ANNE-GRETHES BLOGG

DET ER KOSELIG Å FÅ UNGENE SINE I HUS. Det er midt i ferietida, barn og barnebarn kommer og går. Den varmeste sommeren i manns minne. Noe mat må vi jo ha. Ei sommerlig kake er midt i blinken, men bakinga foregikk før klokken ti. Blomkarse pynter opp Dette var ei seriøst god kake. Det var kjempelurt å ha så mange krydder i. Ikke sånn å forstå at jeg fant på denne oppskrifta helt av meg selv. Nei så vel er det ikke. Jeg er en stor beundrer av Lise Finchenhagen, hun har så mange gode oppskrifter for et vanlig hushold. Denne er hentet hos henne. Gulrotkake oppskrift 3 egg 100 gr  brunt sukker 90 gr sukker 120 gr hvetemel 1 ts bakepulver 1 ts vaniljesukker 1 ts kardemomme 1 ts kanel 1 ts malt ingefær 0,5 ts allehånde el. nellik 1 dl smeltet smør 5 dl revet gulrot 100 gr grovhakkede valnøtter eller pecannøtter Slik gjør du Visp egg og sukker til eggedosis. Bland alt det tørre orør det inn i eggedosisen. Rør inn smør, gulerøtter og nøtter. Stekes i form 22-24...

RETT INN FRA DEN NORSKE SOMMERNATUREN Det fins utrolig mange ting man kan lage av det som vokser rundt på åker og eng i vår natur. Jeg har ikke spesielt mye kunnskap om det, men det er mange andre som har.  I den varmeste juli i manns minne var vi hjelpemannskap på et bygdemuseum. Det skjer årlig, og er like hyggelig hver gang. Vi treffer og snakker med mange forskjellige mennesker. Denne gangen vi en dame som hadde laget en deilig og forfriskende sommerdrikk etter ei o ppskriften var tatt fra ei bok  Mjødurt er en gammel kulturplante   Drikken ble deilig Oppskrift sommerdrikke 8-10 blomster med stilk 4 l vann  1 pose sitronsyre 5 dl sukker 2-4 blader frisk stevia Kok opp vann med sitronsyra og sukker, hell dette over blomstene, ha i Stevia og rør. Avkjøl og sil. Denne råsafta kan fryses, men er holdbar i kjøleskap i 5-6 d.  Til drikke blandes den i forholdet 1:5. Den kan og fryses i isterninger og brukes til å kjøle drikk...

DENNE GANGEN ER DET LIME OG ROSMARIN Høres deilig friskt og sommerlig ut, og det var det og. Alle varianter av sjokolade  og krem føles litt for mye i sommervarmen. Ferske bær og frukt kan bli litt ensformig. Sorbèt derimot, det er tingen og med så mange variasjonsmuligheter. Bare synet gir meg vann i munnen Denne gangen blir det bare for voksne, altså den inneholder ikke barnevennlige saker. Oppskrift 1,5 dl melis 1,5 dl vann 0,5 dl fersk rosmarin  1,2 dl fersk presset sitronsaft 3 ss vodka Kok sukkerlake, la det koke i ca 5 min, kjøl litt ned og tilsett finhakket rosmarin, dekk til og la det stå i ca 10 min til avkjøling. Sil bort bladene av rosmarin og tilsett sitron og vodka. Rør godt. Alkohol er hemmeligheten bak myk sorbet, her brukte jeg vodka fordi den ikke har noen egen smak. Nedfrysing:  Ha massen over i en beholder og frys i ca 1/2 t, rør rundt med en gaffel eller noe som bryter opp ismassen. Frys videre og rør med jevne mellomrom til du ...

VIDERE TIL EI HELG MED STORBYFERIE Hva skal jeg si: "De kom solte seg og dro" og restene lå igjen under trappa. Litt forlatt Først pakket vi en god matpakke. Halvgjort Jobb Jeg sier med Knutsen og Ludviksen: "Jeg kan ikke like å spise min mat når den ligger i pakke og ikke på fat." Wraps som matpakke er noe helt annet. Ingen svett ost og ut klemte tomatskiver eller syltetøy som: "...satt fast på papiret som med vinden fløy." oppskrift for 2 Wraps 1 pk grove tortillas 1 boks mager cottage cheese 1 avocado 1 vårløk 1-2 skiver serranoskinke, røkelaks eller gravlaks Dette legger du lagvis på lefsa(tortillaen), så brettes den som en konvolutt. Det pakkes i plast eller aluminiumsfolie og er klart til å ta med.  Enkelt ikke sant? Fyllet kan jo varieres i det uendelige, noe for enhver smak.

EN HJERTESUKK FRA ET BARNEBARN Hun sa det her engang i vår,"Jeg skulle ønske jeg fikk smakt kamskjell engang", sukk!  Av alle ting kamskjell, kan du tenke deg? Hvilken mormor kan stå for sånt? Ikke denne mormora iallefall. Når anledningen er der  ligger kamskjella på benken og tilbehøret forberedes. Vi serverer til de voksne og når vi først er igang. Hun stekte baconbiter, og choritzopølsebiter, mormor skrellet sellerirot, fenikkel og kokte til de var helt møre.  Så moste vi grønnsakene til purè med stavmikser, sammen med sitronsaft, fløte, salt og pepper. Vi var nøye med å sile all kokevann fra. En lett og enkel forrett Tilslutt stekte jeg kamskjellene i det fettet som lå i stekepanna etter choritzopølsene. Litt rødlig, det satte fin farge på kamskjellene, ca 2 min på hver side. Oppskrift sellerirotpurè 100 gr sellerirot ca 80 gr fenikkel 0,5 dl fløte revet skall av sitron salt/pepper Pastinakk eller persillerot alt kan brukes, vi tok det vi ha...

HAR DU VÆRT I ITALIA I SOMMER ? DA HAR DU NEPPE SLUPPET UNNA. En smakstilsetning/ en saus/ en type krydder/dressing?  Det er ingen av delene og alt på samme tid.  Jeg har spist det i Italia servert sammen med kalvesnitzel eller var det egentlig bare kalvekjøtt banket ut. Superenkelt å lage, fullt av smak( et av barnebarna sa, det smaker mormor) Hva, hvitløk, sitron og olje? Det kunne vært verre. Nesten ferdig Oppskrift til 2 personer 1-2 fedd hvitløk 1/2 sitron, skall og saft 2-3 ss persille finhakket 3 ss god olje Og det var det, finhakk og bland sammen alt. brukes enten som smakforsterker til gryteretter, marinade eller du steker i dette og serverer sammen med kjøttet som en saus. Det er sånn at du tror du er ved middelhavet igjen.

DEN BRUKER JEG TIL KALVEKJØTT ELLER SVINEFILET Skal man tilberede kjøtt som ikke har så altfor mye smak i seg selv, så står men jo fritt i valg av tilbehør. Kalv og svinefilet er eksempler på dette. Kylling og, men denne sausen jeg har her gjør seg ikke ved siden av kylling. Den var derimot den perfekte kombinasjonen med det kalvekjøttet jeg serverte da ei av døtrene startet ferien hos oss.  Med skiver av kalvekjøtt er mulighetene nokså begrenset, men jeg marinerte dem først og så stekte jeg dem raskt på panna 3-4 min på hver side , slik at de ble rosa inni. De ble skjært i litt mindre skiver og så servert med små bakte poteter, persillerot, selleri, grønnkål og gulrot. Den gode sausen kom på toppen. Oppskrift  saus til ca 4 pers. forslag 1 1-2 schalottløk 30 gr marg 2 ts hvetemel 1,5 dl buljong ca 1 dl crème fraîch 40-50 gr blåmuggost 1 kn. odd cayennepepper Finhakk løken og ha det i den smeltede margarinen. la ...