ANNE-GRETHES BLOGG

KALL DET HVA DU VIL, MEN GODT SKAL DET VÆRE OG HELST KLE EN LITEN ALKOHOLHOLDIG DRIKK Alt fra et enkelt glass hvitvin, musserende eller sterkere saker som f eks Margerita eller en Calvados. Vi bruker ofte å ta et et glass mosell, men søte drikker som cola eller annen brus er ofte så søt at de kamuflerer andre smaker. Det vil jeg jo ikke, jeg er jo opptatt av at mat smaker godt og at de som spiser den får en god smaksopplevelse. Derfor ble jeg litt fornøyd med disse små godbitene. Klar til å stekes 3-4 cm godbiter Oppskrift  ca 3-4 pr person 12 små pølser  6 baconskiver  ca 2 ts brunsukker 12 trepinner  bakepapir Stekeovnen på 210 C i ca 8-10 min.  Jeg hadde noen hermetiske pølser som het coctailpølser, det var medisterpølse . De brukte jeg, men du trenger ikke det, fine små pølser fins i butikkene. Jeg rullet 1/2 baconskive rundt hver pølse, festet med trepinne, la dem på bakepapir og drysset litt brunsukker over. Dette smakte utrolig...

DETTE ER EN ALDELES NYDELIG MÅTE Å BRUKE LAMMEKJØTTET PÅ, En helt ny og uvant måte for meg. Det har jo helst vært pinnekjøtt som gjelder. Ideen oppsto mens jeg sto og vurderte svineribbe til jul. Ja, du så rett.... til jul! allerede nå! Det er bare å beklage, pensjonisttilværelsen har forrykket gamle vaner. Nå er jeg ikke ute i god tid med det meste, jeg er ute lenge før god tid. F eks julegaver som er kjøpt og levert. Ok, la oss ikke rote oss bort i private små særegenheter, og tilløp til galskap. Matlaging var det vi skulle snakke om. Et uvanlig syn Det er vel og slik at de som leverer kjøtt til butikkene har tenkt på lammeribbe først og og da den kom så var jeg klar. Slik så den ut den som havnet på benken min. Den er ikke stor og den er rutet likedan som svineribbe. Selvsagt er krydringen og helt annerledes, men det var vel ingen overraskelse. For å like dette må du være elsker av lammekjøtt, med fett og kraftig smak. På disse bena ligger kjøtt og fett i tynne lag sli...

DET ER PÅ TIDE Å FINNE PÅ ANDRE MÅTER Å UTNYTTE HØSTENS GRØDE PÅ På denne tiden av året flommer alle medier over av mer eller mindre lett tilgjengelige oppskrifter som gjør akkurat det, bruker årstidens gaver. Jeg leser og leser og finner at ikke alt er like aktuelt på mitt kjøkken, ei heller vil alt glede ganen vår ved bordet.  En av de kokkene jeg liker best og som jeg ofte bruker til inspirasjon er Lise Finckenhagen.  Hun har oppskrifter, hvor en amatør som meg, klarer å utføre spennende og smakfull mat.  Denne gangen er det ei plommekake med smuldretopp. Det er en kombinasjon av de oppskriftene jeg ellers bruker til frukt og bærkaker. Hun har og lekt seg her med krydderkombinasjoner som jeg ikke ville tenkt på, men de fungerer flott. Gjett om jeg hadde ei herlig stund den ettermiddagen Oppskrift på  Plommekake med smuldretopp: Kakerøre 180 gr meierismør, romtemperert 180 gr sukker, gjerne blanding av hvitt og brunt 2 store egg 1...

 ET SNEV AV MELANKOLI, MEN OG EN LITEN GLEDE OVER Å STARTE PÅ EI NY ÅRSTID. Ei årstid som bringer ro og ettertanke, muligheter til samvær over en kopp te eller noe, over tid til å ta det med ro med ei god bok. Ei årstid som gleder oss med flotte naturopplevelser, noen andre enn en het, hektisk sommer. Selv hagen har falt til ro. De rosene som remorterer er ikke lenger uten plett og lyte. De, som vi preges av et levd liv. Men vakre er de fremdeles  Potteroser er ikke noe å kimse av, denne er utrolig vakker Denne koser seg veldig inn mot muren Det er tydelig i alle hjørner og kroker i hagen at sommeren har forlatt oss. Nå er det tid for overvokste, rotete bed, for alle de røde brune og visne plantefargene. Heldigvis holder georginene ut ennå noen uker, det blir noen vakre buketter av georginer. Det er georginer her og,men floksen har blomstret av.  Årets største overraskelse og flotteste hortensia. Den ble glemt...

SKAL VI SPISE DENNE HØSTEN OG, Deilig dessert med f eks havreflarn til eller shortbread som ligner mye på småkaker av mørdeig. I år hadde jeg tenkt at det skulle serveres en voksen variant. En sorbet for de viderekommne. Oppskrift 3 grønne epler 1-2 dl sukker 2-3 ss fersk presset sitronsaft 0,5 dl calvados eller vodka Skrell eplene og fjern kjernehuset. Skjær eplene i 2-3 centimeter store biter. Ha eplebiter, 1 dl sukker, sitronjuice, og 1-2 dl vann i en liten gryte og kok opp. La koke i 3-4 minutter, til eplene begynner å bli litt myke ytterst. Smak til med mer sukker og sitronjuice, tilsett  calvadosen . Sett til kjøling.  Når blandingen er blitt romtemperert kan du sette den i fryseren. Rør rundt med ca 30 min mellomrom slik at den krystalliserer seg og til den er så frosset som den blir. Med alkohol fryser den ikke helt.   Form til små kuler og server på kalde tallerkener. For et par år siden laget jeg denne sorbetèn. Den er litt mer barnevennlig...

I HELGA HAR VI VÆRT ET STED HVOR SELVDYRKEDE EPLER FIKK EN VISS OPPMERKSOMHET Siden dette stedet ligger godt nord for polarsirkelen, har de selvsagt all mulig grunn til å være imponert. Nå har jo mange ting endret seg i tidens løp. Ikke minst hvilke typer epletrær som fins og hvordan mulighetene for modning er. Det er vel heller ikke uten betydning at sommeren 2014 har vært usedvanlig lang og usedvanlig varm også på de nordligste breddegrader. Klimaendringene har kanskje noen få fordeler. Uansett, hva, hvordan og hvorfor så er jeg blitt inspirert til å finne fram noen deilige eplegode oppskrifter. Dette lærte jeg å lage på et skolekjøkken engang i tida. Javel, så er det en eller to ingredienser som er kommet til i tidens løp, men det grunnleggende er der. Forvarm Stekeovn til 180 C Oppskrift 4 epler 40 gr smør 2 ss hakkede valnøtter 2 ss rosiner 80 gr brunt sukker 0,5 dl vann 1 ss rom 1 kanelstang 1,5 dl kremfløte+ noe til å piske til krem. Fj...

NÅR VI ER IGANG MED SUNNE DRIKKEVANER, SÅ KAN JO JUICE VÆRE ET ALTERNATIV. Det som gjør det litt vanskelig er at man må ha en juicepresser. Kanskje du har det allerede og er godt rustet. Da er det jo ingen sak, det er bare å sette igang. Jeg har ikke det, og har brukt litt tid på å tenke ut hvordan jeg skal få ferskpresset juice uten å kjøpe flere elektriske dingser som tar opp plassen. Er kanskje heller ikke kommet til en konklusjon, men jeg har (med hell )  kjørt alle disse grønnsakene i hurtigmikser, helt dem over i en sil og drukket sluttresultatet. Kanskje ikke optimalt, men jeg tar gjerne imot tips i kommentarfeltet. Vibrerende grønt og sunt Oppskrift 1 god neve grønnkål 1 grønt eple 1/3 sitron 3 cm ingefær 1/2 stangselleri 1 -2 små biter annanas Skål! Noe annet å drikke? Klikk her