LAMMESADEL HØRES FLOTT UT

OG DET ER DET OG

Siden jeg var så heldig å ha en slik en, den hadde vært i frysen i mange uker så det var på tide å bruke den.
Vi liker lammekjøtt, og relativt ofte lager jeg noe med den kjøttypen som basis.
Denne gangen var det altså noe litt dyrere og skjeldnere enn vanlig, så jeg følte at nå må jeg være skjerpet i planlegginga og yte maksimalt.

Kjøttet måtte helstekes, så langt var det klart. Det er jo mulig å salte /pepre og drysse rosmarin, men jeg var vel ute etter noe mere uvanlig for oss denne gangen.
Jeg kom til å tenke på måter å tilberede helstekt kjøtt sett hos  TVkokker, helst de engelske. Nemlig å dekke med et lokk av krydder og urter for å gi en smakfull skorpe.
Etter grundig research på nettet og i mine andre kilder, kom jeg fram til denne blandingen:
Sitronen var bare til pynt
Først og fremst finhakket jeg urter: persille, rosmarin, og timian. Så blandet jeg halve hvitløken av kinesisk type med salt urter og 40 gr smør og alt ble most til en grov pasta.
Har du stor nok morter er det veldig greit å bruke den til dette.
Ha litt salt og pepper på lammekjøttet s undersider. Pastaen dekker oversiden.
Legg kjøttet på rist, ha løk, sellerirot og gulrot i bunnen av forma.
Ca 175-80 C i ca 50 min. Har du steketermometer så bruk det. Når det når 68-70 C har du rosa kjøtt.


Det ferdige produkt.

Slik så det ut rett fra ovnen, grønnsakene i bunnen var brunet og veldig smakfulle, de ble servert sammen med potetmos, ertepure', selvsagt kjøttet og som du ser der er sky i bunnen av panna, smaker fyldig og inneholder alle smakene, vi trengte ikke saus utover det.

Så rosa vil vi ha det


Klikk her for deilig tilbehør til lam

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. E...
Les mer

KALVESTEK I LEIRGRYTA

Bilde
ALT JEG LEGGER I DEN GRYTA BLIR LANGTIDSTEKT Det er som om det er det den gryta er laget for.  Vi har ikke ofte stek her i heimen. Det retten som i min barndom og tidlig voksenliv var kjøttmiddagen over alle kjøttmiddager. Intet famillieselskap uten, men nå? Borte, helt borte. Vi har vel alle hatt vår del av tørre smakløse skiver av okse, svin, lam og kalvestek. Med tilbehør av det tradisjonelle slaget, kokte blandede grønnsaker, surkål eller ertestuing. På et tidspunkt mistet jeg litt interessen. Jeg og mange med meg beveget oss videre i smakenes mangslugne verden. Allikevel gjorde kalvestek en gjesteopptreden hos oss for ei stund siden. I sannhetens navn kom det av et av de før omtalte besøk i svenske frysebokser med svenske kjøttpriser. Der stod jeg med ei billig kalvestek i handa og fikk en bølge av sentimentalitet og følelse av tilbake til barndommens rike. Før jeg visste av det, d er lå  kjøttet i vår fryser, og hva-gjør-jeg-nå-følelsen dukket opp. Jeg gik...
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, ...
Les mer