ANNE-GRETHES BLOGG

I LØPET AV DENNE RARE OG TUNGE HØSTEN, SÅ ER DET VELDIG GODT Å VITE AT HØSTEN ER BAK OSS OG LYSET OG VÅREN LIGGE FORAN Vaksiner venter for oss alle og det er mulig at vi får en lett vår uten smitte. I mens gleder vi oss over at sola snur, og at med så mye mørke og regn som vi har hatt her i mitt område, så må noe veldig bra ligge foran oss. Har bare lyst til å minne på at dikteren Per Sivle(Den fyrste song)skrev litt mer. Litt tungrodd språk, men jeg likte dette. Han sa noe viktig engang på 1800 tallet Solkverv Ljost fyre og myrkt bak! Greid Skuring og klaar Sak: Ljost fyre og myrkt bak! Og Snjo-Kaven skreik: „Soli er daud!“ Og Dimma aukade paa etter kvart. Og Vetren var so lang og so aud. Og Notti vart so lang og so svart. Men so fekk me Solkverv innunder Jol. Og Joli, ho kom med aukande Sol. — Det ljosnar, det ljosnar kvar evige Dag! Det ljosnar, det ljosnar kvar evige Dag! Ljost fyre og myrkt bak! Greid Skuring og klaar Sak: Tru fyre og Tvil bak!...

 JO, ADVENTSTIDA STILTRER SEG SAKTE UT OG JULA PRØVER Å FINNE FOTFESTE Og jeg i gang med et av årets store feiringer. Den første jul helt på egen hånd. Vel, selve jula skal jeg jo være sammen med familien, men jeg vil jo ha litt jul her hvor jeg bor og, du vet litt før og litt etter. Når man som jeg har jula som et høydepunkt i året, så legger man jo litt arbeid i den. Slikt som organisering, pynting og ellers faste oppgaver som erfaringen sier gir meg julestemning.  Her i min nye tilværelse så er det jo ikke alt som er som før. Men jeg prøver, og for første gang i mitt liv har jeg kjøpt juletre og fått det på plass i juletrefoten. Utløste en smule lykkefølelse. Selvgjort er velgjort heter et gammelt ordtak. En bra start synes jeg selv. Vi får se hvordan det utvikler seg fram til lillejulaften. Selvsagt må det en tepause til, litt avislesing midt i rotet. Akkurat nåføles det hele overkommelig og jeg holder humøret oppe. Klikk her for tidligere juler.

ELLER KANSKJE EN IDE TIL ROMJULA NÅR LYSTEN PÅ TRADISJONSMAT ER BORTE? DENNE GRYTERETTEN LAGET JEG FØRSTE GANGEN FOR 10 ÅR SIDEN OG MANGE GANGER SENERE UNDERVEIS. DU KAN KANSKJE TENKE DEG HVORFOR.  Jeg kaller denne gryta treat fordi jeg er så begeistret for smaken av kylling og estragon. Stor var derfor min glede da jeg kom over en ny oppskrift på den  samme matretten. Noe var jo forskjellig, litt her og der, men estragonsmaken er like god. Jeg har tidligere sagt noe om min yndlingsmat, eller den maten jeg gleder meg mest over å lage. Smakfullt, lettvint og rimelig er noe av svaret. På bildet over skinner den røde smijerngryta og er klar for kyllingen slik jeg serverte den tidligere. Under finner du den nye oppskrifta, den hadde ganske mye saus og slik ble bildet av den seende ut Nå er jeg spent på hvor godt passer disse smakene sammen, fløte og kylling?k Oppskrift for fire 6–8 kylling overlår, helst med skinn 8 uskrelte hvitløkfedd 2 dl tørr hvitvin 3 dl kyllingkraft 3 d...

HELDIGVIS HAR JEG NOEN GODE KILDER Å TY TIL NÅR GODE MÅLTIDER SKAL PÅ BORDET OG EN MATGLAD MUNN SKAL METTES. Kilden denne gangen var en svigersønn. det dukker av og til opp meldinger derfra om herlige måltider de har kost seg med. Tidligere har jeg nok lekt litt med ribba og prøvd andre krydre på andre årstider. Jeg vet derfor at juleribba vår er vel og god til sitt bruk, men ja, der er et men. Vi her i Norge har vår tradisjonelle måte som vi liker å holde på rundt juletider. Andre deler av verden har brukt ribbe kanskje mye lengere enn vi, feks i Asia. Det er der jeg har hentet inspirasjon til mye av maten har laget og mange av smakskombinasjonene jeg bruker. Det starter med en krydderblanding, da så det slik ut: Fortsettelsen var litt innviklet, men resultatet forsvant så fort og smakte så godt  at bildet ble aldri tatt. Gode råd er dyre, intet blogginnlegg uten bilde. M en så ligger jo et bilde klart til bruk. Etter at datter og svigersønn har laget sitt eget lille julebord ette...

 DU BRUKER KANSKJE RIS ELLER PASTA AV FORSKJELLIG SLAG? Det er jo ei grei løsning, men man kan jo også variere hvordan poteter serveres. For 5-6 år siden besøkte jeg Roma og ble kjent med en matrett som het Pommes Anna, kanskje best oversatt til Anna poteter. Det er allikevel litt mer swung over det opprinnelige navnet, og det har du kanskje skjønt, jeg liker at det er litt swung over ting. Du har kanskje lyst på å vite litt mer om denne Romaoppdagelsen min? Vel jeg lager den med små og store mellomrom, så her kommer den i sin fulle glory. Som du ser så bruker jeg aluminiumsfolie i bunnen av den lille ildfaste forma. Det er ikke særlig vakkert, det er bare rein latskap, men jeg gidder ikke å skure fastbrente matrester i timevis. Dette ser vel gyllent og deilig ut. Det smaker den også. Oppskrift for 1 person 2 mellomstore poteter 1 fedd hvitløk finhakket.(kan utelates) 1 ss med smeltet smør revet ost etter smak  salt/pepper Jeg bruker 1 ildfast form til hver person, men 1 stor ...

 NÅR MANGE OMSTENDIGHETER SAMMENFALLER SÅ KAN SLIKTSKJE. Kamskjell er noe av det aller mest luksuriøse, lekreste og mest delikate jeg vet å spise. Når noen av dem hviler i min fryseboks så er det bare et tidsspørsmål før de også havner på bordet. Det hele er jo veldig enkelt, og det er og veldig stor forskjell på hvordan man velger å servere dem. Min variant er slik Oppskrift i porsjon 3 stk kamskjell 1/2 liten blomkål 1 skive sellerirot 0,5 dl matfløte 20 gr smør salt og pepper Kok grønnsakene møre, mos dem og og spe med smør og fløte(melk). Mengden av grønnsaker er litt usikkert, det avhenger jo av hvor mye du spiser. Varm smør i panne of stek kamskjellen ca 2 min på hver side. Underveis kan du legge finhakket sjalottløk i panna sammen med skjellene. Pynt på tallerkenen, dryss over persille og fyll glasset. SERVERINGSTIPS Bacon Chorizo Hvitløk, sitronbiter og persille Sjalottløk og eplesaft Jeg har skjønt at det egentlig er bare en brøkdel av tilbehøret jeg har nevnt her, det er ...

 MEN LAKSESALAT BLE DET TIL LUNSJ DEN DAGEN Dette hender vel alle som styrer på et kjøkken, det at man plutselig ser at kjøleskapet er full av mye rare rester og litt av hvert. Denne gangen hadde jeg litt ferdigkokt ørret, 2 vårløk, halvparten av en avocado, og en halv boks rømme. Alt dette tenkte jeg godt kunne bli en salat og spises sammen.  Fort gjort å tømme ut ting fra kjøkkenets gjemmer og enkelt tilberedt. Som sagt så gjort og her kommer oppskrifta på min sammenraskede salat for en person: 200-300 gr ørret eller laks, ferdigkokt/stekt ca 11/2 dl pasta (rør eller vinger)  1/2 avocado i biter 2 vårløk små ringer 1/2 agurk i små biter 1/2 lime saften av 4-5 stk små tomater delt i to Dressing ca 2 dl lettrømme 1-2 ss sitronsaft 1 kløft finhakket hvitløk salt/pepper finklippet dill eller gressløk revet parmesan Slik gjorde jeg: Både fisk og pasta kokes og avkjøles før bruk. Fisken kan kokes eller stekes, det er valgfritt, tror og at et lite strøk med pesto kan løft...