NÅ PASSER HJEMMMELAGET IS GODT

DET SPISER VI I DISSE DAGER MED VÅR/SOMMER, TIL OG MED BÅDE PINSE OG 17.MAI.
Det er veldig vanskelig å tenke seg en varm og fin 17. mai uten is. Det er ikke lett å tenke seg 17. mai uten is, selv  hvis nordavinden uler og regnet plasker.
Ingenting er så godt som hjemmelaget is. Hittil har jeg som oftest laget sorbet, mange typer. Det er forskjellige grunner til det, men kaloriene har nok litt å si.
Smakspanelet derimot har en eneste favoritt når valget er fritt og det valget er vaniljeis.


Her har jeg en hjemmelaget is er enkelt å lage og det smaker himmelsk godt. Dette er en kjempeflott grunnoppskrift hvor du kan tilsette alle de smakene du bare måtte ønske.

Klar for smaksprøve
Her er det bare å spise trodde han, men nei, vi venter til vi har litt kaker og kaffe til.(eller jeg snur ryggen til)
Ei metallform gjør nytten i fryseboksen

Oppskrift
  • 4 dl helmelk
  • 3 dl kremfløte
  • 1 stk vaniljestang
  • 6 stk eggeplomme
  • 150 g sukker

Ha helmelk og kremfløte i en kjele.
Splitt vaniljestangen på langs og skrap ut vaniljefrøene. Ha de i kjelen sammen med stangen. La det få et oppkok under omrøring og trekk kjelen fra varmen.
Mens melkeblandingen står til avkjøling, vispes eggeplommer og sukker til luftig eggedosis.  Bruk gjerne en håndmikser eller kjøkkenmaskin. Ta ut den splittede vaniljestangen fra melkeblandingen og hell denne forsiktig i eggedosisen mens du visper.
Hell blandingen tilbake i kjelen. Rør over svak varme til eggekremen begynner å tykne. Kremen må ikke koke, da sprekker den.
Sett kjelen i litt kaldt vann og rør til eggekremen er avkjølt.
Hell eggekremen over i en bolle (helst av metall, da transporteres kulden raskere) og dekk overflaten med plast. Sett bollen i fryseren i ca 2 timer til den er begynt å fryse inn. Ta den ut av fryseren og pisk den godt opp med en håndmikser/visp. Gjenta dette minst to ganger før isen fryses endelig. Dekk overflaten med plast for å forhindre at det dannes iskrystaller på overflaten.
Tips: Er du så heldig å ha en iskremmaskin, er det bare å helle den avkjølte eggekremen i ismaskinen, følg bruksanvisningen til maskinen og kjør isen til den har fått konsistens som tykk softis. Ha den over i en form og frys den eller server direkte.
Du kan skjønne at smakspanelet ble litt lykkelig?
Dette er noe å kose seg med i flere dager(uker håper jeg) framover.



Ikke for å være ugrei, men jeg minner bare på at 100 g vaniljeis = 239 kcal


Mer dessert? Klikk her.


Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. E...
Les mer

KALVESTEK I LEIRGRYTA

Bilde
ALT JEG LEGGER I DEN GRYTA BLIR LANGTIDSTEKT Det er som om det er det den gryta er laget for.  Vi har ikke ofte stek her i heimen. Det retten som i min barndom og tidlig voksenliv var kjøttmiddagen over alle kjøttmiddager. Intet famillieselskap uten, men nå? Borte, helt borte. Vi har vel alle hatt vår del av tørre smakløse skiver av okse, svin, lam og kalvestek. Med tilbehør av det tradisjonelle slaget, kokte blandede grønnsaker, surkål eller ertestuing. På et tidspunkt mistet jeg litt interessen. Jeg og mange med meg beveget oss videre i smakenes mangslugne verden. Allikevel gjorde kalvestek en gjesteopptreden hos oss for ei stund siden. I sannhetens navn kom det av et av de før omtalte besøk i svenske frysebokser med svenske kjøttpriser. Der stod jeg med ei billig kalvestek i handa og fikk en bølge av sentimentalitet og følelse av tilbake til barndommens rike. Før jeg visste av det, d er lå  kjøttet i vår fryser, og hva-gjør-jeg-nå-følelsen dukket opp. Jeg gik...
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, ...
Les mer