ANNE-GRETHES BLOGG

NÅR VI SPISER SUPPE, GRYTERETT ELLER EN GRATENG DER DU ØNSKER BRØD TIL SMAKER DET GODT MED AIOLI Å DYPPE BRØDET I Pynt med dill Når vi spiser reker el skalldyr, da passer aioli også veldig godt, og her er en enkel måte å lage den på.  1 pk majones 1-2 fedd finhakket hvitløk 2 ss sitronsaft     salt/pepper  Du kan bare blande alt dette og servere det på tapasbord, til rundstykker og fiskesuppe eller stekte kjøttretter. Smak til med salt og pepper etter eget ønske  

DU VET DET VEL DU OG, ITALIENSK MAT ER IKKE BARE PIZZA OF PASTA. Osso bucco smaker utrolig godt og er en svært enkel matrett å lage. Det eneste som kan være tricy er å få tak i kalveskank til en levelig pris. Det er et problem som vi lett løser. Jeg har kanskje sagt det før, av og til reiser vi den korte fergeturen ytil de svenske kjøttgrytene. De selger bl.a rimelig kjøtt.  Ser så fristende ut... Så... etter en suksessfull tur hvor fryser er fyllt, jeg prøver på noe nytt, jeg vil  lage en rett som heter Osso bucco OPPSKRIFT 4-6 personer Ca 1 kg bog(skank) av    kalv i skiver 2-3 ss hvetemel.    2-3 fedd hakket hvitløk, 1 stor hakket løk 2 stk stor gulrot 2 stilker selleri 2 dl tørr hvitvin. 2-3 dl kjøttkraft 1-2 dl hakkede hermetiske tomater salt/pepper Skivene vendes i kryddermel. Så  brunes de  i godt varm, smurt panne og legges over i ei ildfast gryte. I samme panne brunes løk til den er glasert. Legg også dette o...

EN ETTERLENGTET OPPUSSING Det er gode grunner til at den har blitt utsatt. Bare grunning Starten er lovende, men mye svette og mange såre rygger ligger foran. Det er kanskje tanken på det som har forårsaket utsettelsen? Jeg tror det. Klikk her for flere prosjekter. Kan denne trappa noensinne bli bra?

DEN ENKLE , SUNNE OG SMAKFULLE WOKMATEN  Koriander må til Dette er jo en av de beste middager vi har. Dessuten kan den jo varieres så mye. Denne gangen var det scampi som sørget for proteint. Hva ellers? Jo, finhakket fersk ingefær, chili og hvitløk. Store biter av paprika og squash. Smakstilsetting var fish-saus og oystersaus. Så serverte vi med ris og et generøst dryss av fersk koriander. Bare kos deg.. 

 SÅ DEKKER VI BORD LITT SÅNN OG LITT SLIK  Litt stuehygge   Kjøkkenbordet i februar Det er enkle saker vi byr på i hverdagen, men hvor mange har vi ikke av dem? Vil gjerne løfte dem litt 

Blir vi noen sinne ferdige med emnet sjokoladekake? Slik ble den laget i Bø i 50-åra. Oppskrifta fikk jeg av ekssvigermor Vally for lenge siden; ca 1969-70. 120 gr romtemperert margarin (200g) 250 gr sukker 2 egg 300 g hv.mel (250 g) 4 ts bakepulver 1 kryddermål salt 2 dl melk 1 ts revet muskatnøtt 1 ts kanel 1 ss kakao Rør smør og sukker mykt, ha i 1 egg av gangen. Bland alt det tørre Ha det i vekselvis med melk. Stekes ved 180- 200 c i ca 45 min i en springform, kjøles på rist, deles i tre Så kommer vi til pynten Jeg har med årene modifisert denne oppskrifta etter mine egne ønsker. Jeg bruker f. eks 200 gr marg og 250 gr hv. mel. Dette er fordi jeg mener kakebunnen blir saftigere da. Denne kaka kan godt lagres noen dager. FYLL ( smørkrem) 100-150 gr smør 250 dl melis 1ss vaniljesukker 3 ss kakao ½ dl kaffe Rør smør, melis, og kakao til en lett luftig krem. Rør til slutt inn kaffen. Denne smørkremen fordeles mellom lagene og på topp...

Baker vi så baker vi ordentlig. Fram med rengjort benk, bolle, gjær og mel. 1 liter vann, 0,5 dl olje(helst valnøttolje), 50 gr gjær, 1 ss grovt salt, 1,75 liter hvetemel 8 dl siktet rugmel, 100 gr valnøtter FREMGANGSMÅTE: Varm vannet og oljen til 37 C. Smuldre gjæren i en bolle og tilsett vann, og rør ut gjæren. Tilsett salt og mel. Ta av litt hvetemel til utbaking. Rør deigen godt sammen og la den heve tildekket i ca. 45 minutter. Kna deigen på bakebord til den er smidig å arbeide med. Tilsett mer hvetemel hvis det er nødvendig. Arbeid inn de hakkete valnøttene. Del deigen i tre og førm runde brød. Legg dem på et smurt stekebrett. Lag 3-4 snitt med en skarp kniv i hvert brød. Dryss litt mel over og la dem heve i 30 minutter under plast. Stek brødene ved 200 C i 30 - 40 minutter på nederste rille. Dusj med vann under stekingen. Da får brødene sprø skorpe og fin, gyllen farge. Brødet har en spennende konsistens. Valnøtter kan byttes ut med hasselnøtter eller andre n...