ANNE-GRETHES BLOGG

HVIS DU ØNSKER DEG NOE EKSOTISK,  MEN SAMTIDIG HA MATEN FERDIG RASKT, PRØV DENNE. Hver gang jeg er på en indisk restaurant, så blir jeg forbauset over hvor mange gjester det er i lokalene, i tillegg kommer de som bare henter mat og tar med hjem. Det får meg til å tro at det er ganske mange flere enn meg som liker de indiske smakene. Av og til er oppskriftene derfra litt omstendelige, denne gangen har jeg funnet en som tar nesten ingen tid. Jeg er og imponert og tiltrukket av hvor mange sunne ting det fins i bare en matrett.  Proteiner som kyllingen tilfører Vitaminer som grønnsakene hjelper oss med, erter har A, C,  B1 og flere mineraler og proteiner.  Paprika tilfører masse C-Vitamin, og vårløk inneholder ikke mindre enn 5 forskjellige vitaminer og så kommer mineraler i tillegg. Fett som fins i yoghurten, olja, og kyllingen Karbohydrater er det nok av i Qinoa, pluss proteiner og fiber. Dagens behov er mer enn dekket. Slik så det ut på min tallerken...

DEN HAR EN LANG  HISTORIE, IKKE BARE I MITT LIV, MEN I MANGE MENNESKERS  LIV. Den har en like mytisk og magisk betydning for oss nordboere slik som den første makrellen på sørlandet og litt lengere nord, sommerens første småsei. Det er som om disse matrettene innleder og lover oss sommer og sommerens gleder. Lekkert dandert Denne matplanten interresserte meg så mye at jeg søkte den opp på Wicipedia som hadde mange spennende opplysninger. Hvis du er interressert så er det letteste å følge linken jeg legger her. https://no.wikipedia.org/wiki/Rabarbra Uansett så liker jeg rabarbra og gleder meg til den første friske og syrlige smak. Tidligere har jeg lagt inn oppskrifter på rabarbrapai, men nå tenkte jeg at det var på tide og prøve seg på rabarbrasyltetøy. Barndommens mest forhatte mat for meg. Men i dag både smaker og tenker jeg annerledes. Oppskrift 750 gr rabarbra 500 gr sukker 2 strøkne ss syltepulver 1 klype salt Ikke skrell stilkene, men kutt dem i tyn...

 I ÅR ER VÅREN KJØLIG MED PASSE DOSER  REGN. Det merkes på naturen, den trenger litt tid på å komme seg etter den harde, varme tørkesommeren i fjor. Det har vært varmt tidligere i månedskiftet mars/april, men nå er det, til glede for naturen og meg kjøligere. Ja, jeg vet andre har andre behov, men jeg får snakke for meg. Av forskjellige grunner så har den store runden jeg har hatt hvert år med å fjerne vårens ugress, den har blitt utsatt, men nå er jeg igang.  Her hos oss er det en ugress plante som overdøver alt, og som har vokstkraft nok til å kvele de fleste planter. Det er den forhatte Skvallerkålen, Tyskerkål eller Hanefot.  Vi har inngått et kompromiss Svallerkålen og jeg, den får vokse noen uker til den er lett å få tak i for meg, og så fjerner jeg alt over bakken. Det som er under jorda er helt utenfor min kontroll. Da holder den seg rolig i flere uker. Den er her på bildet under, og midt inni står en av liljene mine. Her må det handles raskt. F...

DETTE ER EN KLASSISK LAMMEGRYTE.  DEN INNEHOLDER BARE DE GODE, GAMMELDAGSE, ROTNORSKE, ROTGRØNNSAKENE På kjøkkenet hos oss står et av mine mest brukte redskap, et stort fryseskap. Iblant har jeg en avising, vaske, lete og rydderunde.  Har du fryseboks eller skap selv, så vet du at ting kan bli liggede litt lenge. På min runde denne gangen kom en pakke med fårekålkjøtt for dagen. Fårekål nå i mai? Nei, det fristet ikke, men hva med ei enkel gryte med vanlige rotgrønnsaker? Som tenkt så gjort, og det ble en herlig gryte som passet fint på en litt kjølig og forblåst maidag Leirgryta mi henger ennå med og gir lettvinte og nydelige gryteretter Oppskrift 600 gr poteter 3-4 stk gulrot 1 løk 1 stor bit sellerirot 4 ss raps eller solsikkeolje 1 kg fårekjøtt 2 båter hvitløk 3 ss hvetemel salt/pepper 1 l vann Krydderbukett 1 stk purre 2 kvister frisk rosmarin 3 kvister frisk timian  2 dusker løpestikke Pakk sammen en krydderbukett, bruk den gr...

WOW, HER ER JEG NOK UTE I ET UKJENT LANDSKAP. Når jeg en gang iblant spiser ute på restaurant og bestiller  sushi, maki eller sashimi , serveres den med en saus som heter Ponzusaus. De gangene har jeg tenkt at dette er en saus jeg liker, og neste tanke har vært: dette må jeg prøve å lage selv. Det er slike tanker som fører til nye smaker på kjøkkenet og nye innlegg på bloggen. Legg til bildetekst Og her kommer  Oppskriften: 0,5 dl soyasaus 1 ss revet ingefær 1 ss honning 1 ss riseddik el hvitvinseddik saften av 0,5 lime 0,5 finhakket rød chili pynt fisken med  1 liten bunt finkakket korianderblad og  kanskje granateple kjerner. Alt dette blandes, står i 1-2 t før man serverer den.  Rimelig enkelt ikke sant? Selvsagt må man like denne japanske matretten som har bredd seg i hele verden.  Vi er veldig glad i dette, og spiser det så ofte vi kan.  Denne sausen var og en innertier. Sterk, skarp og nydelig. Klikk her for flere dippe...

DENNE GANGEN HAR DEN LEKKER GROV BUNN. Hver gang jeg besøker andre menneskers kjøkken og spisebord så får man en ny og interresant matopplevelse. I starten av mai tilbrakte vi som så mange andre i vårt land, ei helg med familie, konfirmasjon og alt som tilhører.  Det blir og anledning til hyggelige måltider  direkte er en  konfirmasjonsmiddag. Olivener som blinker til deg Bare se her, en glinsende, fristende, deilig pizza. Denne var laget av en svigersønn med det for meg nye innslaget av grov pizzabunn. Høres ikke det godt og lurt ut? Oppskrift 25 g fersk gjær, evt tørrgjær 2,5 dl lunket vann 1/2 ts salt 2 ss kaldpresset olivenolje 3 dl sammalt hvete grov 3 dl hvetemel ca Sett stekeovnen på 225 °C.        Rør gjær ut i lunkent vann. Ha i olje, salt og tilsett det sammalte melet og så mye av det fine slik at det blir en passe fast deig.   La pizzadeigen heve tildekket på et lunt sted i ca 20 minutter.  Kjevle ut deigen...

DE FLESTE LIKER DET OG LAGER DET. IKKE JEG. JO, JEG LIKER DET, MEN JEG LAGER DET IKKE SÅ OFTE. DU VET, DET HAR VÆRT NOEN MISLYKKEDE FORSØK. Kanskje jeg må forklare meg litt.... hvordan kan man mislykkes med dette som er så vanlig, som alle kan? Slik så det ut, folien er tydelig tilstede Tja det kan selvsagt være vanskelig å forklare, litt lettvint tilnærming til oppskrifter på grunn av  litt overutviklet selvtillit,   eller kanskje helt gale oppskrifter. Dessuten har jeg litt motvilje mot å skure ildfaste former som har fullt av fastbrent fløte og ost. Kjøkkenhjelpa mi, som ellers stiller opp i tynt og tykt, han har og fått et litt plaget uttrykk nåt slike former har dukket opp. Tja, derfor, da tanken om gratinerte poteter dukket opp denne gangen, sjekket jeg med ham, og fikk klarsignal, men jeg lovet å trekke forma med aluminiumsfolie. Dessuten informerte jeg om at jeg hadde en ny og forbedret oppskrift. Oppskrift for 4 personer 10 stk poteter 3 dl fløte/matflø...