ANNE-GRETHES BLOGG

DET KAN MAN OGSÅ VARIERE UTROLIG MYE Denne gangen har jeg prøvd en smakfull dressing til lammekjøttet. Det er beregnet å ha et lammemørbrad eller coulotte, som du legger på grillen eller steker i stekeovn. Mens det stekes slik du vil ha det, lager du en dressing OPPSKRIFT : 2 dl youghurt naturell 1 ss sitronsaft 1 ss sukker 1 el. 1/2 finhakket chili 2 ss finhakket mynte 1 ss gara masala Dette blandes og når kjøttet er stekt, tar du det ut , heller over dressingen og lar det hvile i ca 15 min før du serverer det. Dressingen fungerer da som en saus. Det er en lykke å oppdage nye smakskombinasjoner, denne sausen er en ny smak. Minner litt om India, men ikke helt. Vi ble i allefall forført av denne smaken, at den er sunn, uten fett og med yoghurt og chili, er jo et ekstra pluss. Smaken passer like godt til kylling som lam. Spinat passer fint til dette kjøttet og denne sausen Du kan også ha alle mulige sorter poteter til, men pommes frites eller råstekte poteter s...

 DEN ER DEN EVIGE VINNER Legg til bildetekst Ovnstekte småpoteter med timian 16-20 små poteter vaskes med skallet på. legges i ildfast form Ha over olivenolje, timian, salt og pepper. stek i ovn på 150- 180 C i 20-30 min. Sjekk med en gaffel om den glir lett inn, da er potetene ferdige . Steker du med lokk på blir de mykere i skallet og saftigere. Deilige som tilbehør både til kjøtt og fisk, men kjenmpegode som selvstendig rett. På tapasbord, med feks dip. 

DETTE ER EGG I FORM, STORE FORMER. Etter å ha gjestejobbet på et profesjonellt kjøkken i helga, har jeg lært endel . Store porsjoner For eksempel hvordan man kan variere bruken av egg til lunsj, frokost eller matpakke. Det er ikke noe problem å oversette dette til et privat kjøkken. OPPSKRIFT for ca 2 personer 4 egg vispes godt med 1 ss vann pr egg  salt og pepper og paprika Sett til side 1/2 vanlig løk finhakkes og glaseres i panna 1/2 paprika finhakkes av surres i stekepanne Finhakk skinke, pølse eller annet kjøtt du liker 1 tomat finhakkes Alt blandes i eggemassen og det hele helles i en ildfast form og settes på lav varme 150 C i ca 20-30 min til dette stivner. Du kan kutte i biter og servere varm med salat.  VARIASJONER : Du kan ta den typen kjøtt du har for hånden og liker. Grønnsakene kan og varieres. Løk, paprika og tomater er faste elementer. Dette er jo og en type omelett så ost kan med hell drysses over. K...

SÅ ER DET OFTE MED FÅ OG ISKALDE GRADER Da er det tid for hyttebesøk hos venner og kjente som rår over slik goder. Det er ganske utrolig hvor nærme naturen man kommer, og hvor vakkert det er. Selv svabergene er vakre her. Dette heter vel den blå timen? Denne gangen var det damekoret som avsluttet vårsemesteret og feiret sommerstart på ei vakker hytte i Bamle eid av et av kormedlemmene. Gjett om vi hygget oss, reker og hvitvin vet vi smaker i forsommernatta. Så kjølig at vi måtte holde oss inne, men til vår fryd holdt en gjøk motet oppe langt utover i forsommernatta.

 KOMMER TIL SIN RETT NÅR JEG DEKKER FOR ETTERMIDDAGSKAFFE/TE DET GJELDER Å FINNE STILLE STUNDER FOR SEG SELV. Brownies kommer i mange varianter. Den i pose forbigår vi i stillhet, men ellers er det mange forskjellige oppskrifter der ute. Dette er er en helamerikansk variant.  Obs, Obs masse kalorier, og fantastisk saftig og smakfull. Gammelt, heklet og vakkert. Først får du en grunnoppskrift på brownies: 250 g sjokolade 250 g smør 5 dl sukker 5 egg 3 dl mel 2 ts bakepulver 1 ss revet appelsinskall. nøtter etter ønske f.eks. valnøtter, pecan- eller macadamianøtter Smelt smøret i en kjele, trekk den til side og rør finhakket sjokolade inn i det varme smøret. Visp sammen egg og sukker. Hell sjokoladesmøret over eggene og rør godt. Bland mel og bakepulver, sikt det over sjokoladeblandingen og rør det glatt. Tilsett nøtter eller bær eller frukter.(Kirsebær uten sten, hakkede dadler, blåbær,fiken, tranebær eller aprikos,bar...

TIL ETTERMIDDAGSKAFFE ELLER TE,  JEG LIKER DET LITT GAMMELDAGSE Jeg synes det er en egen sjarm med disse begrepene fra en forgangen tid hvor det virker som om tempoet var roligere og menneskene tok seg tid til slikt. Men tilbehøret til kaffen kan vi så klart nyttiggjøre oss i dag og. Her er ei deilig fruktkake som er lett og lage og som passer til en kopp te eller kaffe. Stemorsblomstene passer til OPPSKRIFT: 120-150 gr tørket frukt du tar det du liker: aprikos, sultanas, rosiner, dadler osv, osv. Kutt den i litt store biter og hell over 1-2 dl appelsinlikør, portvin eller Grand mariner. La dette stå i bortimot en time mens du ordner det andre. Stekeovn på 180 C uten varmluft.  200 gr smør, må være helt mykt ellers blandes de andre ingridiensene ikke godt nok. 150 gr sukker blandes i smøret og piskes til hvit og luftig masse. 3 egg, rør godt mellom hvert. 1 ss smakløs olje(raps el solsikkeolje)     150 gr h...

HER HAR DU OPPSKRIFT PÅ SAUSEN MED AUTORITET, TRADISJON OG EI LANG FORTID Slik tusener av husmødre før vår tid laget saus, uten poser med pulver. Slik gjør du det: Slik starter du I ei stor, godt varm stekepanne har du ca 100 gr smør.  Dette smøret skal brunes til det får den riktige nøttefargen og lukten. D ette blir bra   Ta panna av og rør inn 4-5 ss hvetemel . Dette setter du tilbake på varmen mens du rører HELE TIDEN!! Du skal røre og røre mens blandingen blir mere og mer karamellfarvet. Bedøm dette selv, men blir den det minste brent, må alt kastes. Bedre med forlite enn for mye. Dette kan du ikke forlate før det taes av varmen for godt. Selv da kan det være at brunfargen øker på. Fettet er varmt vet du. Ha bruningen over i en kjele og spe med kjøttkraft eller buljong. Du bestemmer selv hvor tykk sausen du vil ha. Bruk sukkerkulør for å få en mørkere saus, den gir ikke smak. Saus laget på hvetemel bør koke ei stund, 20 min er bra...