ANNE-GRETHES BLOGG

MEN DET VAR JO MENINGEN OG, I MIN FAMILIE ER DET INGEN BURSDAG UTEN BLØTKAKE. EN GOD TRADISJON SYNES JEG Denne gangen gikk jeg helt tilbake til min mors tid for å finne inspirasjon til pyntinga. Hun elsket ananas, og brukte ananas så ofte hun kunne, spesielt i bløtkaker. Familie, venner og bekjente kjente godt til hennes bløtkaker, de var viden kjent og populære. Jeg kjente meg derfor på trygg grunn da jeg fulgte hennes eksempel. Hadde nesten følelsen av at hun kikket over skuldra mi underveis. Hun lærte meg engang hvor mye dynking som skulle til, hun viste meg hvor mye frukt man trenger i kremen til fyll, og hvor mye sukker man skal ha i fløten. Jeg kan derfor trygt si, i dag har jeg og min mor pyntet en bløtkake til bursdagsbarnet, vaktmesteren, smakspanelet, men i dag altså bare bursdagsbarn. Flere varianter fins her . Det enkle er ofte det beste Når jeg sier det enkle er det beste, så kommer det nok av at det er det eneste jeg kan klare uti kakepynte...

I ALLE FALL NÅR SUKKERBRØDET BLIT PYNTET ETTER ALLE KUNSTENS REGLER Men skal man ha ei flott og smakfull bløtkake eller marsipankake, da er kvaliteten på bunnen helt vesentlig. Heldigvis så har jeg etter hvert som årene har gått funnet ei oppskrift som aldri slår feil. Kjenner du den deilige duften? Jeg kan nesten kjenne lukten av nystekt sukkerbrød bare ved å se på bildet. Nå seiler en bursdag opp i familien så bløtkaka må både ha god smak og vakkert utseende. Pyntinga kommer jeg tilbake til. Nå har jeg gitt meg god tid og laget en oversikt over de forskjellige størrelsene på kakeform innvirker på mengdene i oppskriften. Det kan jo kanskje komme til nytte. Oppskrift Kakeform 20 cm: 3 egg 100 g sukker 100 g hvetemel 1/2 ts bakepulver Kakeform 22 cm: 4 egg 125 g sukker 125 g hvetemel 1 ts bakepulver Kakeform 24 cm: 5 egg 150 g sukker 150 g hvetemel 1 ts bakepulver Kakeform 26 cm: 6 egg 180 g sukker 180 g hvetemel...

MAN KAN GIBORT MANGE TING, MEN BLØTKAKE ER VEL LITT UVANLIG En dame i nabolaget spurte forsiktig om jeg kunne hjelpe henne med en kake til hennes datters bursdag. Damen kommer fra Irak og bor på mottak uten  særlig  tilgang  på hjelpemidler på kjøkkenet. Selvsagt sa jeg ja og selvsagt betalte hun meg.  Det var jammen litt artig å lage ei søt, rosa jentekake. Det er lenge siden sist. Jammen ganske fin Bunnen var et sukkerbrød av tradisjonell sort som jeg delte i to.  Fyllet var et lag med jordbærsyltetøy, så et lag med vaniljekrem. Den øverste delen av kaka ble dynket med saft fra jorbærsyltetøyet. Så dekket jeg hele kaka med stivpisket krem. I resten av kremen rørte jeg inn litt rød farge som ble sprøytet på etter beste evne. Jordbærbiter pynter rundt sidene og på toppen, der har jeg og forsøkt å skrive 5 ÅR.  Som du sikkert skjønner så er jeg ingen konditor, jeg blir litt klossete når det gjelder kakepynt og tror egentlig ikke at jeg kan lære...

FOR MANGE ÅR SIDEN VAR DET MYE MER VANLIG, å lage sukkerbrød og bløtkake. Nå kan jeg ikke huske sist jeg gjorde det, minst 5 år siden. Ideen oppsto, inspirasjonen tok tak og jeg skaffet en kakeform av det søteste minste slaget, 15 cm i diameter.  Vi er igang Det jeg hadde glemt var hvor lettvint og enkelt det er å lage, og hvor smakfullt et hjemmelaget sukkerbrød er. OPPSKRIFTEN 4 egg og 120 gr sukker, piskes til eggediosis, sukkeret må være smeltet. 120 gr hvetemel og 1 ts bakepulver siktes i og vendes for siktig inn. Fyll røren i ei godt smurt form, ca 20 cm i diameter, og stek på nederste rille i ovnen til den er gyllen og fast. Resultatet kan bli som dette: Åhh, nesten synd å spise Hvis du er nybegynner i sukkerbrødfaget, så er det en del ting du må huske på. Sikt alltid melet, og vend og løft inn i eggedosisen mens du passer på at det ikke ligger lommer av mel som ikke er blandet inn. Det er luften fra eggedosi...