JEG PRØVER BISCOTTI, SOM FØR SAGT SMÅKAKER OG JEG... VI FINNER IKKE RIKTIG UT AV DET MED HVERANDRE

MEN DET VAR BARE TIL JEG BESTEMTE MEG FOR Å BRYTE DEN DÅRLIGE SIRKELEN

 Det første jeg gjorde var å bestemme meg for hvilken kake skal jeg bake. Så lette jeg rundt i egne oppskrifter, på nettet, prøvde å huske hvordan de smakte og så ut når andre har laget dem. Kort sagt jeg tok i bruk alt jeg rådde over av kunnskap og erfaring.

Den kaken jeg bestemte meg for, var den italienske biscotti. En tørr og hard kake som er ment å dyppe i kaffe eller vin før den spises.
Den oppskriften jeg fant fram til var amerikansk. 

De ser ikke så lekre ut her...du trodde kanskje det var brød?
De stekes jo i to omganger, den siste omgangen er mest for å tørke kakene.

Dette ser mye bedre ut
Biscotti
Amerikansk oppskrift
11/4 cup hvetemel
11/4 cup maisennamel
1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt
6 ss usaltet romtemperert smør 
1 cup sukker
2 store egg
2 ts fersk presset appelsinsaft
1 ts revet appelsinskall
1 cup hakkede dadler
1 cup pistasj eller mandler
1 cup tørkede aprikos
1 ts malt anisfrø

 Forvarm ovnen til 180 C og gjør klar ei stekebrett med bakepapir.
Bland alt det tørre, rør det godt sammen. Ha smør og sukker i en mikserbolle og pisk det luftig og hvitt. 
Ha i eggene 1 av gangen og rør godt mellom hvert egg. Rør inn appelsinskall og saft og så blander du forsiktig inn melblandingen, bare såvidt det blander seg. Tilslutt dadler, aprikos, pistasje/mandler og anis.

 Legg deigen på stekebrettet, klapp det til med hender eller en slikkepott dyppet i vann til en litt flat pølse ca 17-18 cm. Hvis brettet ditt er for kort slik mitt var, så lager du to.
Stek midt i ovnen til de er faste , lett brunet og litt sprukket på overflaten. Uten varmevifte i ca 30 min, med ca 15-20 min.
Ta ut, kjøl i 15 min på rist. Legg dem på fjøl og skråskjær i 2 cm brede biter. 
Legg dem inn i ovnen igjen i ca 15 min legg den sideveis slik at de blir litt tørket og lett brunet på sidene.
De dadlene, anisfrøene og appelsinen gjorde virkelig susen. Disse var deilige, mye bedre enn de man får kjøpt.
Yess, jeg har klart det! En ny god småkakeoppskrift i arkivet.
Klikk her for flere småkaker.

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. E...
Les mer

KALVESTEK I LEIRGRYTA

Bilde
ALT JEG LEGGER I DEN GRYTA BLIR LANGTIDSTEKT Det er som om det er det den gryta er laget for.  Vi har ikke ofte stek her i heimen. Det retten som i min barndom og tidlig voksenliv var kjøttmiddagen over alle kjøttmiddager. Intet famillieselskap uten, men nå? Borte, helt borte. Vi har vel alle hatt vår del av tørre smakløse skiver av okse, svin, lam og kalvestek. Med tilbehør av det tradisjonelle slaget, kokte blandede grønnsaker, surkål eller ertestuing. På et tidspunkt mistet jeg litt interessen. Jeg og mange med meg beveget oss videre i smakenes mangslugne verden. Allikevel gjorde kalvestek en gjesteopptreden hos oss for ei stund siden. I sannhetens navn kom det av et av de før omtalte besøk i svenske frysebokser med svenske kjøttpriser. Der stod jeg med ei billig kalvestek i handa og fikk en bølge av sentimentalitet og følelse av tilbake til barndommens rike. Før jeg visste av det, d er lå  kjøttet i vår fryser, og hva-gjør-jeg-nå-følelsen dukket opp. Jeg gik...
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, ...
Les mer