ANNE-GRETHES BLOGG

DET VAR MER I DEN MARINADEN ENN SITRON Dette var slik vi brukte den ved første forsøk:Grillpinner, dipsaus, minifocaccia og litt hurtigstekte grønnsaker. Noen timiankvister var og med Dagen etter brukte vi resten av den marinerte kyllingfiletene i en god lunsjsalat.  Salaten heter tøm kjøleskapet for rester Det var lett å bli fornøyd med denne måten å bruke kyllingfileter på. Det fins sikker flere gode marinader man kan bruke for å få smak i de ellers litt tamme kyllingfiletene. Det kommer jeg til å utforske litt etter hvert, men først skal du få oppskriften på denne marinaden. Oppskrift 2 sitroner, saft av 0,5 dl olje  2 fedd hvitløk el. etter smak, finhakket 2-3 stilker timian salt og pepper Dette blandes i en bolle eller i en dobbel plastpose. Del filetene i biter som passer til å tre på grillspyd, eller hvis du vil bruke dem annerledes så kan de være hele. De må minst ligge 1 t  i kjøleskap  i marinaden. Hele kyllingbryst k...

VANLIGVIS TENKER JEG PÅ FOCACCIA SOM ET BRYTEBRØD SOM ER STEKT I LANGPANNE. Det er ingen grunn til å ikke eksperimentere og finne på nye veier. Bruk vanlig deig til foccatia, min vanlige foccatiadeig er svært løs, så for å forme dem må jeg ha i mer mel. Men det er i bunn i grunn den eneste forskjellen. Fordelen er at du fordeler ostebiter, oliven, salt og rosmarin på forskjellige boller. På den måten kan alle få sin favoritt. Husk å trykk dem godt nedi, når de heves under steking, kan fyllet ellers lett falle av. OPPSKRIFT TIL LANGPANNE. Deigen: 7 dl lunkent vann 50 gram gjær 3+1 ss olivenolje 1 ts salt 1-2 kryddermål chilikrydder 1/2 ts sukker ca 14 dl hvetemel Løs gjæren opp i lunkent vann. Tilsett 3 ss olje, salt og sukker. Elt inn hvetemel. Deigen skal ha en ”tykk grøtaktig” konsistens. Tilsett den siste ss med olje helt mot slutten slik at den smører seg rundt deigen. Dekk bollen med plastfilm og sett til heving ca 30-40 min, til dobbel størrelse. Lag s...

RYKTENE BEGYNTE Å GÅ OM ET STORT JUBILEUM I NÆRMESTE VENNEKRETS Så ble jeg spurt om å levere ei av kakene til selskapet. Da var saken klar, det må bli en Red Velvet. Endelig en mulighet til å kjøre hele det store sirkuset, ikke bare en liten prøveversjon som sist. Du vet den amerikanske røde kaken med ostekrem som smaker søtt og mektig og som skal legges i fire lag i høyden. Nå er ikke jeg en strålende baker eller konditor. Men en utfordring tar jeg gjerne og en smule ambisjoner har jeg når det gjelder matlaging. Da jeg fikk et kakestativ hos den søstera som hadde det, da var saken klar, det må bli etasjekake. En stor utfordring som krevde endel planlegging.  På et tidspunkt var benken full av kakebunner i to størrelser Noen ble litt godt stekt. Men etterhvert begynte den å ta form. Og bygge arbeidet bare fortsatte. På dette tidspunktet var adrenalin og konsentrasjon veldig høyt. Motet steg, d ette ser jo ut til å gå gå helt fint, men du ve...

ELLER KORT OG GODT BLÅREGN Den planten har alltid vært litt mystisk og fantasieggende for meg.  Jeg har lest om den, jeg har sett bilder og for et år siden traff jeg et eksemplar som sannelig fylte opp alle mine forestillinger pluss mange flere.  Vi var på sightseeing sør i Frankrike, oppe i en landsby i fjellene, var der en liten landsens uterestaurant, kun for landsbybefolkningen, ikke en turist i syne. Bortsett for oss da. Det var et mektig syn, og vi ble helt bergtatt og målløs. Er det rart vi mistet pusten Dette er et eneste tre, for å støtte opp grenene er det bygd et metallgitter som fungerer som tak i den enkle lille kafeen. Dette er faktisk bare en del av planten. du skjønner kanskje hvor enorm denne var Da er det ikke rart at jeg ønsker noe lignende i vår egen hage. For 3-4 år siden prøvde jeg , men den trivdes ikke der jeg plantet den og ble aldri noen suksess. I år har jeg prøv igjen. Det er ingenting i veien med ambisjonene mine når det...

DET ER JO FORSOMMER, MER ENN VÅR, LITT MINDRE ENN SOMMER OG IKKE ST.HANS ENNÅ. Rabarbraen hos oss er ikke så veldig frodig i år. Den ble flyttet for 1 1/2 mnd siden og det har tydelig satt den litt tilbake. Det er ikke store avlingen vi får, det blir ikke suppe, grøt og syltetøy.  Litt tynne og puslete Men det er nok til at det blir en liten sorbe't.  I fryseboksen dukket det opp ca 2 dl frosne overvintrede jordbær. Litt tafatte og triste over å bli glemt så lenge. Men sammen med rabarbraen ble de til en lekker sorbe't, den prøver jeg å få ferdig til middag i kveld. Klar på benken Gamle isbokser er godt å ty til Avkjøling i vannbad, og så er det rett i fryseboksen.  Oppskrift. 1 dl vann  100 gr melis 250-300 gr rabarbra og jordbær(overvekt av rabarbra) 1 ss presset sitron 2 ss balsamicoeddik Kok i 10-12 min, avkjøl. Kok vann og melis til sukkerlake, Tilsett frukt og bær, kok i ca 10 min. Tilsett sitron og balsamicoeddik. Kjør i food...

TIL GLEDE FOR NATUREN OG PLANTENE I HAGEN Ikke fullt så glederikt for oss som bare er ute etter å hygge oss med de vakre blomstene. Her kommer et lite bilde på hvor fryktelig blomstene våre lider.... Ikke mye Bowl of beauty her nei!  Bare se peonene våre henger med hodet, det er trist å se på. Bare dagen før så så de ut som dette: I strålende sollys Sarah Bernard hadde det også deilig i junivarmen før regnet. Den har til og med duft... Årets første klematis trives faktisk godt i regnet ser det ut til. Ikke noe er bedre enn det. Pink fantasy Denne plantet jeg i fjor sammen med en rose som heter Cina Town, ved buen øverst på trappa. De trives utmerket, klematisen vokser som en gal, rosen tar det litt mer rolig. De kommer til å bli en vakker samplanting rundt buen. Klikk her

KANSKJE BEDRE Å KALLE DET FINGERMAT TIL APERITIFFEN PÅ FREDAG. Det er jo bare små brødskiver med litt ekstra flott pålegg. Endelig har jeg funnet noe jeg kan bruke blåmuggosten til. Den er egentlig ikke min favoritt, men den har selvsagt flere bruksområder. Det var på hengende håret at jeg rakk å fotografere Det smakte så godt, at den forsvant med lynets hastighet. Oppskrift til 4 stk 3-4 grove halvstekte baquetter ca 10-15 små klasetomater 4 stk sjalottløk 8 Sjampinjonger 1 klatt blåmuggost til hver skive Basilikumblader Alt i denne oppskriften er cirkamål. Du bestemmer selv hvor mye av hvert du bruker. Finhakk sopp og løk, stek over svak varme, løken skal ikke bli brun, men soppen må bli fri for det meste av vesken. Finhakk tomatene og kok dem litt over svak varme slik at de blir mulig å smøre utover brødet og søtsmaken kommer frem.  Del baquettene i tykke skiver ca 1,5-2 cm. Beregn 4 skiver til hver person hvis dette serveres som forrett.  Legg...