsikre deg om at det ikke blir klumper med mel aom ikke er blandet inn. Fyll røren i langpanne ca 30x40 cm kledd med bakepapir. Stek ved 250 C i 4-5 min. Hvelv kaken på et sukkerstrødd papir og legg et fuktig klede over mens det avkjøles. SMØRKREM 50 gr margarin, 75 gr melis 2 ts vaniljesukker, 1 eggeplomme. bruk myk margarin og rør dette sammen til en myk krem. Smaksvariasjon kan være å raspe appelsinskall i kremen i stedet for vanilje. Stryk kremen godt utover...

Blir vi noen sinne ferdige med emnet sjokoladekake? Slik ble den laget i Bø i 50-åra. Oppskrifta fikk jeg av ekssvigermor Vally for lenge siden; ca 1969-70. 120 gr romtemperert margarin (200g) 250 gr sukker 2 egg 300 g hv.mel (250 g) 4 ts bakepulver 1 kryddermål salt 2 dl melk 1 ts revet muskatnøtt 1 ts kanel 1 ss kakao Rør smør og sukker mykt, ha i 1 egg av gangen. Bland alt det tørre Ha det i vekselvis med melk. Stekes ved 180- 200 c i ca 45 min i en springform, kjøles på rist, deles i tre Så kommer vi til pynten Jeg har med årene modifisert denne oppskrifta etter mine egne ønsker. Jeg bruker f. eks 200 gr marg og 250 gr hv. mel. Dette er fordi jeg mener kakebunnen blir saftigere da. Denne kaka kan godt lagres noen dager. FYLL ( smørkrem) 100-150 gr smør 250 dl melis 1ss vaniljesukker 3 ss kakao ½ dl kaffe Rør smør, melis, og kakao til en lett luftig krem. Rør til slutt inn kaffen. Denne smørkremen fordeles mellom lagene og på topp...

SOM HAR BURSDAG NÅR SOMMEREN NÆRMER SEG SLUTT...HVERT ÅR Det er han som alltid kommer til stå for finalen og høydepunktet  av hele den herlige, deilige, late sommeren i Larvik. I år var selskapet litt mindre, vi voksne spiste sjokoladedessert, mens bursdagsbarnet var lykkelig over muffins, gele og gaver. Det var godt det ikke var mere, presset slo seg på magen så  han måtte ut å kaste opp underveis. Det kaller jeg fest!! Muffins i alle fasonger og størrelser. Oppskrift (12 stk.) 250 g hvetemel (bruk ev. halvparten sammalt mel) 2 ts bakepulver 2 ss kakao 2 ts vaniljesukker 100 g sukker 150 g sjokolade, grovhakket 2 dl melk 50 g honning 1 dl matolje, for eksempel raps eller solsikke 1 egg Sett stekeovnen på 200°C. Gjør klar et brett med 12 muffinsformer. Ha mel, bakepulver, kakao, vaniljesukker, sukker og sjokoladebiter i en stor bolle. Mål opp melk, honning og olje og bland det sammen med egget. Hell de våte ingrediensene over i ...

HAR PRØVD OG PRØVD, MEN BLIR LIKSOM IKKE HELT FORNØYD Men dette var en av de skikkelig gode amerikanske brownies. Første forsøk, og noen måå smake. Oppskrift • 50 gram hvetemel • 100 gram smør • 185 gram sukker • 2 ts vaniljesukker • 2 ts bakepulver • 2 egg • 3 ss kakao • 100 gram hakkede valnøttkjerner 1. Smelt smør og pisk inn sukker og vaniljesukker. Rør inn eggene. 2. Sikt hvetemel, kakao og bakepulver inn i deigen. Tilsett valnøttene. 3. Bruk en firkanta form og pass på så kaken får den rette “brownies” høyden. 4. Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 25 minutter (prøv deg litt frem da alle ovner er forskjellige). 5. Skjær kaken i passelige firkanter mens den ennå er varm. 1. Smelt smør og pisk inn sukker og vaniljesukker. Rør inn eggene. 2. Sikt hvetemel, kakao og bakepulver inn i deigen. Tilsett valnøttene. 3. Bruk en firkanta form og pass på så kaken får den rette “brownies” høyden. 4. Stekes midt i o...

  SUPER TIL BARNESELSKAP MED VOKSNE, ALLE LIKER DENNE, SELV KOKKEN Den er utrolig enkel å lage, det blir mye av den. Den mest smakfulle av alle sjokoladekakeoppskriftene jeg har.  Den har vært dratt med på utallige avslutninger på skole og fritid.  Den er og skattet hjemme av alle som har vært barn her. Restene etter et selskap forteller sin egen historie Det ble ikke mye igjen til lagring nei. Oppskrift 3 egg 250 gr marg 4 ½ dl sukker 6 dl hv.mel 3 ts bakepulver 2 ts vaniljesukker 3 ss kakao 4 - 5 ss appelsinmarmelade 2 ½ dl melk Pisk eggedosis og smelt og avkjøl marg, ha i eggedosis Bland det tørre, haes vekselvis med melk og app. .marm Stekes i langpanne midt i ovnen 180 c i ca 20 – 30 min FYLLET 125 gr. marg 300 gr. melis 100 gr kokesjokolade 2 ts. vaniljesukker 4 ts pulverkaffe el. Vanlig Kaffe Smelt sjokoladen i smøret, bland i siktet melis og vaniljesukker, tilsett kaffe, så mye kaffe at glasuren blir glatt og får den kon...

BAK ALLTID EI KAKE TIL HELGA Den fungerte godt som fødselsdags kake Et gammelt jungelord, jeg mener kjøkken-ord. Kommer kanskje ut på ett, i alle fall er mitt kjøkken å regne som en jungel av og til. Apekatter, hyener, primitive folkeslag osv osv....rotet meg visst litt bort her, tilbake til kaka. Yess! et stk stor sjokladekake er klar til pynting i morra. For å si det selv, huser skinner ikke akkurat, men ganske nær. Vi går ikke NED med flagget til topps, vi går til sengs. God natt P:S neste dag Oppskrift på kaka: 3 egg 250 gr marg 4 ½ dl sukker 6 dl hv.mel 3 ts bakepulver 2 ts vaniljesukker 3 ss kakao 4 - 5 ss appelsinmarmelade 2 ½ dl melk Pisk eggedosis og smelt og avkjøl marg, ha i eggedosis Bland det tørre, haes vekselvis med melk og app. .marm Stekes i langpanne midt i ovnen 180 c i ca 20 – 30 min FYLL 125 gr. marg 300 gr. melis 100 gr kokesjokolade 2 ts. vaniljesukker 4 ts pulverkaffe el. Vanlig Kaffe Smelt sjokoladen i ...