ANNE-GRETHES BLOGG

JA, VI SYNES DET, DESSUTEN TRENGER VI SILD TIL DET STORE LUNSJBORDET VI SKAL HA 1. JULEDAG. Klar for dyst Oppskrift på sursildlake 1 dl eple  eddik 1 dl bringebæreddik   3,5 dl sukker 6 stk. saltsildfilet 1 stk. rødløk 1 pk sursildkrydder Framgangsmåte: Kok opp vann og sukker, og avkjøl.  Tilsett eddik.  Legg sild og rødløk lagvis i et glass eller krukke. Hell over laken og legg på lokk. Noen liker f risk dill, den setter ekstra god smak på sursilden. Som du ser, det er ingen tryllekunst. Men det smaker helt magisk. Det er greit å ha flere sildetyper på bordet. De fleste har sin egen favoritt. Jeg liker kryddersild. Så den må jeg ha. Oppskrift på kryddersild 4-6 kryddersildfileter 3 ½ dl sukker 4 dl vann 2 dl eddik 7 % 1 stor rødløk i syltynne skiver 1 ss hel sort pepper 1 ss rosa pepper 1 ss syltet grønn pepper 1 ss sennepsfrø Vann eventuelt sildefiletene et par timer. Skjær dem i 1 cm brede skiver. Kok opp vann, eddik og sukker og rør ...

 KAN MAN SEG GODT FORNØYE Det fins blant annet   fremdeles hageglede derute. En liten rusletur rundt i en vinterlig hage med rimfrosset gress som knaser for hvert skritt, er en helt egen opplevelse. Stillheten og roen er nesten magisk.   Julerosen er vakker I år pynter en av dem ved inngangsdøra vår De ser så fristende ut Det er ikke vanlig kost å finne røde bær på kristtornen i hagen hos oss. Fuglene er veldig glade i dem. De lyser opp Den lave desembersola lyser inn i buskene og får de orange bærene til å stråle. Så mye å glede seg over selv på denne tiden. For flere hagegleder, klikk her .

HVORFOR FÅR JEG EN FØLELSE AV  MELSMAK,  UINTERRESSANT OG RETTOG SLETT KJEDELIG, BARE TØRRE SMÅKAKER ER NEVNT? Det er jo ikke sånn det må være. Det er opp til oss selv. Oppskrifter finnes det nok av, smør, sukker og krydder fins det og nok av. Det er bare å la det stå til. Det er helt unødvendig å lage kaker som smaker tørt og kjedelig. Det er vel kke  på småkakene du skal slanke deg, husk det er smøret og krydret som gir smaker.  Kanskje dette er den jula der du skal utfordre deg selv til å forsøke nye oppskrifter som gir nye opplevelser. Som så mange andre har jeg laget krumkaker i mange år. Oppskriftene har ikke vekslet særlig mye. Den første hadde jeg med meg hjemmefra fra min mor.  På 80-tallet smakte jeg noen svært gode hos en bekjent og fikk ei oppskrift som har fulgt meg siden. Den hadde jo dessverre og sine svakheter, derfor ville jeg prøve ei ny i år, og valget falt på Hellstrøm. Hva man enn kan si om ham, han kan sine saker. Veldig enkel ...

DET BLIR  VINTERENS DEILIGSTE OSTEFAT Det et par år siden sist jeg prøvde dette og oppdaget hvor deilig dette er. Det løfter det etterhvert så vanlige ostefatet opp til nye høyder. Får en litt eksklusiv følelse når jeg servere ost på denne måten. Kanskje et forslag til en dessert i jula når barn og barnebarn er et annet sted?  For å variere litt, har jeg denne gangen brukt en av Lise Finckenhagen sine  En smaksbombe Oppskrift 1 hel brie valnøtter  pinjekjerner Tørket frukt: f.eks. aprikos fiken granateplekjerner 3-4 ss flytende honning Varm stekeovnen til 200 ºC. Pakk osten i folie og sett den i stekeovnen i 8-10 min, slik at den blir myk.  Rist pinjekjerner og valnøtter i en tørr stekepanne og dryss over den varme osten. Del tørket frukt i mindre biter og dryss over. Hell flytende honning i en tynn stråle over frukt og nøtter rett før servering. Bruker du ost som kommer i egen eske kan du godt sette den inn med lokket på, men pas...

DENNE GANGEN VAR DET JULEORATORIET AV BACH I LARVIK KIRKE, Den mektige musikken er god å få med seg i førjulstida. Det er mange måter å sørge for å få den viktige og etterlengtede julesteminga. Nå har jeg fått ordner det for min egen del. For meg er musikk den viktigste stemningsskaperen av alle. Dyktige sangere, musikere og en god dirigent Men selv en søndag der vind og regn har overtaket. Der temperaturene er ca + 5-9 C og julestemninga ellers er milevidt unna, da trenger vi en deilig varm supppe å varme oss på. Legg til bildetekst Jeg valgte en blanding av kjøttsuppe/grønnsakssuppe. Denne heter Irish stew  Oppskrift 1 kg lammebog, el fårekålkjøtt 2 store poteter 2 store løk 2 store gulrøtter 1 purreløk 1/2 sellerirot 1 liter buljong 1 bunt persille 2 lauvbærblad 1 ts timiansalt pepper olje til bruning Start med å kutte grønnsaker i passe biter så de er klare til bruk. Del kjøttet i passe biter og brun dem godt på begge sider før de legges i ildfast g...

HVA SYNES DU OM DET? VERDT Å SMAKE PÅ TENKER JEG VI SIER. Dette er en suppe av det mer elegante slaget. Vi trenger det og, og ei vennine har funnet oppskriften og laget suppa sånn at vi, et lite smakspanel med damer kunne gjøre oss opp ei mening. Og vår mening var samstemt, dette smakte fyldig, friskt, godt og annerledes. Hvis det er sånn at man spiser med øynene , så er denne til å spise opp Oppskrift 2 ss smør el. olje 1 stor løk  1 sellerirot (ca 750 gr) 1 l buljong 1/2 ts safran ( gurkemeie) 1 ss honning 1 appelsin (skall og saft) salt/pepper Creme fraich Finhakket løk glaseres og haes over i en kjele, kutt sellerirota i passe biter, la det surre i ca 10 min og hell over buljongen og ha i safran honning og appelsinsaft og skall. Kok til grønnsakene er møre ca 20 min og kjør blandinga med stavmikser slik at den blir en jevn suppe. Smak til med salt og pepper og kjenn om du synes du trenger mer av honning eller appelsin. Server med en klatt creme fraich og hv...

DET KAN IKKE SIES OFTE NOK: POTETER ER NÆRING, HELSE OG SMAK Den er jo ikke til å komme utenom, men allikevel vil  jeg   altså ha variasjon over det temaet. Hver gang jeg bytter poteten ut med forskjellige ting med tomme kalorier og masse karbohydrater, så tenker jeg ut en ny måte jeg kan bruke poteten på. Nei, det ble helt feil. Det er ikke jeg som tenker det ut. Jeg finner fram til det andre har tenkt. Der er jeg veldig god. De surrer i vei Til kokt torsk  passer kokte poteter, men hvis du har hvit fisk, hvit blomkålpure og hvite grønnsaker da trenger du noe med farge på tallerkenen, tenkte jeg. Derfor potetfondant. Oppskrift 1 stor potet pr person smør eller annet bacofett til steking 4 dl kyllingkraft timian  Skrell potetene og skjær ut en ca 4 cm bit på midten av poteten. Slik blir fondanten mest mulig jevn i størrelsen og bitene koker jevnt. Skalkene på enden koker du sammen med blomkål hvis du lager blomkålpuree. Disse bitene steker du i pan...