MAROKKANSK SALAT AV COUS-COUS TIL LUNSJ
DENNE GANGEN LAGET JEG COUSCOUS SALAT, EN MAROKKANSK TYPE
Et av de store barnebarna, kanskje jeg skal si voksne? Ja, jeg må jo det, han har passert 21 år. Han kom plutselig på besøk sist lørdag. Utrolig deilig å se ham, du vet når de begynner å leve sitt eget liv...det er ikke sånn at besteforeldre står øverst på lista.
Hva kan jeg by en ung mann å spise? Det skal helst passe for oss som er over ungdommen, men og både mette og smake for en ung mann.
Det var ikke småtterier som kom fram på benken den formiddagen. Over 20 ingredienser.
Resultatet ble denne salaten her.
Oppskrift til 4 personer
250 gr couscous
1 ts gurkemeie
2 ss god olivenolje
0,5 ts salt
2,5 dl vann
1 dl rosiner el
6 tørkede fiken
8 stk tøkkede aprikoser
3 stk vårløk
50 gr pistasienøtter
2 ss mynte
1 ss persille
2 ss koriander
Dressing
saften av 1 sitron
saften av 1 appelsin
1 ss honning
1/2 ts malt koriander
1/2 ts malt kanel
1/4 malt ingefør
1 ts salt
1/2 ts hvit pepper
Følg oppskriften på pakken med couscous, men kok frukten med vannet, sil det og legg frukten til side, ha i gurkemeie, salt og olje før vannet haes over. La dette stå i 10 15 min.
Bland dressingen, smak til med salt og pepper.
Rør i couscousen med gaffel slik at den blir luftig og fin, så har du i fruktbiter, vårløk, pistasijenøtter, urter og dressingen. Spe i mer kokt, varmt vann om du synes den blir for tørr.
Himmels, smakte den, resten står ennå i kjøleskapet og smaker nesten enda bedre i dag.
Den er et førstevalg for oss til all slags grillmat, fra kotteletter via grillspyd og kyllinglår til pølser av alle slag.
Og den unge mannen? Jo, han var veldig fornøyd, og den gamle mannen ved samme bord, hva sa han? Han jubler alltid ved synet av couscous.
Lunsjen var altså reddet, og så var vi klar for den hyggelige sommer/hagefesten som ventet i sommerkvelden og natta med tribuneplass til Stavernsfestivalens store konsert, Elton John. Ikke akkurat min drøm, men vi hadde et utrolig hyggelig selskap.
Det var til og med hyggelig å gå hjem fra Rødberg, langt på natt. Ingen drosjer og ingen busser, men utrolig mye hyggelige mennesker, unge og gamle.
Sitat fra Nøkken sin gamle låt fra -81. "Om det ikkje går buss dit du ska, ja, da kan du vel kom dit i allefall, når ikkje stoppa bila å tar dæ på, ja, då får du begynne å gå."
( Nøkken var et reggae/ska-band 70/80-tallet, vokalist Turid Pedersen)
Klikk her for oppskrifter på dressinger.
Et av de store barnebarna, kanskje jeg skal si voksne? Ja, jeg må jo det, han har passert 21 år. Han kom plutselig på besøk sist lørdag. Utrolig deilig å se ham, du vet når de begynner å leve sitt eget liv...det er ikke sånn at besteforeldre står øverst på lista.
Hva kan jeg by en ung mann å spise? Det skal helst passe for oss som er over ungdommen, men og både mette og smake for en ung mann.
Det var ikke småtterier som kom fram på benken den formiddagen. Over 20 ingredienser.
Resultatet ble denne salaten her.
 |
| Det er mye godt i den bollen |
Oppskrift til 4 personer
250 gr couscous
1 ts gurkemeie
2 ss god olivenolje
0,5 ts salt
2,5 dl vann
1 dl rosiner el
6 tørkede fiken
8 stk tøkkede aprikoser
3 stk vårløk
50 gr pistasienøtter
2 ss mynte
1 ss persille
2 ss koriander
Dressing
saften av 1 sitron
saften av 1 appelsin
1 ss honning
1/2 ts malt koriander
1/2 ts malt kanel
1/4 malt ingefør
1 ts salt
1/2 ts hvit pepper
Følg oppskriften på pakken med couscous, men kok frukten med vannet, sil det og legg frukten til side, ha i gurkemeie, salt og olje før vannet haes over. La dette stå i 10 15 min.
Bland dressingen, smak til med salt og pepper.
Rør i couscousen med gaffel slik at den blir luftig og fin, så har du i fruktbiter, vårløk, pistasijenøtter, urter og dressingen. Spe i mer kokt, varmt vann om du synes den blir for tørr.
Himmels, smakte den, resten står ennå i kjøleskapet og smaker nesten enda bedre i dag.
Den er et førstevalg for oss til all slags grillmat, fra kotteletter via grillspyd og kyllinglår til pølser av alle slag.
Og den unge mannen? Jo, han var veldig fornøyd, og den gamle mannen ved samme bord, hva sa han? Han jubler alltid ved synet av couscous.
Lunsjen var altså reddet, og så var vi klar for den hyggelige sommer/hagefesten som ventet i sommerkvelden og natta med tribuneplass til Stavernsfestivalens store konsert, Elton John. Ikke akkurat min drøm, men vi hadde et utrolig hyggelig selskap.
Det var til og med hyggelig å gå hjem fra Rødberg, langt på natt. Ingen drosjer og ingen busser, men utrolig mye hyggelige mennesker, unge og gamle.
Sitat fra Nøkken sin gamle låt fra -81. "Om det ikkje går buss dit du ska, ja, da kan du vel kom dit i allefall, når ikkje stoppa bila å tar dæ på, ja, då får du begynne å gå."
( Nøkken var et reggae/ska-band 70/80-tallet, vokalist Turid Pedersen)
Klikk her for oppskrifter på dressinger.
Kommentarer
Legg inn en kommentar