ANNE-GRETHES BLOGG

DENNE GANGEN HAR DEN LEKKER GROV BUNN. Hver gang jeg besøker andre menneskers kjøkken og spisebord så får man en ny og interresant matopplevelse. I starten av mai tilbrakte vi som så mange andre i vårt land, ei helg med familie, konfirmasjon og alt som tilhører.  Det blir og anledning til hyggelige måltider  direkte er en  konfirmasjonsmiddag. Olivener som blinker til deg Bare se her, en glinsende, fristende, deilig pizza. Denne var laget av en svigersønn med det for meg nye innslaget av grov pizzabunn. Høres ikke det godt og lurt ut? Oppskrift 25 g fersk gjær, evt tørrgjær 2,5 dl lunket vann 1/2 ts salt 2 ss kaldpresset olivenolje 3 dl sammalt hvete grov 3 dl hvetemel ca Sett stekeovnen på 225 °C.        Rør gjær ut i lunkent vann. Ha i olje, salt og tilsett det sammalte melet og så mye av det fine slik at det blir en passe fast deig.   La pizzadeigen heve tildekket på et lunt sted i ca 20 minutter.  Kjevle ut deigen...

NEI, JEG TENKTE MEG DET. Hittil har jeg stort sett forbundet karbonader med noe man kjøper som en del av en hamburger. Enten er de kjøpt på et hamburgersted eller så kjøper man en pakke med frosne halvfabrikata i butikk. Dette har jeg aldri hatt stor glede av å spise, men ting endrer seg. Et tilfelle av tilbud på karbonadedeig i nærbutikken fikk meg til å tenke at dette får vel jeg også forsøke. Den viktigste drivkraften var nok at smakspanelet har tydelig ytret at en og annen gang iblant har han veldig lyst på akkurat dette. Vakre ikke sant? Javel, da sier vi det og jeg setter i gang. Dette er den oppskrifta jeg kom fram til. Oppskrift 400 gr karbonadedeig 2 ss potetmel 1 egg 1-2 dl vann(melk) Chilipulver salt/pepper Disse to siste krydrede er for oss som liker det. Da smaker det av gode gammeldagse karbonader slike som jeg fikk hos tante Johanne i 1960 1 klype malt ingefær 1 liten klype muskat Ha potetmel i karbonadedeigen og la den bli arbeide...

NÅR FREMMEDE FOLKESLAG GJØR INVASJON PÅ MITT KJØKKEN, DET FØRSTE SOM ENDRES ER MATVANENE. Aperitiff i opphøyd pensjonist-ro, den er det bare å vinke farvel til. Fredagskveld da er det Taco som står på menyen. Ikke helt overraskende så syntes halvparten av oss ur-innvånere at det var artig, litt spennende og til og med godt. Ja, ja, så får jeg vel innrømme det, artig å ha tenåringer til bords som har egne matvaner og smaker. Denne invasjonen av innfødte fra Bergen tar jeg gjerne om igjen. Mormor og Nico dekket bord etter alle kunstens regler, det ble et flott høstbord. En utålmodig arm stikker inn fra venstre, mens vi venter på kjøttdeig og lefser. Det ble fint, ikke sant J eg savnet guacamole, kjente jeg underveis. Heldigvis det hyggelige selskapet veide godt opp for det. Og litt vin i glasset.

SÅ MÅTTE DET EN KJØKKENOVERTAKELSE  TIL. OM ENN KORTVARIG SÅ GANSKE GJENNOMGRIPENDE OG OMVELTENDE Hva skjedde? Jo, et barnebarn, en bursdag og et spesifikt middagsønske, det var det som skjedde. På vei mot teen-årene, så var det klart at han ville ha hamburgere til sin feiring. Ingenting er umulig, og når barnets far overtok kjøkkenet og administrerer denne middagen, så trakk jeg meg tilbake, nå holdt  jeg nesten på å si: "I fullkommen ro og tillit," men under overflaten..... Hvor de hentet sine hamburgere, sine brød og sitt tilbehør fra, vet jeg ikke helt. Jeg har derimot tenkt at nå er tiden moden for at jeg lærer meg dette også. Skal jeg skryte av at bloggen inneholder altmulig fra øst fra vest og litt fra midt i, så er vel det det minste jeg kan gjøre. Saftige og fine Oppskrift 400 g kjøttdeig eller karbonadedeig 1 ⁄ 2 ts salt 1 ...

NOEN DAGER BLIR DET RETT OG SLETT JUNK-FOOD Det er sånn det er, noen dager kutter man hjørner. Etter perioder med krevende planlegging, dypt tenkearbeid og en velutviklet infrastruktur, så ramler jeg mentalt på rygg og velger lette løsninger. Kyllingvinger ligger litt bortgjemt i vårt fryseskap. Inne i et hjørne og venter på sin sjanse, når behovet for lettvintmat, den uten tanke arbeidmat oppstår. Den gjør jo det med litt ujevne mellomrom. Marinaden til disse vingene sørger jeg allikevel for på egen hånd. Jeg synker ikke så dypt at jeg kjøper ferdigmarinert. Åhnei, ikke denne dama!!! Klart, ferdig, gå Oppskrift på m arinade 800 gr kyllingvinger 100 gr mild honning 2 ss worchestershiresaus 2 ss dijonsennep 2 ss rødvinseddik 5 dæsjer tabasco Alt blandes sammen, la kyllingvingene stå i denne blandingen i 2-3 t. Vi spiste med en enkel grønnsalat til og så hentet vi deilige, nystekte, sprø pommes frites i nærmeste kebabsjappe. Smakte aldeles utmerket. Klarte ikke å f...

https://paakjokkenet.blogspot.com/2015/09/kylling-med-smak-av-appelsin.html FOR FÅ BARN OG UNGE KANSKJE? MEN UVANLIGE HENDELSER GIR UVANLIGE LØSNINGER Det uvanlige er litt sykdom i heimen. Da tyr vi til lettvinte løsninger.  Forhistorien forklarer hvorfor det fantes kyllingvinger i frysen. Det skjedde på en av våre ekspedisjoner i det store utlandet, også kalt Svergie. Da fulgte det, ved et lite feiltakelse med en pose med kyllingvinger. De var helt ubehandlet, bare frosne. Hva gjør man med sånt?? Legger i frysen og glemmer? Det var mitt forslag. Når man ikke orker å ta store ekspedisjoner til "spiskammeret", av andre omtalt som Meny, nærbutikk. Da går man til fryseboksen, der lå de bortgjemte, bortglemte og forsmådde kyllingvingene.  Det store internettet hjalp meg videre. Med en litt uvanlig fremgangsmåte servert med ris og en uvanlig, men deilig agurksalat. Det passet godt med et glass hvitvin, skjønt øl hadde nok vært bedre. De ser jo gode ut, ikke sant. Op...

EN FREDAGSKVELD AV DE MER ORDINÆRE. Hvordan lager man litt helg når man egentlig ikke gidder?  Joda, jeg har en plan. Rett nedi gata her bor en pizzabaker. Liker vi pizza? Ja, i begrenset antall og en begrensning på hvor ofte. Nå kjentes det ut som om tiden var inne til å få litt hjelp for å skape en stemning. Både for TV kvelden og  som var verdt å ta fram rødvinen til. Det gikk helt fin, pizza inneklemt mellom diverse mer eller mindre interessante TV-program, alt etter hvem du spør. Dette er den anledningen jeg glemmer helt at jeg driver med litt fotografering. plutselig er nesten alt forsvunnet. Noen liker pepperoni og noen vil ha annanas Tilbake er kun de kalde restene og vi er klare til en TV-kveld med Masterchef Australia og Nytt på Nytt. Den "harde kjerne", det vil si "Jeg som sover til kl 9.00", jeg holder ut til midnatt og får med meg en krim. Den andre våkner i beste fall opp til midnatt for å si god natt. Sånn kan en fredag...

DET MENER JEG FAST OG BESTEMT. Det betyr ikke at jeg ikke lager det til hver jul, jeg gjør jo det.  Etter ønske fra unger og voksne i familien. Når sant skal sies så er det jo ingen mening i å holde på tradisjoner bare for tradisjonene sin del. Vi tilpasser oss etter hvert som årene går og lærer nye ting som vi liker og får det til å passe hos oss. Slik er det vel for de fleste. For meg er det viktig at det vi holder fast på er det familien liker og føler seg komfortable med. Altså blir det sjokoladeboller. Vakker mønster Oppskriften jeg fulgte i år var slik: 150 gr delfiafett 150 gr kokesjokolade 1-2 ss sterk kaffe 2 egg 200 gr melis 1 ts vaniljesukker Puffet ris Smelt delfiafett sammen med kokesjokoladen. Jeg blandet lys og mørk sjokolade fordi familien liker det sånn. Ha i sterk kaffe for å få fram sjokoladesmaken.  Pisk eggedosis.  Hell fett og sjokoladeblandingen over i eggedosisen, bland godt...

DET SOM HOS OSS ER FERIETIDEN Det er da vi holder oss hjemme og sørger for at kakebokser og fryseskap er fulle. Snart kommer nemlig fortroppen av sommerens familiebesøk. Barn og barnebarn i store og små porsjoner. Gleder vi oss? At du kan spørre så dumt. Dette ser da ut som junk food? 2009 På kjøkkenet er det allikevel viktig at de store arbeidsoppgavene er utført tidligere. Gravet laks, bakte kaker, innkjøp gjort og litt renhold. Gammelt støv og skitt er ikke fristende. Hvis badeteperaturene ikke er på vår side, så kan vi vel finne lyst til å lese oppskrifter og tenke nye ideer.  I dag blir det å bake for kakebokser og fryseboksen.

 TAKE AWAY???? PÅ VÅRT KJØKKEN...ER DET MULIG? Javisst er det mulig, til og med godt og nødvendig enkelte dager. Heldig for oss så er kinesisk mat å få, rett nedi gata. Vegg i vegg med pizzasjappa. Da blir det papp og folie engang iblant. Det gikk visst ned..

NEI, SÅNN ER DET JO IKKE Dette er en dokumentasjon på at selv hos oss blir det junk- food av og til. Spist til bare pappen er igjen. Men god rød vin må vi ha!