ANNE-GRETHES BLOGG

DET ER SÅ GODT MED FRISKE, LETT FORDØYELIGE SALATER Det er ingen store forandring fra mange andre gode salater, men en liten vri her og der gjør en verden av forskjell. Denne gangen er det vel smaken av ingefær og lime som løfter dette til noe annet og mer spennende.  Til denne salaten er der ris som tilbehør, så den gir litt mer metthetsfølelse, som en full middag. Fem om dag i ett måltid Oppskrift til 4 personer Sett ris til koking aller først. 1 bunt vårløk 1 rød chili 1 ss fersk ingefær 1 dl chasewnøtter el peanøtter    saften av 1 lime 3 ss olje 2 hjertesalater 4 kyllingfileter 250 gr sherrytomater 150 gr sukkererter jasminris skjær vårløken i skrå ringer, rens og skjær chilien i små biter, riv ingefæren, bland alt og tilsett lime og olje. Grovhakk nøttene før du bruner dem raskt på ei tørr, varm panne, legg til side. Kyllingfiletene kuttes i grove biter og brunes lett i olje på panna.tilsett tomater og sukkererter stekes med k...

ER DET NOE SPESIELT Å SI OM DEN TRO? Nei ikke vanligvis, vanligvis ville den være dekket med snø og telen ville ha holdt alt levende i ei isklo. Ikke denne vinteren nei! Enten du tror det eller ikke, idag,7 januar har jeg vært ute og plantet to vinterroser ned i et bed. Det var ingen tele å kjenne så dyp jeg gadd å stikke, ca 50-60 cm. Sola sinte lavt, men allikevel den skinte og temperaturen var +6-7 C. Ideelt for nyplanting tenkte jeg. Vel, Helleborus el.  vinterroser tåler jo litt kulde. Disse to hadde stått ute ved inngangsdøra i ca 14 d. de ville ikke overlevd i stua mi, så hva gjør man? De ble plantet i hagen. Denne hage ekspedisjonen brakte fram flere funn. For eksempel  denne stemorsblomsten som nikker så fint med den blålilla kjole og gule øye. Ja ja det er vel brakt på det rene at der er liv. Meldingene for resten av januar er ikke like vårvarme så vi får vel se hvordan dette utvikler seg utover resten av denne rare vinteren. Stemorsblomst i jan...

DENNE BLE BAKT MIDT I DESEMBER, SISTE BITER SPIST EN AV DE FØRSTE DAGENE I JANUAR Ligner veldig ei annen fruktkake som er  av de eldste oppskriftene jeg har og ennå bruker. Fått tidlig på 80 tallet av ei daværende bekjent i Lødingen. Hvor hun enn er nå, takk skal hun ha. Det er konjakken som glinser Nå prøver jeg en som ligner, men er litt annerledes. Lett å lage, enkel å oppbevare, legges på lager i 2-3 uker, taes frem fiks ferdig og serveres. Det skal sies at ennå har ingen barn likt den. Jeg bruker  begrepet  barn litt utvidet. De fra tjue og opp som frekventerer mine stuer og stadig vekk sier mamma. Det er de barna jeg snakker om. De under myndighetsalder får ikke tilbudet engang. Siden konjakk, rom eller portvin er en viktig ingrediens. Skulle den mot alle odds bli litt tørr før du får spist dem, så et det bare å få frem konjakken, rom eller portvinen og dynke igjen. Husk alkoholen forsvinner fort, bare smaken sitter ...

FØRST MÅ JEG BARE SI, JULEN ER IKKE OVER ENNÅ Ikke i vår stue i alle fall. Juletreet glitrer, stearinlysene blafrer, røkelsen dufter og kosen er overveldende. I sannhetens navn så har det vært en del indre stridigheter i toppledelsen av bedriften(familien ) rundt dette. En fraksjon mener at 12. Juledag er absolutt grensen, den andre mener at jula varer  egentlig helt til påske, men er villig til å gi seg ved 20 dager jul. For å være kort, jeg vant. Det blir tjuende-dag jul. Det jeg har gitt meg på er julemat. Er for lenge siden lei av alt som er fett, salt, lutet eller speket. Da er vi endelig kommet fram til kyllingfiletene. Se så lekre Hvor mange fileter du bruker er likegyldig, jeg regner 1 liten pr. person. Oppskrift 2 kyllingfileter tørkes godt Sitronsaft Finhakket basilikum Revet parmesan Skjær en lomme i siden av feilen og fyll den med basilikum/parmesan Panering: 2 -3 Hvetemel Salt /pepper 1 egg Griljermel 3-4 ss olje til steking Vend filetene i kr...

DA TAR OGSÅ JEG EN LITEN ÅRSKAVALKADE Hva husker jeg fra 2013 og hva er verdt å huske? Nyttårskalkunen fra fjoråret, eller dietten jeg jobbet med i februar? Nei egentlig ikke, turen til Nederland og turen til Frankrike på vårparten var minneverdig. Der sto jeg under den vakreste Wisteria(blåregn) jeg har sett. Selvsagt tom for batteri på kamera, men med hjelp av venner fikk jeg tatt bilder. De kan selvsagt ikke gjengi hele den uterestauranten som var dekket av blomster. Ennå et eksempel på at bildene ikke kan yter virkeligheten rettferdighet.   Wisrweia el.Blåregn i Frankrike Flotte turminner med turvenniner har jeg og hatt i 2013 et vakker oretre Stavern, kommandantboligen og en ask Vi har gått vår og høst, vi har funnet ramsløk og vakre trær, vi har blitt nesten bortblåst Det var både vått kaldt og vindfullt Og vi har hatt noen fine badedager langt utover normal badesesong. Sangerkveldene på hytta hos Turid er o...

DET HØRES SÅ KRAFTFULLT UT I virkeligheten var det ikke sånn, den smakte ganske lett og friskt. Det føltes og riktig å starte et så langt måltid med en forrett av lettfordøyelig fisk, lett og skarpt i munnen, før det litt mer tungt fordøyelige og søte rosa lammekjøttet som kom i hovedretten. Jeg lager min egen gravlaks så en bit av den ble brukt og her kommer oppskriften på laksetartar: 100 gr gravet laks 1-2 små sjalottløk 10 gr slangeagurk, fjern skall og frø 1-2 ts grov sennep salt pepper Mørkt brød Fersk dill Alle ingrediensene finhakkes, blandes med sennep, salt og pepper og danderes på ei tynn skive grovt brød, pyntet med en dillkvist. Dette var fritt etter Arne Brimi. Klikk her for mer, eller her Husk å skrelle agurken

DET BLE FEIRET MED GODE VENNER, GODE SAMTALER OG GODT MAT OG DRIKKE Det var ingen stor fest. Du vet med folk i vår alder er det slik: "been there, done that". Det vil si at det derre med party på nyttårsaften, har ingen stor interesse lenger hos oss. Sånn kan det gå....Alt til sin tid.  Nok av "visdomsord" for denne gang, la oss komme til saken som her er maten.  Menyen  var enkel, men jeg hadde prøvd å variere den.  En aperitif med fylte butterdeigsputer og musserende vin, Cre'mant De Burgogne Brut 2009. Medbrakt av gjestene og vel verdt å huske navnet på til en annen gang. Dette fikk oss i god stemning fra starten av. Forrett, en enkel laksetartar på grovt brød servert med resten av den musserende vinen.     Hovedrett, rosastekt lammecoulotte med ertepure, gulrotterninger, røstipoteter og en portvinssaus.  Etter overlegninger og vurderinger mellom de mannlige deltakerne fikk vi servert til kjøttet en Grand Vin De Bordeaux, Côtes ...