TOMATER NÅR MAN HAR MATINTOLERANSE? DET TAR LIKSOM INGEN ENDE, OG ER IKKE SÆRLIG SEXY

TOMATER, JORDBÆR, NØTTER, KREPS, REKER, KRABBER, TØRKET FRUKT, RÅ GRØNNSAKER OG RÅ FRUKT, OG ENDEL JEG IKKE ENNÅ VET, ELLER ORKER Å TENKE PÅ


 Mat-intoleranse er jo egentlig ikke noe å klage på. Det er ikke noe man dør av, det ikke slik at blir helsa forringet og livskvaliteten er det heller ingenting å si på. 
Det er jo bare å sørge for å unngå det man får ubehag av, ikke sant? For ubehag får man hvis man mister konsentrasjonen og bare husker på hva du liker, kanskje etter et glass vin.
Dessuten kan man jo aldri helt vite hva som er i den maten du spiser. Man må spørre og da er du straks blitt et problem for dem som lager maten.

Som  du skjønner helt problemfritt er det ikke, selv om liv og helse  ikke  står på spill. 
Før dette ble et problem for meg laget og brukte jeg mye tomater, jeg har noen innlegg om bare tomater og mange oppskrifter med tomat i.
Den ingrediens jeg oftest støter på i matlaging som derfor oftest gir meg magetrøbbel og smerter er tomaten. 
Den deilige saftige tomaten
Hvis du tenker deg om så bruker vi tomater hele tiden. Tomater er jo så godt og gir en så ekstra god smak til de fleste retter. 
Her hos meg er tomaten derimot fraværende...nesten. Tidligere har jeg laget noen innlegg hvor jeg fokuserte på tomaten. Har tenkt at det kanskje er på tide å ta med noe av det jeg ikke selv kan spise, feks tomater.
Gazpacho, kald tomatsuppe
Denne gangen skal vi prøve oss på noe som egentlig passer best på varme sommerdager, nemlig Gazpacho. 
 Det er flott å ha oppskriften på denne spanske suppen i bakhodet når noen dukker opp uanmeldt eller når du vil jobbe lite, men smake mye en varm sommerdag.
Oppskrift.

 ½ kg tomat.
300 g slangeagurk 
1 stk rød paprika.
50 g renset løk.
2 ss olivenolje.
3 ss hvitvinseddik.
salt og pepper.
1 ts paprikapulver.
1/2 chili

 Grovhakk tomater, paprika, hvitløk og chili. Kjør alt sammen til en tykk suppe i hurtigmikser. Tilsett sukker eddik og olivenolje. Juster smaken med salt pepper og ekstra eddik om nødvendig. Gni suppen gjennom en sil. La tomatsuppen stå i kjøleskapet fram til servering.

 Skjær agurk, paprika og løk i små biter og fordel det i suppen ved servering.Tilsett grovhakket basilikum og drypp over litt ekstrea olje.

 Det er et godt tips å ha i isbiter hvis du ikke har tid til å kjøle nok.

Foccatia er jo er selvsagt tilbehør, men nesten hvilket som helst brød smaker godt til.
Klikk her for mer tomater, eller her for generellt om grønnsaker

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KALVESTEK I LEIRGRYTA

Bilde
ALT JEG LEGGER I DEN GRYTA BLIR LANGTIDSTEKT Det er som om det er det den gryta er laget for.  Vi har ikke ofte stek her i heimen. Det retten som i min barndom og tidlig voksenliv var kjøttmiddagen over alle kjøttmiddager. Intet famillieselskap uten, men nå? Borte, helt borte. Vi har vel alle hatt vår del av tørre smakløse skiver av okse, svin, lam og kalvestek. Med tilbehør av det tradisjonelle slaget, kokte blandede grønnsaker, surkål eller ertestuing. På et tidspunkt mistet jeg litt interessen. Jeg og mange med meg beveget oss videre i smakenes mangslugne verden. Allikevel gjorde kalvestek en gjesteopptreden hos oss for ei stund siden. I sannhetens navn kom det av et av de før omtalte besøk i svenske frysebokser med svenske kjøttpriser. Der stod jeg med ei billig kalvestek i handa og fikk en bølge av sentimentalitet og følelse av tilbake til barndommens rike. Før jeg visste av det, d er lå  kjøttet i vår fryser, og hva-gjør-jeg-nå-følelsen dukket opp. Jeg gikk tilbake
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer