ANNE-GRETHES BLOGG

EN DEILIG OG HVERDAGSLIG MIDDAG MED ET MINIMUM AV ANSTRENGELSER. PÅ KJØKKENET Det er en av de dagene hvor der faktisk ligger en bestilling på bordet. Smakspanelet, støtteapparat, også kalt ektemann har ytret et ønske om pasta i en eller annen form. Så greit med en enkel og lettvint matrett, og jeg vil gjerne ha sprøstekte kyllinglår, hva passer bedre sammen? Straks vi ser forbi den tradisjonelle kjøttsausen så dukker det opp tanker og ideer om mange variasjoner. Både pasta og kylling er slike typer mat man kan sette smak på etter behag. Det kan jo og være en ide at du kan finne på noe nytt med pastaen din. Oppskrift 1 kyllinglår pr person Raps eller solsikke olje malt paprika chilikrydder Salt pepper Stekeovnen på 180 C. Bland krydderet i oljen og gni kyllingen inn med den blandingen. Stek dem i ildfast form dekket med folie i ca 25- 30 min. Imens koker du pasta i rikelig saltet vann. Bruk den pastaen du liker best, spaghetti...

I ENHVER DAGBOK SÅ MÅ DET SELVSAGT VÆRE NOEN HVERDAGSNOTATER Det som skjer hver dag har kanskje ikke den store interessen, Det er heller ikke svært banebrytende og spesielt. Kaffedrikkere er det vel ca 14 av på dusinet i dette landet, avislesere likeså. Min aktivitet er det altså mange andre som også bedriver. Mandagmorrablues Konklusjonen er at ingenting her klarer å få fart på verken puls eller blodtrykk. Det er heller ikke meningen, kos er stikkordet, hygge er viktig. Litt blomst, litt stearinlys, kaffe og avis, de jager fort bort tankene på februartåke, en saktegående vår og hva som ellers kan gruffe til noen morratanker. Livet kjennes ikke så verst ut, alternativene liker vi ikke. Det er mulig jeg har tenkt slike tanker før. Klikk her for mer

HVEM ORKER TANKEN PÅ MIDDAG ETTER DISSE BOLLENE . Vanvittig gode, usannsynlig deilige,  kaloririke, søte og over alle støvleskaft fete. Tror du nå at jeg advarer deg? Ikke lag dem, ikke spis dem? Nei, nei, nei, Lag dem, spis og kos deg, men vent til neste fastelavn med å lage dem igjen. Dessuten, de er så mektige at du klarer ikke mer enn et par, så stopper det opp av seg selv. for en stabel De minner om dem jeg fikk på mitt barndomskjøkken til fastelavn. Noen forskjeller er det jo, før stekte de i smult, jeg bruker olje,  min har en fastere deig, jeg bruker bakepulver ikke hjorthornsalt og sist, men ikke minst, hvem vet hvordan maten egentlig smakte for 50-60- år siden? Det vi vet er at minnet kan spille oss mange puss. Oppskrift på dagens frityrstekte kanelboller 5 dl mel 3 ss sukker 0,5 ts salt 2 stk egg 2 dl fløte el matfløte 1 ss bakepulver rapsolje til steking(solsikkeolje) Bland alt det tørre, egg og f...

DET ER LITT AV EN OPPTAKT TIL EN OPERAKVELD, ELLER KANSKJE JEG SKAL HOLDE MEG I TERMINOLOGIEN OG SI OVERTYRE Tre damer i sin beste alder, som forresten alltid er den nåværende alder, som skal ut for å se på opera på kino. På et tidspunkt så må vi jo spise. Da passer det med en enkelt gryterett før vi går. De lyser opp   Oppskrift 700 gr kyllingfileter 2 ss olje (solsikke el. raps) 2 stk sjalottløk 1 stk gulrot 1 stk brokkoli 1 stk paprika 20 stk frosne erter 1 ss revet ingefær 3 ts red curry paste 4 dl kokosmelk 2 ss soyasaus 2 dl kyllingbuljong 2 stk vårløk 1 sitron revet skall 1-2 ss maisennamel fersk koriander Skjær kyllingfileene i strimler og brun den i oljen og ta dem til side. Finhakk sjalottløk og små biter av gulrøttene og ls dem surre i olje i 2-3 min. Tilsett kyllingbitene, kraft, soyasaus, kokosmelk, erter, red curry paste og ingefær. Jevn gryta med maisennamel rørt ut i vann. Kok dette til gulrøtt...

NÅ HAR JEG VÆRT PÅ LETING ETTER BEVIS FOR ST VÅREN ER LIKE RUNDT HJØRNET På denne tiden av året trenger jeg bevis. Uansett vær og føre, så mister jeg på en måte troen på at våren kommer. Sånn føles det. Da er det godt å kunne se på naturen og finne disse små tegnene på at vi er på rett vei og at det kommer til å ordne seg tilslutt. Det jeg oppdaget først var selvsagt disse små skjønnhetene som står like ved inngangen vår Snøklokker De har nok kost seg i vinter under de visne bladene og er nå klar til å åpne seg. Den neste har jeg sett på hver dag siden 13 desember i 2016. Den står i ei potte på trappa og er for det meste bunnfrossen. Ikke at det ser ut til å plage den. Julerosa blir gammelrosa etter hvert som den blir eldre. Ikke ulikt meg, det meste av den hvite uskyldige fargen er borte for lengst, men er ikke den rosa vakrere da? Tenk å klare seg hele vinteren? Det kan være at en ripsbusk ikke utløser hjerteklapp og sterke følelser hos de...

I ET MIDDAGSSELSKAP I TRADISJONENS TJENESTE Tidligere har jeg gitt et lite hint av våre franske tilbøyeligheter. med en ektemann(vaktmester, smakspanel osv, osv) som har bodd i Frankrike, med venner fra Frankrike og nå også med slekt på besøk fra Frankrike måtte det et lite middagsselskap til. I februar, med diskene i butikkene fylte med deilig norsk, fersk fisk så skjønner du vel hvor dette bærer. Selv om prisene koster både skjorta og det hvite i øynene så er det det som må til. Her ligger de på vent, isvann med litt sitron Den flotte og hjelpsomme Meny-butikken her i sentrum av Larvik er en viktig støttespiller. Til og med når det gjelder tilbehør og tips til saus, så stiller de opp med meningsfylte samtaler og gode innspill til maten og serveringen. Uvurderlige samtalepartnere med andre ord. Hva besto menyen av denne kvelden? Jo, bare hør her: Ryggfileter av skrei med poteter, gulerøtter og ertestuing med Sandefjords smør over. Så tradisjonelt som...

SÅ VAR DET DEN HJEMMELAGETE VERSJONEN AV ET DEILIG KLIPPFISKMÅLTID Det er ikke første gangen jeg får inspirasjon av fantastiske måltider på restaurant. Jeg memorerte, lagret i minne og tok bilde for å prøve på mitt eget kjøkken. Å lage et måltid av klippfisk innebærer ekstrem planlegging. Et par døgn i forkant skal den ønskede mengden med speket og tørket fisk legges i vann og vannet skal skiftes flere ganger underveis. Man bør være sikker på hvor mange som skal spise og ca hvor mye folk spiser. Første forsøk I min versjon brunet jeg fiskebitene først i stekepanna før de ble stekt ferdig i stekeovnen. Hver fiskebit ble lagt på en mos av jordskokk. På toppen ligger en klatt ertepure av frosne erter og noen spirer. En passe porsjon av rotgrønnsaker og en frisk syrlig saus. Det er egentlig ikke noe å lage oppskrift om, den gir seg selv. I sannhetens navn må jeg tilstå at dette ikke var det mest vellykkede måltid jeg har servert. Det had...