ANNE-GRETHES BLOGG

   I KORSAMMENHENG SÅ HAR VI KANSKJE FÅTT DET NÅ.                                                                                                                                                           Alt ute på øya Flor og fjære var  vakkert og fantastisk   Vakre Stavanger, et nesten feilfritt arrangement for 1500 sangere. Som man kunne vente på de trakter, så sørget Vårherre for et fantastisk vær. Om noe, så ble det  til tider litt vel varmt. Fra å starte med omvisning på utrolig, vakre Flor og fjære, til samme sene kveld å  være på Utstein Kloster for å høre på ko...

BOKKLUBBKVELDER DREIER SEG JO OM DET SKREVNE ORD. SAMTALEN RUNDT BØKENE OG INNHOLDET I DET VI HAR LEST HAR HOVEDROLLEN. Men allikevel er det merkelig ofte at det skrevne ord også kommer i form av ei oppskrift.  Vi hadde lest boka "Med blodig forsett" av Graham McRae Burnett. En sterk fortelling om et innelukket og fattigslig område og menneskene som bodde der og deres skjebner. Dette var i Skottland fra ca 1860-tallet, men hvis man kan litt historie så forstår man at levevilkår ikke har vært så forskjellig hvor man enn beveger seg i Nord-Europa. Samtalen beveget seg mellom fortidas harde liv, via egne hus og hytter til matoppskrifter. Vi var også innom avisen Klassekampens litterære styrke og diskuterte en tidligere kronikk derfra Den omhandlet A.O.Vinje og en nyutgivelse av ei bok han gav ut i 1863. Boka het "A Norsemans`s Views of Britain and the British" Siden kveldens vertinne var British or rather Scotch, så hadde den boka en viss interesse. Den kulturelle...

EGENTLIG GÅR DENNE SAUSEN TIL SÅ MYE, AT DET BARE ER HA DEN I KJØLESKSPET TIL SENERE I UKEN En Oslotur forleden satte meg i kontakt litt forskjellige spisesteder og som en følge av det selvsagt forskjellige smaker. Det er en av grunnene til å gå ut for å spise, nye spennende smaker. På kafeen til Nationalgalleriet bestilte jeg roastbiff av kalv med estragonsaus. Der var en smak jeg ble begeistret for. Estragon har jeg tidligere bare brukt til kylling, men nå når jeg har forsket litt på denne krydderplanten. Smaken passer til all hvit fisk, ikke minst er den super til kveite. Deretter kommer selvsagt kylling enten som saus til eller i marinade. Nå har jeg og forstått at kalvekjøtt og estragon passer flott sammen. Jeg serverte kalvesteika mi som kald roastbiff. Da passet det fint med en saus laget med creme fraich. Det ble nesten som en krem. Estragonkrem Her kommer den super-enkle oppskriften. 1. Oppskrift  på estragonkrem 50 dl frisk estragon finhakke...

RETT FRA FROST OG SNØ, SVART SKOG OG SKITNE SNØSKAVLER Så før vi får gjort oss klar og tenkt oss om, så er den her, grønn og frisk og vibrerende. Tja, det er vel ikke helt sant at vi ikke hadde tenkt oss om. Sannheten er jo at vi hadde nesten ikke tenkt på noe annet de siste par månedene enn vår og sommer. Her er nok å ta tak i. Det er som kjent ikke bare de sarte hageplantene som er full av vekstkraft og nesten spruter  opp av jorda. Buer av ripsgrener I peonbedet er det nesten bare skvallerkål å se. En ting er helt sikkert peonene kommer blir store og trenger støtte. Når de er utvokst og begynner å legge seg utover er det litt sent å sette opp støtte. Å bruke myke grener som jeg allikevel tynner ut fra rips eller solbærbuskene er en av de gode ideene jeg her fått med meg fra diverse hageblad og program om hage fra andre TV-kanaler enn nrk. Dette må jo skje mens grenene er myke, altså tidlig på våren. Det ser kanskje ikke så veldig vakkert ut, men etter et par uker er d...

ENDA EN AV DE STORE SMAKSRIKE FRANSKE GRYTENE ELLER FORM Denne hadde jeg såvidt bare hørt om. Min gamle kjenning Andreas Viestad hadde en artikkel om denne formen i Dagbladet tidligere. Den inneholdt flere av de tingene jeg er begeistret for, f.eks grove smaksrik pølser som vossakorv. Confiterte andelår, grønnsaker og hvite bønner. Avisen ble borte før jeg fikk tatt vare på oppskriften, så da var jeg på egen hånd. Etter å ha lest 3-4 forskjellige forslag Cassoulet, så skjønte jeg at jeg  måtte   gjøre det på min måte. En innviklet og arbeidskrevende oppskrift,  Passe biter  Så grove må pølsene være, det fins veldig mange typer og smak og behag bestemmer her som alltid ellers, men det lønner seg å jakte på god kvalitet og smak. Den spanske choritzopølsa f.eks. har en smak som ikke passer så bra.  Her ligger de, blanke med sprøtt skall Det ferdige resultatet har et ganske tiltalende utseende. Slik ble den tilslutt Så kommer min hjemmelagede ...

DET VAR DET EI STUND, EI GANSKE LANG STUND - 2-3MND Ingen nye innlegg og ingen spennende oppskrifter. Det blir jo ikke en levende blogg av sånt, men er man syk, så er man syk. Og slik var det en lang peroiode på ettervinteren. Hadde til og med noen døgn i isolasjon på sykehus for ikke å smitte andre eller var det for ikke å bli smittet? ikke helt sikker på det, slitsomt var det. En liten del av sykehus hverdagen er medisineringen Den var ikke akkurat liten, og da har jeg ikke tatt med det som gikk rett inn i blodårene mine. Takk og pris for at penicillin ennå virker. Har skjønt at det ikke er er en selvfølge i vår tid. Et nydelig lite vers En snill sønn og svigerdatter kom med et søtt kort. Ingen fikk lov å ha med blomster. Jeg kompenserte litt da jeg kom hjem Nå er alt bra og livet går jammen videre. Kreftene har vendt tilbake og jeg leser oppskrifter igjen.  Neste utfordring blir en fransk Cassoulet, om et par dager når en annen sønn skal spise middag med o...

VIDUNDERLIG MAT FRA FJERNE STRØK  Til min store glede har jeg begynt å lese oppskrifter igjen. Det har vært en lang ettervinter med lav energi og lite entusiasme over hobbyene mine. Men nå har det løsnet litt og en av dem jeg gjerne leser og lager mat etter er Dagbladets Andreas Viestad. Forleden kom jeg over oppskrifter fra en reise han hadde tatt til Zanzibar av alle steder:Utenfor Øst-Afrika, smaker påvirket både fra Afrika, India og Den arabiske halvøy. Masse fisk og sjømat av alle slag. Da jeg leste oppskriften skjønte jeg at dette var mat jeg kunne lage og vi kunne like. Best av alt, bortsett fra blomkålen og fersk kokosnøtt så fantes alt i mine hyller og skap. Jeg satte igang og gjett om jeg ble gledelig overrasket. Enkelt å lage, utrolig godt og ikke det minste brennende og sterkt.  Legg til bildetekst I sannhetens navn så får jeg innrømme at det ble ikke hverken blekksprut eller tigerreker oppi denne. Det hadde passet godt, men har man allergi så har man ...