ANNE-GRETHES BLOGG

DET ER HVERDAGSLIG, DET Fiskegrateng er allikevel ikke særlig enkel mat.  Det er en av de gamle kunster som er sjeldne og kanskje ukjente for mange i dag. Etter den store skreimiddagen min for en måneds tid siden, laget jeg grateng av restene. Dette har hvilt i fryseren helt til det passet å servere den. Veldig godt vet du Oppskrift på grateng uten mengde anvisning. Fersk el lettsaltet hvit fisk uten skinn og uten ben. Legg over i en romslig bolle. Ta vare på ca 1 dl fiskekraft.Har du ikke rester så er det bare å kjøpe frossen fisk som et supplement. Hvit tykk saus: ca 60-80 gr smør el margarin 1-2 ss hvetemel melk fiskekraft revet muskatnøtt salt og pepper Smelt margarinen og rør inn melet. Spe med fiskekraft og så mye melk du trenger for å få en fyldig saus. Hell den over i bollen med fiskebitene. Tilpass mengde saus til mengde fiskebiter.  Smak til med krydder, rør inn 1 kanskje 2 egg.  Hell fisk/sauseblanding over i ei form. Dryss med brødra...

LA DET VÆRE SAGT, JEG ER INGEN BRØDBAKER I tidligere tider var det nok en selvfølge for meg og å bake mitt eget brød. Det var sjeldent vellykket. De ser jo fristende ut da. Derfor har jeg innhentet ei vellykket oppskrift hos ei dyktig venninne. Oppskrift på 4 brød 1 pk tørrgjær 400 gr grovt sammalt hvete 400 gr havregryn,sesamfrø, linfrø og solsikkekjerner 4 ts salt 1,7 dl vann 4 ss olje  Bland det tørre godt, varm vann og olje til 37 C,. Ha blandingen i melet og rør veldig godt. Heves 1 t eller mer. Legg i godt smurte former, bakepapir er lurt å bruke Inn i stekeovnen på ca 200 C i 1 t på rist nederst i ovnen. Resultatet var saftig og veldig smakfullt. Mitt 45 år gamle kjevle funker stadig Mitt bidrag strekker seg ikke lenger enn til noen rundstykker og noen brødlefser en formiddag.  Deigen er enkel, fersk gjær og 2:1 del hvetemel:sammalt hvete.  Lefsene ble stekt på plate øverst i ovnen på 200 C. 8-10 min ...

FENIKKELSALAT DENNE GANGEN Jeg røper ingen hemmelighet når jeg avslører at enkelte dager i mitt ellers matelskende liv, er ren diett. Nå er dette er blitt forsket på og gitt et navn 5:2. Derfor kunne jeg med god samvittighet systematisere mine tidligere famlende forsøk og innrettet livet mitt etter dette systemet. God helse med stabilt blodsukker, lavere kolesterol og et bedre blodtrykk er gevinstene. Vektnedgang er en ekstra gevinst. Dette er en livsform jeg kan leve med. Dette koster meg lite anstrengelser, et uventet velbehag og et lite, men tydelig vekttap. I følge min lege er blodtrykket bedre, "hold fram som du stevner" sier han og. Fastedagene inneholder bare 500 kalorier for kvinner og jeg har lagt hodet i bløt for å finne oppskrifter på et måltid som fyller magen best mulig uten å gi for mye kalorier. Men husk drikk litervis, hva som helst bare det er uten kalorier. Her er et par av mine forslag: Dette var gode smaker Oppskrift for 1 person ca 50 gr ...

OG ET BEVIS, våren er her og nå har den første blåveisen blomstret. I min hage er den allerede i full flor. Dessverre det det eneste som er vakkert på denne tida. Jeg kommer ikke til å la det stoppe meg i å fylles av den deiligste vårfølelse, dessuten har  jeg sett sola i dag!! Det er 2-3 måneder siden sist så da kan du skjønne at jeg blir liksom litt ruset. Er de ikke vakre?

MEN HVA ER RAGU? HØRES VELDIG FLOTT UT, men det er egentlig det som alle gjør engang iblant, varme rester i panna sammen med nye smaker. Det er bare rør Oppskrift ca 3 dl oksekjøtt 1 løk 1 chili 2 cm fersk ingefærknoll 1 ts sherryeddik el Hvitvinseddik Et dryss med korianderblader salt/pepper Jeg tok disse smakfulle kjøttresten som bodde i kjøleskapet og som tok opp plass, så finhakket jeg dem. Den samme behandling fikk løk, chili og ingefær. Løken fikk førsterangen i stekepanna, den trengte lengst tid. Deretter kom alt det andre på plass. Et koselig måltid Slik serverte jeg dem, som pålegg til rundstykker, med sauser til å dyppe over. Jeg hadde asiatiske sauser på flaske, oyster- og chilisaus.  Der fins helt klart andre valg man kan, med fordel ta.  En potetmos til dette hadde smakt fortreffelig og pepperrotkrem ville satt  en strålende smak til oksekjøttet. Siden min interesse for å stå på kjøkkenet denne dagen var på et lavmål, b...

DET FINS IKKE ET BEDRE FØLGE FOR SUPPER,STUINGER OG GRYTERETTER Alle har vel laget en eller annen type brytebrød eller den Italienske brødtypen foccacia. Også jeg har prøvd flere utgaver og diverse oppskrifter. Denne fant jeg på nettet og noen kalte den verdens beste foccacia. Det vet jeg ingenting om, men god var den og damene i leseklubben ga den sin godkjenning. Det tenker jeg er et vesentlig kvalitetsstempel. Saftig og gyllen Oppskrift på en stor foccacia deig: 1 kg hvetemel 1 pk tørrgjær 2 ss honning 1-2 ss sukker 1-2 ss salt ca 9 dl lunkent vann ca 1 dl fetaost Sikt mel og gjær sammen 2 g. obs det er viktig for å gjøre brødet enda mer luftig. Bland så i sukker, honning og salt og tilsett vannet. Rør alt sammen til en klissen deig.  Hev deigen under plast 1 time, og for å holde på varmen, legg et glasshåndkle over tilslutt. TOPPING 1-2 dl olivenolje(jeg brukte halvparten) Forslag: 1 ts basilikum 1 ts timian 1 ts rosmarin 1 ts oregano Alt er tørk...

DEN PERFEKTE FØLGESVENN TIL KRYDDERSTERKE OG HETE HOVEDRETTER Friske, syrlige, søte og lettvinte desserter får jeg aldri nok av. Er de i tillegg sunne, ja da er det bare å juble. Igjen var det den yngste av søstrene mine som kjekt og på en helt hverdagslig måte kom med denne dessertoppskriften. En av de beste dessertene jeg har smakt. Og jeg har jo spist noen. Vann i munnen?? Oppskrift for 4 personer 4 store appelsiner 1 potte koriander 1 potte mynte 150 gr sukker 1 granateple, bare frø 150 ml yoghurt naturell 2 ts honning Skrell appelsinene, del dem i 4 og skjær i tynne skiver. Bland koriander, mynte og sukker til du har et fint, litt klebrig pulver. Dette var vanskelig, men jeg klarte det med litt innsats. Finhakket tilslutt det hele på fjøl. Kanskje blenderen min ikke var god.  Så la jeg appelsin og urtesukkeret lagvis i en bolle, og drysset over granateplefrøene. Dette sto på kjøkkenbenken i ca 3-4 t før det skulle brukes. At koriander og ...