ANNE-GRETHES BLOGG

DE DUKKER OPP I MANGE SAMMENHENGER OG PÅ MANGE MÅTER Denne gangen ble det en liten salat hvor linser og kylling hadde hovedrollen Når været er sånn at man kan spise ute, så smaker det meste. Resultatet ble nydelig Det hele startet med at alle var uten middagsideer og ingen ville lage noe. Et matprogram fra BBC fikk fart i fantasien og matlysten. Ferdig ristet klar til knusing. OPPSKRIFT Først koker man de små lettkokte puy-linsene i buljongvann med 1 finhakket løk i 20 min. Sil fra det du trenger til salaten og drisle olivenolje over og la stå til avkjøling mens du gjør ferdig det andre. Man rister fenikkelfrø , 2-3 ss i tørr stekepanne, disse knuses i morter. Legg 2 kyllingfileter oppi en marinade av saft av en sitron, 1/2 dl olje salt pepper og de knuste fenikkelfrøene. Filetene kan ligge en god halv time før de stekes i 10 -12 min på 200 c. Imens klargjøres resten av salaten:  Finhakk 1 hel pott med koriander og ha over linsene. Kutt opp...

MEN DET ER SÅ MYE Å TA AV Det er jo på slutten av rabarbrasesongen, alt skal bort og gi plass til en ny vekst til senere i sommer. Vi har en liten forkjærlighet for sorbet her i huset og når mor og datter slår seg sammen i et håp om å skape ekstra sommerstemning (uten sol)så prøver vi rabarbrasorbet. Slik serverte vi den Den ser bra ut, men de brune pinnene og myntebladene var ikke vellykket sammen smaksmessig. Rabarbrasorbet er allikevel en av de deiligste sommerdessertene du kan tenke deg, også så lettvint... Oppskriften er enkel. 1 dl vann med 100 gr melis kokes opp Hell over  Finhakket 250-300 gr rabarbra og jordbær(overvekt av rabarbra) 1 ss presset sitron 2 ss balsamicoeddik Kok i 10-12 min, avkjøl. Kjør i foodprosessor til en fin masse og legg over i ismaskintil det stivner. Vi har ingen ismaskin, men heller i en beholder og legger i fryseboks. Der rører vi med jevne mellomrom mens den stivner til den serveres.

OG JULEBAKST VI KLARER IKKE Å KOMME UTENOM  Men de varer jo ikke, det er såvidt jeg får plassert dem i kakeboksen, vips så er de borte. Det tyder jo på en viss poularitet, ennå, etter 40 år i vår tjeneste. Det er tradisjon her i gården. Denne oppskriften fikk jeg av Baker Emilsen, da vi bodde i Algarheimveien på Jessheim i fra jan 1971 til høsten -72.  SER GODT UT, IKKE SANT? Dette er kaker som blir litt lik konfekt. OPPSKRIFT 200 gr marg 200 gr sukker 1 egg 250 gr hv.mel 1 ss sirup 1 ts kanel 3 ts bakepulver 1 ts vaniljesukker Kanel og sukker til toppen FREMGANGSMÅTE Marg – sukker røres hvitt, ha i eggeplommen. Sikt i det tørre og ha i sirup. Dette blir en løs deig, den skal ikke eltes eller arbeides mye med. Del deigen i fire og lag pølser så lange som stekeplaten Legg bare 2 på hver plate. Lag et spor langs pølsa, pensle med eggehviten og dryss på perlesukker og kanel langs hele sporet. Stengene flyter utover når de stek...

HER VAR IALLEFALL BLOMSTENE PÅ SITT FLOTTESTE  AKKURAT DA   Rosene kom i dagene før og Marikåpa spredte sløret utover som ei junibrud. Må bare ha to utgaver Midtsommerbukett Er det rart jeg måtte ut for å lage en bukett før regnet?

JEG ER IKKE OVERRASKET OVER AT DEN ER BLITT GLEMT IGJEN SERVERT MED ROSINER Et av de norskeste av de norske gamle matrettene som ennå er aktivt i bruk i de tusen hjem. Hvor mange arbeidsdager og skoledager den har reddet er ikke godt å si, men viktig er den. Vi starter hver dag med en liten porsjon av denne lekkerbisken. Vår versjon er ganske oppgradert i forhold til de mere puritanske utgavene der vann og gryn er det hele. Vår oppskrift for 2 porsjoner er slik: 6 dl  melk 2 dl vanlige(store) havregryn Settes over varmen og kokes opp. Skru helt ned og la den stå på lav varme til den tykner ca 20 min. Du lar den tykne og varmen regulerer du underveis. RØR HELE TIDA. Ellers blir grøten seig som lim. Når du er fornøyd med konsistensen, salter du med 1/2 ts koksalt eller seltin. Legg opp og server med det hjertet behager av sukker, kanel, rosiner, tørket frukt osv, osv. Bare ikke alt på en gang. Endel tips ved koking av melk kan kanskje være nødvendig: K...

DEN FEIRINGA BLIR ALDRI SOM MAN FORESTILLER SEG Vi tenker oss at vi skal være i beste fall i båt eller kanskje på ei strand nær vannet. Vi ser for oss et stort St.Hansbål slik som da vi var barn. I fantasien bør det være masse folk som gleder seg inn i den lyse varme sommernatta. Realitetene er vel mere slik; sånn har det aldri vært, vi har bare håpet på det. Intet unntak i år, en stor overbygd og innbydende veranda lovet godt, men selv ikke det lot Vårherre oss få lov til i år. Øsende regn og iskalde grader sendte oss inn i ei gjestfri stue og et hyggelig spleiselag rundt et bord. Når sant skal sies så var det ikke noe dårlig alternativ. Grillen klarte seg godt under tak i regnskyllene. cous-cous Av alt det gode som var på bordet var cous-coussalat nytt for meg. Den måtte prøves hjemme et par dager etterpå. Slik laget jeg den: Oppskrift til 4 prs 1 pk couscous 1 rød løk 1 auberginer 1 agurk 1-2 tomater bladpersille fersk mynte sitronsaft Olje ...

DET SOM HOS OSS ER FERIETIDEN Det er da vi holder oss hjemme og sørger for at kakebokser og fryseskap er fulle. Snart kommer nemlig fortroppen av sommerens familiebesøk. Barn og barnebarn i store og små porsjoner. Gleder vi oss? At du kan spørre så dumt. Dette ser da ut som junk food? 2009 På kjøkkenet er det allikevel viktig at de store arbeidsoppgavene er utført tidligere. Gravet laks, bakte kaker, innkjøp gjort og litt renhold. Gammelt støv og skitt er ikke fristende. Hvis badeteperaturene ikke er på vår side, så kan vi vel finne lyst til å lese oppskrifter og tenke nye ideer.  I dag blir det å bake for kakebokser og fryseboksen.