PIROGER KAN ALLE KLARE Å LAGE

DET ER SÅ GREIT AT TIL OG MED BARN KLARER DET

Nå er det mange år siden dette sto på hjemme-menyen her, men jeg hadde ikke glemt dem helt.
Et sted lagret på "harddisken" el husken min fantes de, og en kald februardag passet det fint å hente dem fram fra glemselen.

Klar for det meste

Dette passer fint matpakken. De smaker like godt kalde som varme, fyllet kan varieres og jeg tenker at dette er slikt man forer en gjeng voksende ungdommer på.
I denne oppskriften har jeg byttet ca halvparten av hvetemelet med sammalt hvete. Et mel hvor næringen ennå er beholdt.

Oppskrift på deig til ca 8 stk
180 gr grov sammalt hvete
120 gr hvetemel
1/2 pk vanlig gjær
1/4 salt
1,5 dl vann
1 egg
50 gr smør
egg til pensling 

Ha mel og salt i en bolle, smuldre inn gjæren. Tilsett lunkent smør/vann, ca 37 C, og egg. Elt dette godt. Dekk bollen med plast og la deigen heve på et lunt sted i ca 40 min.
Mens deigen hever kan du gjøre klar fyllet. Jeg valgte ei oppskrift på

KJØTTDEIGFYLL                                
1/2 gul løk
1 fedd hvitløk
3 vårløk
250 gr kjøttdeig
1 dl knuste tomater
150 gr fetaost
1-2 ts chilipulver
Olje
salt/pepper
Finhakk løk og ost, brun kjøttdeigen i panne og bland alt. Kjevle ut deigen, jeg laget emnene mine små og runde.
Fine hva?

Klem dem sammen med en gaffel, sett dem på bakepapir, etter hev i 10/15 minutter, pensle med egg og stek i ovn som er forvarmet til 200 C.
De trenger ca 20 minutter for å bli stekt gjennom.
Dette er både matpakke mat, men og den ultimate turmaten, kanskje noe å tenke på når vi planlegger en picknick til sommeren.



Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KALVESTEK I LEIRGRYTA

Bilde
ALT JEG LEGGER I DEN GRYTA BLIR LANGTIDSTEKT Det er som om det er det den gryta er laget for.  Vi har ikke ofte stek her i heimen. Det retten som i min barndom og tidlig voksenliv var kjøttmiddagen over alle kjøttmiddager. Intet famillieselskap uten, men nå? Borte, helt borte. Vi har vel alle hatt vår del av tørre smakløse skiver av okse, svin, lam og kalvestek. Med tilbehør av det tradisjonelle slaget, kokte blandede grønnsaker, surkål eller ertestuing. På et tidspunkt mistet jeg litt interessen. Jeg og mange med meg beveget oss videre i smakenes mangslugne verden. Allikevel gjorde kalvestek en gjesteopptreden hos oss for ei stund siden. I sannhetens navn kom det av et av de før omtalte besøk i svenske frysebokser med svenske kjøttpriser. Der stod jeg med ei billig kalvestek i handa og fikk en bølge av sentimentalitet og følelse av tilbake til barndommens rike. Før jeg visste av det, d er lå  kjøttet i vår fryser, og hva-gjør-jeg-nå-følelsen dukket opp. Jeg gikk tilbake
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer