ANNE-GRETHES BLOGG

 ET SNEV AV MELANKOLI, MEN OG EN LITEN GLEDE OVER Å STARTE PÅ EI NY ÅRSTID. Ei årstid som bringer ro og ettertanke, muligheter til samvær over en kopp te eller noe, over tid til å ta det med ro med ei god bok. Ei årstid som gleder oss med flotte naturopplevelser, noen andre enn en het, hektisk sommer. Selv hagen har falt til ro. De rosene som remorterer er ikke lenger uten plett og lyte. De, som vi preges av et levd liv. Men vakre er de fremdeles  Potteroser er ikke noe å kimse av, denne er utrolig vakker Denne koser seg veldig inn mot muren Det er tydelig i alle hjørner og kroker i hagen at sommeren har forlatt oss. Nå er det tid for overvokste, rotete bed, for alle de røde brune og visne plantefargene. Heldigvis holder georginene ut ennå noen uker, det blir noen vakre buketter av georginer. Det er georginer her og,men floksen har blomstret av.  Årets største overraskelse og flotteste hortensia. Den ble glemt...

SKAL VI SPISE DENNE HØSTEN OG, Deilig dessert med f eks havreflarn til eller shortbread som ligner mye på småkaker av mørdeig. I år hadde jeg tenkt at det skulle serveres en voksen variant. En sorbet for de viderekommne. Oppskrift 3 grønne epler 1-2 dl sukker 2-3 ss fersk presset sitronsaft 0,5 dl calvados eller vodka Skrell eplene og fjern kjernehuset. Skjær eplene i 2-3 centimeter store biter. Ha eplebiter, 1 dl sukker, sitronjuice, og 1-2 dl vann i en liten gryte og kok opp. La koke i 3-4 minutter, til eplene begynner å bli litt myke ytterst. Smak til med mer sukker og sitronjuice, tilsett  calvadosen . Sett til kjøling.  Når blandingen er blitt romtemperert kan du sette den i fryseren. Rør rundt med ca 30 min mellomrom slik at den krystalliserer seg og til den er så frosset som den blir. Med alkohol fryser den ikke helt.   Form til små kuler og server på kalde tallerkener. For et par år siden laget jeg denne sorbetèn. Den er litt mer barnevennlig...

I HELGA HAR VI VÆRT ET STED HVOR SELVDYRKEDE EPLER FIKK EN VISS OPPMERKSOMHET Siden dette stedet ligger godt nord for polarsirkelen, har de selvsagt all mulig grunn til å være imponert. Nå har jo mange ting endret seg i tidens løp. Ikke minst hvilke typer epletrær som fins og hvordan mulighetene for modning er. Det er vel heller ikke uten betydning at sommeren 2014 har vært usedvanlig lang og usedvanlig varm også på de nordligste breddegrader. Klimaendringene har kanskje noen få fordeler. Uansett, hva, hvordan og hvorfor så er jeg blitt inspirert til å finne fram noen deilige eplegode oppskrifter. Dette lærte jeg å lage på et skolekjøkken engang i tida. Javel, så er det en eller to ingredienser som er kommet til i tidens løp, men det grunnleggende er der. Forvarm Stekeovn til 180 C Oppskrift 4 epler 40 gr smør 2 ss hakkede valnøtter 2 ss rosiner 80 gr brunt sukker 0,5 dl vann 1 ss rom 1 kanelstang 1,5 dl kremfløte+ noe til å piske til krem. Fj...

NÅR VI ER IGANG MED SUNNE DRIKKEVANER, SÅ KAN JO JUICE VÆRE ET ALTERNATIV. Det som gjør det litt vanskelig er at man må ha en juicepresser. Kanskje du har det allerede og er godt rustet. Da er det jo ingen sak, det er bare å sette igang. Jeg har ikke det, og har brukt litt tid på å tenke ut hvordan jeg skal få ferskpresset juice uten å kjøpe flere elektriske dingser som tar opp plassen. Er kanskje heller ikke kommet til en konklusjon, men jeg har (med hell )  kjørt alle disse grønnsakene i hurtigmikser, helt dem over i en sil og drukket sluttresultatet. Kanskje ikke optimalt, men jeg tar gjerne imot tips i kommentarfeltet. Vibrerende grønt og sunt Oppskrift 1 god neve grønnkål 1 grønt eple 1/3 sitron 3 cm ingefær 1/2 stangselleri 1 -2 små biter annanas Skål! Noe annet å drikke? Klikk her

DET ER KOMMET EN ETTERLYSNING I HEIMEN, HVORFOR HAR VI IKKE OFTERE MAT MED CHÈVRE? J eg ser jo ingen grunn til å utelate den smaksrike og hvite geitosten fra Frankrike. Spesielt ikke når resten av familien etterlyser den. Det er bare å gjenta en tidligere suksess chevre chaud... eller kanskje skal jeg finne på noe nytt? Salat må det bli og varm må osten være og lykke over alle,    salat  kombinert med fersk fiken finnes det oppskrift på. Til og med litt norsk spekeskinke, italiensk Parma eller spansk Serrano. Dette er ren lykke, bare se på den vakre innsiden i fikenen mot de grønne salatbladene og den hvite osten ..nydelig. Oppskrift  100 gr chevre 8 skiver spekeskinke 4 hele modne fiken Blandede salatblader, Feldt salat eller babyspinatblader Dressing: 5 ss olivenolje 2 ss rødvinseddik 1 ss honning 1 ts friske timianblader Salt og pepper Salatblader, skinkeskiver og fiken legges på et fat. Geitosten smuldres over. Visp godt sammen, drypp dre...

DISSE BITTESMÅ, TJUKKE,  RUSSISKE PANNEKAKENE De er et fint tilskudd til oppskriftbasen. Artige og lettlagede. Det er ingen sak å fryse dem heller. Hvis du ikke har små sprø kjeks eller du av en annen grunn vil variere litt til en aperitiff, smårett, forrett eller tapas. Når spiselyst og lagelyst er helt på bunnen, da er det på tide å gå til det store oppskriftlageret mitt. Der ligger alt som har blitt laget, fotografert og spist for lenge siden og som nå kanskje kan brukes.  Vi kan jo kikke på oppskriften på disse fra i fjor.  Denne er den enkleste, en klatt creme fraish og en klatt rogn/kaviar. En dillkvist pynter opp. Så kan du servere. Dette er mer luksusutgave, med røket eller gravet fisk. Oppskrift på Blinis 24 stk 75 gr hvetemel 1 ts bakepulver 1 egg lettpisket 1,5 dl skummet melk 25 gr smeltet smør olje til steking Dillkrem 1 dl mascarponeost 1 ss sitronsaft 1 ss frisk hakket dill 120 gr røkelaks i 24 tynne skiver pynt me...

DENNE DRIKKEN HAR IKKE STÅTT SÅ OFTE PÅ MIN MENY  Jeg har hoppet over Smoothie, fordi de oppskriftene jeg har hatt har vært full av kalorier. Men det som er viktigere og ikke så ofte omtalt her på bloggen, det er min matintoleranse.  Jeg tåler ikke gulrot, eple, appelsin, kiwi, nøtter, jordbær, mango, meloner av alle slag, osv, osv. Det hjelper hvis jeg kan få det varmebehandlet. Siden vi ikke snakker om allergi, men intoleranse, så går det greit med små mengder.  Dette er jo hovedsaken slik at jeg har holdt meg unna smoothie, enda så godt det er.  Nå er dette iferd med å endre seg. Aktiv tilnærming til problemstillingen har gjort at jeg funnet noen oppskrifter som tilfredsstiller mine behov.... og noen som ikke gjør det. Min favoritt, skogsbær Oppskrift pr person: 3 dl fruktyoghurt 0,5 stk banan 2 dl frosset skogsbærblanding Denne skal inneholde ca 85 kalorier, har og prøvd den med mager kesam, og det blir like godt. Et dei...