ANNE-GRETHES BLOGG

DET ER IKKE DEN FØRSTE KYLLINGEN PÅ MIN BENK Det blir heller ikke den siste Jeg tar altså fram en gammel kjenning, en stor kylling ca 1,2 kg I dag skal jeg lage: OPPSKRIFT Hvitløk og sitronkylling i gryte. Kyllingen må vaskes og tørkes godt innvendig og utvendig. Jeg skjærer og bort så mye som mulig av fettet på og inni den. Så speker jeg den med hvitløksfedd. Jeg stapper hvitløk inn overalt jeg klarer. 1 vasket sitron deles i båter og saften klemmes over og inni kyllingen. sitronbåtene legges inn som fyll i buken. Hender jeg bruker to sitroner. kyllingen er fet og trenger syre for å bli god. Hele kyllingen legges i en ildfast gryte med lokk. Den saltes og pepres godt, lokket legges på, inn i stekeovnen. Ikke hell på noe væske. 150-180 C i ca 1 1/2 til 2 t. Den passer seg selv og blir bare mere og mere smakfull . Denne kyllingen blir ikke sprøstekt med brunt skinn. Kjøttet løsner derimot fra bena og går nesten i oppløsning. Bena kan plukkes ut før du serv...

NÅR HEDDDA OG MORMOR GÅR TUR Da virker det som om alt kan skje. I Stavern lurer de mest uhyggelige vesener.  uæhhhhh Pass deg Hedda!!! Eller kanskje vi har forvillet oss inn i ei paralell virkelighet befolket av disse vesnene? Litt av en kulturopplevelse. Minnesmerket over sjøfolk som er blitt borte på havet Stavern Lille Klatremus

  ITALIENSK INSPIRERT OKSEHALERAGU  Dette er ei god og grundig handleliste. Jeg hadde liggende noen skiver av kalv med margbein så det var ikke akkurat okse, men jeg fikk ei strålende gryte som smakte veldig godt. Oppskrifta fant jeg på nettet.  Dette er mye mat og passer for 4 eller fler Handleliste og oppskrift: 1,4 kg oksehaler                        2 laurbærblad        2 gulrøtter                                2 stjerneanis 1 selleristang                            salt/pepper/timian/olje 2 løk 4 hvi...

NÅR VENNER MØTES EN FREDAGSKVELD Da velger vi oss en litt god meny. Det er for det første hyggelig å ha noe å se fram til i løpet av ei arbeidsuke. For det andre trenger vi å gjøre stas på oss selv en gang iblandt. Vi velger ofte denne måten. Tror og at en konsert en kino eller noe som gir sjela di næring, er like viktig. Lange turer i skog og mark kan man og gjøre til et felles prosjekt. Menyen ja, det var det vi startet med. Det sto lutefisk på bordet denne senhøstkvelden, da blir det både akevitt og øl. Desserten derimot var en frisk, smakfull og litt syrlig bringebærmousse Først laget jeg små porsjonsnøttebunner. Oppskrift til 4-6 porsj: 2 store eggehviter piskes med noen korn salt. Når hvitene begynner å skumme tilsetter du 100 gr sukker litt etter litt mens det piskes med middels hastighet. Når sukkeret er rørt inn kan du skru opp hastigheten og få en tykk blank marengsmasse. Sukkeret smelter fortere hvis du bruker finmalt sukker, melis kan brukes. Vend forsiktig i...

HØRES UVANLIG UT Hva i alle dager bruker man det til? Jo det har jeg funnet ut. Tilbehør til fisk er kjent, men ved siden av andebryst er det perfekt. Legg til bildetekst Oppskrift: 1 fenikkel som du høvler eller snitter fine skiver av.Så blander du 1/2 ts salt, 2 ts sukker, saften av en halv sitron og ca 1 ss hakket, frisk estragon. Dette vendes inn i fenikkelen. Du kan og ha 1 ss rømme til når du serverer. Arne Brimi står bak denne oppskrifta. Klikk her for flere fenikkeloppskrifter

 VESTFOLDNABOENS EVNER SOM FISKER ER HERVED OFFISIELT GODKJENT AV NORDLENDINGEN. Bare se hva han kom på mitt kjøkken med: Sei og hyse Makrellen er god på høsten og Bare se på den delen av fangsten som havnet på min benk: De er jo vakre! Jeg renset og renset, fileterte og skar i biter. Litt grisete å gjøre på et vanlig kjøkken, men med god planlegging så går det strålende. Nå ligger det 6 middager klar i vår fryser til bruk utover høsten. Torsk og lyr Fersk stekt makrell nam nam Dagen i dag feiret vi med lekre, sprø makrellfileter. Fileter fisken, vend den i mel, salt og pepper blanding. Den må stekes i stekesmør. Du ser når den er ferdig, løsner fra bena og skifter farge. Husk! Veldig viktig! Ikke overstek fisk. Den steker faktisk ei god stund etter at den er tatt av panna.  Fisk kan jo også godt serveres rå.  Du spiser jo både sushi, sashimi, røkt og gravet fisk. 

DIT GÅR TUREN, HELST PÅ VÅR OG HØST På turen i går var det ikke den flotte stemninga eller steinrøysene som var i fokus. Nei noe helt annet og litt mere matnyttig. Vi plukket slåpebær, Dessverre fant vi ikke mer enn 5 dl. Snerpete, små slåper Slåper er en type ville plommer som er svært sure og snerpete. Hver busk er som en tornerosehekk. Ugjennomtrengelig og full av torner. De vokser og bare på spesielle steder. Det er derfor litt artig å plukke dem. Som du ser ligger de nå trygt på glass, nedsenket i 50 % sprit og en god slump sukker. Ca 1 1/2 dl i et  ca halv liter glass. Glasset skal stå lyst i romtemperatur en måneds tid. Det skal snues veldig oft denne måneden. Deretter setter du det et mørkt og kjølig sted og lagrer i minst 3 mnd før du smaker. Den blir bedre og bedre etter hvor lenge du lagrer. Til jul i år drikker vi den vi laget i fjor. Søtsmaken regulerer du selv, men jeg har hatt hell med å smake til etter et halvt år eller så. Se flere drikker...