ANNE-GRETHES BLOGG

DET ER DET VEL MANGE SOM HAR TRADISJON FOR? KANSKJE... Her i heimen var det nok en utdøende tradisjon. Må med skam meddele at vi i årevis har holdt oss med sild fra Denja, Delikat  eller hva de nå måtte hete alle som lager ferdige sildeprodukter. Etter en liten gjennomgang i nær butikkene på jakt etter forskjellige sild eller fiske produkter som skulle glede oss på julebordet 1. juledag.  Til min skuffelse var de enten ikke å få tak i eller altfor dyre.  Denne rundturen i butikkene fikk meg altså inn i tankeboksen. Tanken om at dette kan jeg jo lage selv til en brøkdel av prisen og kanskje til og med med bedre smak, den tanken slo meg. Det er også helt sikkert at jeg vil ha en større glede å sette selvproduserte produkter på bordet, heller enn de ferdigkjøpte.  Tanketiden ble kort, det var jo bare å sette igang. I går kveld var sildfiletene klar og laken kokt, så da vet du det var det bare å fylle på glass.   Dette var det som kom på glasse...

DU VET FRANSKE AFTENER SKJER AV OG TIL, MEN DENNE GANGEN VAR DET IKKE ET FORSØK FRA SOFAKROKEN I HEIMEN. Nei, jeg ble bedt med ut av han smakspanelet, du vet i andre sammenhenger er han leder for ei fransk samtale gruppe. Altså er han også gruppeleder. Så er han styremedlem i en fransk forening som holder foredrag på fransk om forskjellige emner, AF, Alliance Francaise. Den mannen har flere ben å stå på. Det er ikke akkurat mitt naturlige habitat, (halter veldig på fransk), men det er jo hyggelig å besøke hans område og å møte nye og gamle bekjente. Han stiller jo opp på mitt område i så mange sammenhenger, så det skulle bare mangle. Denne gangen var det som sagt foredrag om franske pannekaker. Selv med små fransk kunnskaper fikk jeg med meg litt ny pannekake-kunnskap.  Det er veldig mye mer enn norske pannekaker. Mye lenger historie, en større tradisjon og ikke minst en større variasjon. Crêpes de France @crepesdefrance.no Litt ...

DEN ER IKKE LANGT UNNA, MEN NÅ FOR TIDA ER DET MER SILKEBLUSE OG LEKKER FINGERMAT.   Hva jeg snakker om? Arbeidslivet så klart, den tunge, grå hverdagen hvor vi sitter fast som i ei tredemølle. Du har hørt om den? Kanskje til og med følt på den.  Her kommer tilståelsen: Nå for tiden, når arbeidslivet kaller, da føler jeg hverken striskjorte, grått og tungt eller tredemølle. Når jeg skal på jobb så spretter jeg opp klokken sju, får i meg kaffe og det nødvendige og er ute av huset klokken  åtte.  Rett nede i gata her ligger en undervisningsinstitusjon hvor de har bruk for vikarer av og til. Det er ved sånne anledninger jeg spretter og sprinter med godt humør og blidt fjes. Nyttige redskap Så sitter(el. står og går)jeg der i klasserommet, ser på 20 mennesker som bøyer seg over arbeidsoppgavene sine, konsentrerer seg og samarbeider med lave stemmer. Et rom hvor læring foregår. Noen ganger i stillhet, og noen ganger i forelesninger eller i klassesamtaler. Uans...

DET HAR JEG VÆRT MED PÅ I HELGA. EN ENESTÅENDE KVELD, ET FANTASTISK ARRANGEMENT OG EN HERLIG OPPLEVELSE. Bildene har jeg kopiert fra andre medier. Selv var jeg ikke fotograf den helga, derfor benytter jeg meg av det andre har produsert Forhåndsomtale i avisene Flott av det ble lagt merke til, det var ellers svært mye som skjedde på Lillehammer den helga. Ishokey er ikke å kimse av i den byen, og slettes ikke mot Hamar. Super og profesjonell ledelse fra scenen. Så var det  vår Torunn som vant det meste. To fylker som samarbeider, det høres kanskje litt utrygt ut i dagens norske hverdag.  Innad i korbevegelsen derimot er dette ingen uvanlig øvelse. Vi samarbeider på tvers av fylkesgrensene flere steder i Norge.  I Hedmark og  Oppland har vi et samarbeidsutvalg Norges korforbund i innlandet, som heter SUNKI.   Dette samarbeidsutvalget har det siste året jobbet for en stor og vågal satsing på en KorGalla på Lillehammer. ...

TÅLER DU IKKE TOMATER? JAHA, DA SKAL JEG DELE EN HEMMELIGHET MED DEG. DET FINS BACALAO UTEN TOMATER. Først av alt så må vi vel få på plass noen grunnleggende fakta. Bacalao betyr TORSK. Du lager altså bacalao enten du fyller gryta med tomatpuré, hermetiske tomater eller ferske tomater. De er faktisk helt irrelevante. Torsken derimot, Den flatsaltede, tørkede klippfisken, den er hoved saken i en bacalao. Jeg er litt glad og lykkelig over å kunne presentere en gryterett med klippfisk, uten tomater.  Joda, jeg vet jeg har noen tidligere oppskrifter hvor klippfisken har hovedrollen, men det blir vel aldri for mange oppskrifter, vel? Så er vi igang Så langt var det bare spennende, en utforskning i klippfiskens muligheter. Oppskrift ·          400 g klippfiskfilet (loin) ·         1 dl olivenolje4 ·         1 gule løk ·     ...

  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradi...

HØRES IKKE DET FRISTENDE UT? JA, JEG BARE SPØR, VI BLE I ALLE FALL VELDIG NYSGJERRIGE DA DETTE TILBUDET DUKKET OPP. Dette stedet, Furu Egg, en gård ute på landsbygda her i søndre Vestfold, den er noe helt for seg selv. Et stort hønseri hvor en del som ikke lenger er i bruk til produksjonen er omgjort til et festlokale med scene og kjøkken. Her avholdes det av og til middager med forskjellige musikalske innslag. Middagene er veldig variable. F. eks oktoberfest med alt fra lederhosen, øl, svineknoker og ompamusikk.  Det hadde nok ikke vært vårt førstevalg, men da det sto gourmetaften på programmet, da slo vi til. Med en femretters meny, vinpakke presentert fra vinmonopolet og kjente og ukjente sangere og musikere, så var vi sikre på at dette ville vi være med på. Vakkert dekte bord. Salen var forvandlet fra sist jeg var der hvor vi spiste kalvekjøtt og potetmos servert fra aluminiums bakker og dengang benket  vi   oss ved langbord. Nå strålte den sa...