ANNE-GRETHES BLOGG

DET ER DET STORE SPØRSMÅLET SOM HAR PLAGET MEG NOEN MÅNDER. Helt siden jeg kjøpte ei kalvesteik i en kjøttbutikk hos broderfolket. Der har den ligget i all stillhet, dypfrosset og irritert meg og min kreativitet. Tilslutt skjønte jeg at det var på tide å søke hjelp hos de store mestrene, denne gangen var Arne Brimi den som hadde ei oppskrift som jeg skjønte at jeg ville kopiere uten den minste endring . Dermed fikk jeg et problem mindre, bedre plass i fryseren og i tillegg lærte jeg noe om hvordan tilberede kalv. Det er jo et kjøtt som er mildt, mørt og som trenger kort steketid for å ikke bli tørt og smakløst. Så fikk vi ei gammeldags søndagsstek på en ny måte Oppskrift 500 gr kalvestek 2 stk persillerot' 0,5 lime el. sitron 2 stk løk 2 stilker grønnkål 2 dl kraft olje og smør salt pepper Brun steka rundt det hele med i panna. Høvle persillerot i tynne skiver, skjær løken i ringer, snu dette i litt olje og ha på litt revet skall...

MAT TIL Å TA MED I HANDA ELLER SPISE MED EN GANG Hvis jeg tenker tilbake til de fjerne tider da jeg gikk på jobb hver dag, da var mine matvaner en smule annerledes enn de er nå. For eksempel var det ganske viktig å ikke bruke for lang tid på å lage det som skulle spises. Når sulten river etter en lang arbeidsdag, da måtte maten komme ganske fort. Slik er det selvsagt for alle som kommer hjem fra en arbeidsdag. Et av mine forslag til rask, sunn og smakfull mat er kylling-wraps. Med salat og rømme Oppskrift på wraps for 2 personer 1 ss tacokrydder 2 kyllingfilet, i biter ca. 2-3 ss naturell smøreost 2 fullkorn tortilla lefse (stor) 2 salatblad 4 skiver rødløk, i ringer 4 skiver paprika, i biter 8 skiver agurk1 tomat, i skiver Krydre kyllingen og stek den i litt olje i 2-3 minutter. Smør smøreost utover tortilla lefsa og fordel grønnsakene over. Legg de ferdigstekte kyllingbitene på toppen og rull sammen til e...

TIL VÅRRULLER, TIL POTETGULL OG NACHOS, MEN DENNE GANGEN ER DET TIL DE NYBAKTE FLATBRØDENE MINE Skal vi bruke dem til aperitiffen på    fredag,  så må det jo være noe mer enn tørre flatbrød, ikke sant? Det hadde vel noen følt som en nedtur vel? Den samme noen som er det faste smakspanelet og som roste flatbrødene som veldig smakfulle, uten tilbehør en mandags formiddag. Nåja,  det er vel en helt annen sak når fredagskvelden sniker seg innpå og roen har senket seg.  Flatbrød uten dip Jeg valgte litt forskjellige smaker til dip. Sennep/dillrømme 1 ss dijonsennep 1 ts olivenolje 2 ss finhakket dill sitronsaft salt og pepper Bland alt sammen, smak til med sitron salt og pepper og dypp.

HER SNAKKER VI OM MATLAGING I EN LIGA FOR SEG SELV. BARE SMAKEN ER TIL Å DØ FOR. Konfirmasjonene står i kø nå utover våren, og en ting kan man være sikker på, dette er anledningen hvor det  serveres mye god mat og masse flotte kaker. I den konfirmasjonen jeg var i her forleden, var det hjemmelaget vaniljesaus som grep min oppme rksomhet. Det er en matrett jeg sjelden lager, men duverden hvor godt den smaker. Den er som sagt sjelden på bordet, men når den er riktig å servere, så er det bare hjemmelaget som gjelder. Rips med hjemmelaget vanilje, nam,nam Oppskrift: 3 dl melk 3 dl fløte 1 vaniljestang 110 gr sukker 6 eggeplommer Kok opp melk, fløte, vaniljestang og en tredjedel av sukkeret. Visp resten av sukkeret med eggeplommene. Hell den varme fløtemelka over egg- og sukkerblandinga mens du rører. Ha alt tilbake i kasserollen og varm forsiktig, under stadig omrøring, til sausen tykner. Sil og avkjøl. Hvis du er uheldig å koke blandingen ka...

ALLEREDE? DET ER FOR VÅTT, FOR KALDT OG FOR TIDLIG TROR JEG. Men nei, alle tegn tyder på at nå er rabarbratiden her. For det første, vi er i slutten av april. For det andre, hele verden er blitt smaragdgrønn og spirer/vokser som bare det. For det tredje, men ikke uvesentligst, rabarbraen er klar. Nå er jeg ferdig med utenlandsreise, Bergenstur(nesten det samme)og nesten ferdig med en kraftig influensa. Da er det på tide å lage noe godt på kjøkkenet igjen. Rabarbra-pai skal det bli. Bare ved synet får meg til å kjenne smaken Denne gangen blir det en pai med bunn, fyll og lokk. Det er en mer avansert måte enn det jeg har laget før. Oppskrift Mørdeig 125 g kaldt smør i små terninger 250 g mel 90 g melis 1 sammenvispet egg (mellomstort) Fyll 500 g renset rabarbra 250 g bringebær/jordbær 2-3 dl sukker 3 ss potetmel 1 ss revet frisk ingefær 1 vaniljestang (frøene) Smuldredeig 60 g hakkede nøtter evt he...

NEI, DE ER DET NOK IKKE, MEN JEG ER MERE GLAD I SALAT NÅR DET BLIR LITT VARMT UTE. Legg merke til at jeg nevner ikke grill og grilltid. Det foregår ikke så mye grilling hos oss. Noen ganger griller vi og da er det godt både med salat og en relish. Hos oss spiser vi ofte en grønn salat et par ganger i uka, og oftere i den varme årstiden. Den serveres til alt bortsett fra mat med hvit eller brun saus. Hva mener jeg med grønnsalat tro? Hos meg er det en enkel sak. Det er dressingen som gjør den store forskjellen. Alle har sine favorittsmaker, jeg kan bare fortelle hva jeg gjør. Det er lekkert med bare grønt og I denne bollen med salat på bildet over her er det bare Isebergsalat, vårløk og avocado, Denne er klar til remuladedressing I min hverdag velger jeg ofte en salat hvor du får to hoder i samme pakke, den heter prinsessesalat. Dessuten liker jeg å finhakke vårløk og ha i noen små oppdelte tomater. Som sagt dressingen er det viktigste for meg. De forsk...

DET KOM I FORM AV STRÅLENDE SOL, HØY HIMMEL OG GREIE TEMPERATURER(CA +3-4 c) VED NITIDA OM MORGENEN, I SKYGGEN Da er det ingenting å nøle etter, rot i bed og busker, løkspirer og ugress, alt kommer til syne og alt trenger å hjelpes litt. Det er en hyggelig jobb. På denne tiden går alt av seg selv. Hver dag har nye mirakler å vise frem. Mitt problem blir at det er ikke særlig lett å finne et motiv å ta bilde av. Blåveis, snøklokker og krokus har allerede hatt sitt høydepunkt. Det er ikke så veldig festlig å fotografere de siste skitne snøklumpene. De siste gir seg nesten ikke Lite vakker og ingen særlig oppmuntring i dette, ikke sant? Litt mer oppmuntring finner jeg i den ene tre peonen jeg har. Den blomstrer med tallerkenstore blomster i midten av juni. Hittil har det bare vært to blomster på det meste på den. Det er mulig at om tjue år så blir den en stor busk, men nå er den bare to små grener som må voktes som rødt gull. Den trives i v...