SLIK BLE 17-MAIKAKEN I ÅR

DET ER JO NOE MAN MÅ HA, SYNES JEG


Denne gangen har jeg tenkt å være litt "sunn". Ja vel, sier du kanskje,  et nytt eksempel på godt gjennomført selvbedrag?
Selvsagt er det det, eller kanskje en spøk som ingen tar alvorlig.
Gulrotkake skal det  i alle fall bli. 
Etter en gjennomgang av gamle oppskrifter som nesten er glemt, så dukket det opp en oppskrift fra 80-tallet, fra ei søster selvsagt. Hun står bak en del av mine beste kakeoppskrifter. Konditoren i familien.
Denne har jeg endret litt, bl.a var det hvit sjokoladen i fyllet. 
Et kaloririkt og velsmakende påfunn som kan sløyfes. Olje i kakedeiger har jeg lært av ei flink TV-kokke dame som heter Rachel. Det er utrolig hvor det forbedrer smak og saftighet.
Har og sett at noen har malte nøtter eller mandler i deigen, men min allergi vil ikke like det, men det er altså en mulighet.
Denne er så deilig og saftig. 

Oppskriften er slik:
2 egg
100 gr sukker
250 gr gulrøtter, revet fint
100 gr siktet hvetemel
2 ts bakepulver
2, 5 dl raps el solsikkeolje
100 gr hvit kokesjokolade, finhakket

Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett oljen i en tynn stråle, mens du lar kjøkkenmaskinen gå, omtrent slik du lager majones.

Tilsett de revne gulrøttene. Bland sammen hvetemel, 
bakepulver og hakket sjokolade, og vend forsiktig inn i blandingen. Alternativt kan du benytte mørk sjokolade, eller droppe sjokoladen helt. Hell kakerøren i smurt springform (24 cm) og stek kaken midt i ovnen, til den er gylden og gjennomstekt.
Stekeovn 175 C i 30 min. Sjekk med en trepinne før du tar den ut. Henger noe deig ved, må du steke lengere. Virker det som om den er brun nok oppå, men rå inni, får du legge et stekepapir over mot slutten av steketid.

Så var oppskrift på det den fyldige og deilige ostekremen                                  
100 gr kremost, naturell
·   100 gr romtemperert smør
·   200 gram melis
·   ca 2 ss ferskpresset sitron- eller appelsinsaft

Pisk kremost og smør, til det er godt blandet. Tilsett melis og sitrussaft, og pisk videre til blandingen får en kremete konsistens. Bre kremen over kaken. 
Som du ser er det friske bær til pynt. Det er et forslag. Varier gjerne med forskjellige bær, revet sitron eller appelsinskall gjør seg godt, dette er ganske mye fett og søtt, syre i form av pynt gjør seg godt. 

Hvis du trenger ei unnskyldning for å forsyne deg engang til(så god er den nemlig), Så får du påpeke at her er det både gulrøtter, bær og/eller frukt.
Altså et nytt ledd til i selvbedragets raffinerte kunst.
 

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KALVESTEK I LEIRGRYTA

Bilde
ALT JEG LEGGER I DEN GRYTA BLIR LANGTIDSTEKT Det er som om det er det den gryta er laget for.  Vi har ikke ofte stek her i heimen. Det retten som i min barndom og tidlig voksenliv var kjøttmiddagen over alle kjøttmiddager. Intet famillieselskap uten, men nå? Borte, helt borte. Vi har vel alle hatt vår del av tørre smakløse skiver av okse, svin, lam og kalvestek. Med tilbehør av det tradisjonelle slaget, kokte blandede grønnsaker, surkål eller ertestuing. På et tidspunkt mistet jeg litt interessen. Jeg og mange med meg beveget oss videre i smakenes mangslugne verden. Allikevel gjorde kalvestek en gjesteopptreden hos oss for ei stund siden. I sannhetens navn kom det av et av de før omtalte besøk i svenske frysebokser med svenske kjøttpriser. Der stod jeg med ei billig kalvestek i handa og fikk en bølge av sentimentalitet og følelse av tilbake til barndommens rike. Før jeg visste av det, d er lå  kjøttet i vår fryser, og hva-gjør-jeg-nå-følelsen dukket opp. Jeg gikk tilbake
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer