ANNE-GRETHES BLOGG

 VESTFOLDNABOENS EVNER SOM FISKER ER HERVED OFFISIELT GODKJENT AV NORDLENDINGEN. Bare se hva han kom på mitt kjøkken med: Sei og hyse Makrellen er god på høsten og Bare se på den delen av fangsten som havnet på min benk: De er jo vakre! Jeg renset og renset, fileterte og skar i biter. Litt grisete å gjøre på et vanlig kjøkken, men med god planlegging så går det strålende. Nå ligger det 6 middager klar i vår fryser til bruk utover høsten. Torsk og lyr Fersk stekt makrell nam nam Dagen i dag feiret vi med lekre, sprø makrellfileter. Fileter fisken, vend den i mel, salt og pepper blanding. Den må stekes i stekesmør. Du ser når den er ferdig, løsner fra bena og skifter farge. Husk! Veldig viktig! Ikke overstek fisk. Den steker faktisk ei god stund etter at den er tatt av panna.  Fisk kan jo også godt serveres rå.  Du spiser jo både sushi, sashimi, røkt og gravet fisk. 

DIT GÅR TUREN, HELST PÅ VÅR OG HØST På turen i går var det ikke den flotte stemninga eller steinrøysene som var i fokus. Nei noe helt annet og litt mere matnyttig. Vi plukket slåpebær, Dessverre fant vi ikke mer enn 5 dl. Snerpete, små slåper Slåper er en type ville plommer som er svært sure og snerpete. Hver busk er som en tornerosehekk. Ugjennomtrengelig og full av torner. De vokser og bare på spesielle steder. Det er derfor litt artig å plukke dem. Som du ser ligger de nå trygt på glass, nedsenket i 50 % sprit og en god slump sukker. Ca 1 1/2 dl i et  ca halv liter glass. Glasset skal stå lyst i romtemperatur en måneds tid. Det skal snues veldig oft denne måneden. Deretter setter du det et mørkt og kjølig sted og lagrer i minst 3 mnd før du smaker. Den blir bedre og bedre etter hvor lenge du lagrer. Til jul i år drikker vi den vi laget i fjor. Søtsmaken regulerer du selv, men jeg har hatt hell med å smake til etter et halvt år eller så. Se flere drikker...

DA KOMMER JEG ALLTID INN I EN ASSOSIASJONSSTRØM, GAMLE MINNER STRØMMER PÅ. For meg er fårikål noe annet og mye mere enn et måltid. Jeg hører mine foreldres stemmer, ser bilder fra min barndoms middager der fårikålen var i sentrum i et distrikt der sauehold var essensielt. Minner fra mine barns barndom dukker opp, der jeg regisserte måltidene. Fårikålmiddager der mine foreldre var gjester hos meg. Jeg husker hva som ble sagt og hvordan bordet var dekket. osv. osv.  Alt dette skjer når den deilige duften fra fårikålgryta sprer seg i huset... I den blå gryte Her starter  moroa Trenger du oppskrift? Trodde alle i hele Norge hadde sin egen. Ok, jeg bruker altså bare lammekjøtt, til 4 personer er 1,3-1,5 kg nok. 1 kålhode ca 2 kg, hvetemel, 3-4 dl vann, salt, pepper og hel pepper og en stor kjele. Legg kjøttbiter med litt fett på i bunnen, litt salt og pepper så legger du på et lag med kål skjært i båter. Over kålen drysser du 2...

KALVEKJØTT ER VANSKELIG Å VARIERE, ALTSÅ JOBBER JEG MED Å FINNE NOEN VARIASJONER Det er tilbehøret jeg satser på denne gangen. Har funnet fram til en av italienerenes mest brukte sauser. Kalvekjøttet ble stekt som biff, ca 5-6 min på hver side. Enkelt og greit. Grønnsakene ble gjort ferdig først, selleristenger og fenikkelskiver kokt med urter og salt. Til å sette smak laget jeg Gremolata. En saus som ofte brukes i Italia til kalvesnitzel. Gremolata er jo veldig enkel og dominerende i smaken, så det passer ikke til alt. Oppskrift 2 ss finhakket persille,  2 fedd finhakket hvitløk,  revet skall fra 1 sitron, god olivenolje,  salt og pepper.  Bland godt med stavmikser, la dette stå et par timer i kjøleskap så smaken får satt seg.

DE VAR BARE SÅ VAKRE,  DE MÅTTE FOREVIGES Skal du se mere må du dobbeltklikke Skjønnheten i et nesten nedbrent bål på ei strand, Et lønneblad har gjort sitt, og kler seg i gnistrende farger før det svinner hen.  Og disse gjør sitt beste for å holde på interessen for hagen og det som tross alt ennå foregå der: Jeg må helt ned på kne for å få full uttelling. Disse dufter ennå like søtt som i sommer, kan du tenke deg? Små glimt av lykke.

DEM KAN VI JO IKKE FÅ NOK AV Frokostene tok vi på verandaen og på enkleste vis Bestemor i de ville våver Vi tok noen dager på deilige Kreta, god mat, nok sol og varme,(30 C), gode badetemperaturer, hyggelige mennesker og til og med en storm med lyn og torden, regn og sterk vind. Herlig. Vi fikk tid til besøk i arkeologisk museum også. Det blir alltid for korte ferier. Deilige middager Vakker liten marmorgutt 3500 år gml På det arkeologiske museet i chania

HØSTEN HAR SATT SITT PREG I HAGE OG NATUREN ELLERS. Det er kommet til den perioden da planter som skal overvintre må taes inn. Hos meg er det stuelønnen som er dronninga hver høst. Enten den står ute ennå og pynter ved inngangen, eller etter at den har kommet inn for å forberede vinterhvile. Jeg lar meg fasinere hvert år av denne vakre og skjeldne planten.  Det er 8-9 år siden jeg kjøpte den og fremdeles er jeg like spent hver vår om den har overvintret, og hvert år blir den slik.  Dryssende full av små lekre klokker og over 2 m høy. Det er ikke dårlig for en som starter hver vår med å være en tørr stokk.