ANNE-GRETHES BLOGG

DE BOLLENE MED MASSE KRYDDER OG DEILIG STERK SMAK Jeg lengter av og til etter mat med sterk kryddersmak. Da tenkte jeg på den oppskrifta på kjøttkaker jeg brukte tidligere engang. Lammekjøttdeigen lå vel forvart i fryseboksen, da var det vel bare å bla i arkivet for å aktivere hukommelsen og sjekke at ingrediensene var i hus.  Det er ofte slik at jeg lager om igjen matretter vi har likt godt. Ikke noe revolusjonerende i det, de fleste har det vel slik.  Jeg har nok en større nysgjerrighet på smaker og mat enn de fleste. Allikevel søker jeg tilbake til det som smakte oss før. Hvordan skal familien ellers få tradisjoner?  Ja jeg bare spør, men s å var det sterke kjøttboller da?  Nå kommer jeg til dem. Masse god frisk salat hører til Og har du sett, d et  er flere veier som fører til Rom. Da er det bare valgets kval som gjenstår.  Oppskrift nr 1 500 gr kjøttdeig av lam eller storfe 1 kokt potet 2...

DEN ER VERKEN KOSELIG ELLER TILTALENDE Det fins ingen steder å sette seg ned for å nyte en kaffekopp i høstsola, det fins forresten ingen sol heller. Det er brunt, sleipt, vått og kaldt. Men ikke snø, og ikke en eneste minusgrad i sikte. Det kunne faktisk ha frisket opp saker og ting, litt rim kanskje?  Svartsurbær henger igjen til fuglene I dag den 10. november 2014 kl 10.30 viser gradestokken +10 °C og der det skulle være frost og snø, der har på en lite sjarmerende måte høsten bare fortsatt. Peoner i november Det fins allikevel en eller to små lyspunkter. Blomkarsen er den ene, den står i den sorte, store gryta mi, rett utenfor hushjørnet her. Litt sliten og forvokst er den nå, men den blomstrer. Den forsyner meg med en liten, men jevn strøm av friske blomster til huset. Ikke helt som i august Det er helt utrolig hvor de gleder oss Det andre lyspunktet er ei lita potterose som ingen kjenner navnet på. Den står beskjedent og stillferdig med ei varm...

DETTE HØRES IKKE HELT VANLIG OG HVERDAGSLIG UT, KANSKJE MER SPENNENDE ER DET RIKTIGE ORDET? Creme Brulee er jo fransk, Creme Catalan, den med appelsinsmak som Hanne serverte i Couliore på grensen mellom Frankriket og Spania, den er spansk, men Creme brunost er norsk.  Den burde hatt et finere navn tenkte jeg, brunost er litt sidrumpa, men hva fant jeg? Det mest rotnorske navnet du kan tenke deg: "Brent hulder" Fantastisk! Ikke bare er norske kokker kreative på mat, jammen er de det  på navn og. De ser dessverre veldig vanlige ut, men smaken du... Oppskrift til 4 personer 0,5 stk vaniljestang 2 dl fløte 2 dl melk'35 gr sukker 45 gr Gudbansdalsost 4 stk eggeplomme 75 gr brunt sukker til  glasur Kok opp fløte, melk, brunost, sukker og vaniljestang. Avkjøl til ca 70 C. Pisk sammen eggeplommene og hell melkeblandingen oppi dem, mens du rører godt. Sil blandingen og hell over i ildfaste porsjonsformer. Sett formene i en dyp langpanne, hel...

GIR KJØTTET EN  HIMMELSK SMAK. DEN MÅTEN Å TILBEREDE LAMMEKJØTT PÅ HAR HELT TATT OVER HOS OSS. Borte er lammestek med rosa eller rødt kjøtt i midten. Borte er skiver med kjøtt på et fat. Velkommen til sakte utvikling av smaker der alt av sener og fett er smeltet sammen med kjøttet til en helt annerledes og himmelsk smaksopplevelse. Denne helga var det tid til en ny runde med lammeskank i gryte.  Jeg har skrevet om dette før og ser at det er populært. Ikke det minste rart, det er populært hos oss og. Denne gangen brukte jeg den fine røde jerngryta mi. Kjøpt i Frankrike og møysommelig fraktet hjem. Forskjellene i prisen gjorde det verdt bryet.   I den sorte gryte .... Start minst 5 t før dere skal spise. Gjerne mer om du trenger det. Oppskrift for 4 personer 2 lammeskanker 1 hvitløk 2 gulrøtter  1 vanlig løk 4-5 cm pastinakk(Kan utelates.) salt pepper sitron Stikk fedd med hvitløk inn i kjøttet, lag hull på langs av benet med en spiss kniv...

FOR MEG EN BOK FRA ET EKSOTISK OG UKJENT LANDSKAP Her ligger filmen klar Noe så eksotisk og fremmedartet som en roman fra New Foundland Hovedpersonen er Quoyl og hans reise i flere betydninger av ordet. En følsom, ulykkelig, selvforaktende mann, født og vokst opp i USA, hvis foreldre og forfedre kom fra New Foundland. Et sted han ikke tenker på eller har noen ide om. Til tross for det er det nettopp dit han kommer, styrt av ytre omstendigheter og tilfeldigheter. Dette er ei bok om å finne seg selv, om å forstå sammenhenger, om fortidens skygger og framtidstro. Det handler om dyp sorg og ydmykelse, men og om varme, vennskap og kjærlighetens forskjellige ansikter. Underveis i denne fortellinga om en mann, så er historien om New Foundland veldig tilstede. Jeg hadde av og til følelsen av at jeg både luktet, smakte, hørte og så den ugjestmilde naturen og klimaet. Menneskene der er beskrevet med kjærlighet og varme som sterke, gjestfrie, inkluderende, med en egenartet ...

JEG VET AT MANGE SYNES DET, MEN SÅNN TENKER JEG. Jeg liker best et varmt måltid med proteiner, kjøtt eller fisk. Allikevel hender det jo at  enkelte dager blir  suppe hovedmåltid.  Vakker og vindblåst De dagene Onsdagsdamene er på farta, da kan det være at det blir litt lite tid til langvarig matlaging. Da kommer vi hjem fylt av deilig frisk luft, med en kropp og føtter som er matte etter en lang tur. Med et hode som er oppfrisket av den flotte høstluften og de mange naturskjønne øyeblikk som vi tar med hjem festet på netthinna.  Slik som denne furua ved Omholtstranda. Humøret er oppløftet, men sultne blir vi av så mye trim og frisk luft. Da er det jeg tyr til gamle kjenninger og denne gangen er det gulrotsuppe. Gulrot suppe har jeg skrevet om før. Den er veldig god, billig og enkel å lage. Den fyller de tre viktige kriteriene jeg setter opp for  meg selv i hverdagen.  Nemlig det må smake godt, være lettvint og litt billig. Den lyser so...

SELVSAGT ER DET MYE SOM PASSER FINT Å SPISE OM HØSTEN Allikevel er det enkelte ting som følger sesongene. Kan bare nevne fårekål. For meg er det en hel rad med gode måltider jeg får ekstra lyst på i løpet av høstmåneden fram mot jul. Fårekål er allerede nevnt, lutefisk, kjøtt av vilt, gås og and, sist men ikke minst, bacalao. Den spesielle og smakfulle klippfiskgryta. Det er jo mye tomater og tomatpure bacalao, det tåler jeg dårlig. Derfor har jeg begynt å kikke over grytekanten på jakt etter andre måter å tilberede klippfisk på. Siden det sies at ingen kvinner i Portugal blir gift uten å kunne minst 365 måter å tilberede klippfisk på, så regner jg med at det skal være greit å finne en variasjon. Så lenge de ikke skriver oppskriftene på Portugisisk da.  Det stekes og brases Klar til å spises Oppskrift til 4 personer 600 gr klippfisk 1-2 dl olivenolje 5-6 fedd hvitløk 8 små kokte poteter 2 paprika chili brokkoli eller spinat Vann fisken i et ...