RISOTTO EN LØRDAGSKVELD

DET ER JO LETTVINT OG LETTSPIST

Det er jo faktisk slik at siden vi må spise den maten jeg lager, og siden det er bare den maten jeg lager som det blir bilde og tekst av og siden det jo da faktisk blir slik at man gjentar seg selv.
Ris og kylling har en hevdvunnet plass på vårt bord og i vårt kjøkken.
Fristende og lettvint.

Oppskrift
RISOTTO 
for 4 prs.

2 sjalottløk (1/2 vanlig løk går fint)
1-2 fedd hvitløk
2 dl risottoris
1 dl tørr hvitvin
7-8 dl varm hønsebuljong(Kyllingkraft)
50-60 gr fast ost parmesan eller Jarlsberger
1 ss olje
Salt/pepper
pynt med bladpersille

Finhakk løken og hvitløken legg i varm panne sammen med ris, ha over vin, la det koke inn. 
Hell så på halvparten av buljongen og rør godt mens dette koker
inn. Ha i resten av buljongen og osten og rør mens dette koker i ca 20-25 min på lav varme. Hvis det blir litt tørt, ha i varmt vann, men rør godt underveis. Du kjenner når riskornene er kokte. Ikke la dem bli for mye kokt da blir det lett grøtete.
Dette er en god grunnoppskrift. Du kan variere og eksperimentere. 
Feks:
Gulrøtter kan og med fordel tilsettes samtidig med med løk 
Paprikabiter eller frosne erter helt tilslutt, de må bare bli gjennomvarme,
Litt gurkemeie for å få en fin gyllen farve, 
Selleristang, finhakket og kokt med løken for litt ekstra smak,
Bytt ut kyllingbuljong med fiskekraft hvis du vil servere et fiskestykke til.

 Dette synes vi er litt bedre enn bare kokt ris. Alle grønnsakene som er tilsatt, gjør at du får mye næring, selv om risen i seg selv er lite næringsrik.
Jeg er veldig glad i et glass kjølig hvitvin til. 
En av våre nyeste oppdagelser fra den kanten er denne Sør-Afrikaneren 
Frisk og litt søt


Denne kan komme til å glede meg langt utover vår og sommer. Kan tenke meg at den er super til å fylle er glass for en hyggelig stund i hagen. Når endelig den tid kommer.
Imens koser vi oss innomhus.
Klikker du her finner du flere oppskrifter med ris

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. E...
Les mer

KALVESTEK I LEIRGRYTA

Bilde
ALT JEG LEGGER I DEN GRYTA BLIR LANGTIDSTEKT Det er som om det er det den gryta er laget for.  Vi har ikke ofte stek her i heimen. Det retten som i min barndom og tidlig voksenliv var kjøttmiddagen over alle kjøttmiddager. Intet famillieselskap uten, men nå? Borte, helt borte. Vi har vel alle hatt vår del av tørre smakløse skiver av okse, svin, lam og kalvestek. Med tilbehør av det tradisjonelle slaget, kokte blandede grønnsaker, surkål eller ertestuing. På et tidspunkt mistet jeg litt interessen. Jeg og mange med meg beveget oss videre i smakenes mangslugne verden. Allikevel gjorde kalvestek en gjesteopptreden hos oss for ei stund siden. I sannhetens navn kom det av et av de før omtalte besøk i svenske frysebokser med svenske kjøttpriser. Der stod jeg med ei billig kalvestek i handa og fikk en bølge av sentimentalitet og følelse av tilbake til barndommens rike. Før jeg visste av det, d er lå  kjøttet i vår fryser, og hva-gjør-jeg-nå-følelsen dukket opp. Jeg gik...
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, ...
Les mer