NORDLANDSFERIE, DET VAR PAI DER OG

DU VET JEG HAR SAGT DET FØR, DET FINS IKKE BEDRE FERIE
Spesielt når hele ferien står i familiens tegn. Da blir det en ferie etter mitt hjerte. Da er vakker natur og deilige måltider bare krydder. Eller så er det egentlig slik at de elementene ikke kommer til sin rett når de kommer hver for seg.
Når jeg nå sitter her og lar hverdagsfilosofien ta grep, så skjønner jeg at det er når alt dette kommer sammen, at det blir den største gleden.
Her skulle jeg kanskje ha hatt bilde fra et av de store måltidene våre, der hele storfamilien var samlet. Eller fra den avsindig vakre naturen osv. 
Uten å utdype mangel på kamera, fotografens udyktighet eller værgudenes manglende samarbeidsvilje så kan jeg kort si der blir ingen sånne. 

Derimot skal dere få del i en av min bakeglade søsters gode kakeoppskrifter.
Fra min søsters oppskriftsbok

I de riktig gamle dagene, for et år eller to siden, da var oppskrifter et håndskrevet dokument, bevart for all fremtid. og kopiering foregikk med din beste,(mest leselige)håndskrift. Telefonen som fotograferer endret alt det. Og godt er det. Om vi lagrer for en ukjent framtid står derimot igjen å finne ut.
Slik foregikk kakebaksten:

Vaniljekremen kommer på
Denne gangen brukte hun bringebær


Så er vi endelig kommet til oppskriften på dessertpaien

Paibunn
2 dl havregryn
1 dl hvetemel
1 dl sukker
1 ts bakepulver
1 knivsodd salt
100 gr smør smeltet og avkjølt

Fyll
2-3 dl bær(blåbær, bringebær, rips, eller rabarbra/jordbær, bare fantasien og smaken setter grenser)
sukker etter smak
1 pk vaniljekrem

Bland alt det tørre, ha i det avkjølte smøret og elt til en jevn deig. Trykk deigen utover i ei smurt paiform ca 25 cm. Fordel først vaniljekremen utover deigen i formen, ha så på syltetøyet.
Stekes på nederste rille på 200 C i ca 20 min .
Denne må serveres litt lunken, og har du litt vaniljeis til vil lykken være fullkommen.
Lett og lage, ingridienser som finnes over alt, en smak som av himmelen.
Vi trenger ikke mer.
Sommerens gjenganger.
Smuldrepai  finnes her


Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KALVESTEK I LEIRGRYTA

Bilde
ALT JEG LEGGER I DEN GRYTA BLIR LANGTIDSTEKT Det er som om det er det den gryta er laget for.  Vi har ikke ofte stek her i heimen. Det retten som i min barndom og tidlig voksenliv var kjøttmiddagen over alle kjøttmiddager. Intet famillieselskap uten, men nå? Borte, helt borte. Vi har vel alle hatt vår del av tørre smakløse skiver av okse, svin, lam og kalvestek. Med tilbehør av det tradisjonelle slaget, kokte blandede grønnsaker, surkål eller ertestuing. På et tidspunkt mistet jeg litt interessen. Jeg og mange med meg beveget oss videre i smakenes mangslugne verden. Allikevel gjorde kalvestek en gjesteopptreden hos oss for ei stund siden. I sannhetens navn kom det av et av de før omtalte besøk i svenske frysebokser med svenske kjøttpriser. Der stod jeg med ei billig kalvestek i handa og fikk en bølge av sentimentalitet og følelse av tilbake til barndommens rike. Før jeg visste av det, d er lå  kjøttet i vår fryser, og hva-gjør-jeg-nå-følelsen dukket opp. Jeg gikk tilbake
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer