ANNE-GRETHES BLOGG

NÅ HAR JEG PRØVD DET OG, OG DU VERDEN .... Det hele startet da "smakspanelet" skulle vikariere i stillingen som "innkjøpssjef." Av helt andre grunner enn mat, dro han en kort (2,5 t)fergetur til vårt billige naboland Sverige. Etter oppdrag fra "kjøkkensjefen" handlet han og kjøtt. Det viste seg at kunnskapsnivået hos den"vikarierende innkjøpssjef" var sviktende. Han satset på lav pris og et stort kvantum. (Sunnmøring vet du). Det gikk som det måtte, rare kjøttstykker fra uvanlige deler av dyret, med mye ben og lite kjøtt. For å gjøre meg nytte av dette, måtte jeg søke både høyt og lavt, langt inne i Google og i mine egne erfaringer. Jeg glodde på matprogram på forskjellige TV kanaler og jammen dukket ikke Andreas Viestad opp med løsningen. Koriander sammen med lam, et must. Han snakket om Bergensk Pottekjøtt. Helt ukjent for meg, men med en herlig, gammeldags og tradisjonell aura som vekket min nyskjerrighet. Dette er oppskriften ...

DEN ER HELLER IKK LETT Å FÅ TAK I, MEN ER MAN HELDIG Å HA EN SØNN SOM  ER EN SERIØS HOBBYFISKER, DA SKJER DET TING Plutselig kom telefonen om at fisken var landet i sjøkanten på Tjøme og nå  ventet den bare på å bli hentet. Lykkelig og fornøyd fraktet vi den hjem til kjøkkenbenken. Legg til bildetekst Uvant mager for oss som er vant med oppdrettsørret/laks, men full av smak. Delikat og lys rosa. Fikk litt panikk da jeg skjønte at dette var et helt nytt seilas for meg. Det ordnet seg jo, erfaring er en god ting å ha. Legg til bildetekst Man kommer langt med en stekeovn, ildfast form, folie, sitron, salt og pepper. Folie/bakepapir (for å slippe å skrubbe den ildfaste forma) Olje Sitron Salt pepper  Stekeovnen på ca 200 C i ca 15-20 min Olje papiret/folien, krydre fisken inni og utenpå, drisle sitronjuice. Legg fisken på papiret. velger du å pakke den inn blir steketiden litt lengere. Veldig enkelt og servert med rømme, agurksalat og kokte poteter,...

ET LITE INNLEGG TIL FREMME AV KORKULTUR https://www.kor.no/ OPERA HELE LANDET Prosjektet "Opera hele landet" gir vanlige korsangere mulighet til å være med og framføre de mektige stykkene vi kjenner fra operalitteraturen. Og det på selveste hovedscenen på Den Norske Opera & Ballett, sammen medKringkastingsorkesteret... US2.CAMPAIGN-ARCHIVE2.COM Hvis linkene ikke er aktive så går du rett til kor.no Dessuten skal koret Karisma i Kragerø ha et kortreff i juni. Det er jo og interressant. Klikk videre her Kortreff i Kragerø ny frist for påmelding US2.CAMPAIGN-ARCHIVE2.COM Legg til bildetekst

FISKEMIDDAG ER DET NOE DA? JA, JEG SYNES JO DET. IKKE SÅ MYE NYTT DENNE GANGEN Fordi at i fryseren lå en liten rest av den digre skreien jeg hadde i påsken.  Den serverte jeg med choritzo/chili salsa, blomkålpure og poteter Slik så det ut Kokte torskestykker ikke så veldig spennende, men med godt tilbehør nærmer vi oss festmat. Det smakte godt og var en fin variasjon over temaet fisk. Blomkålpure var og veldig godt, ser på bildet at det godt kunne vært noe grønt der. Oppskrift på Coritzo/chilisalsaen ligger i arkivet, men blomkål pureen kommer her. Oppskrift til 4 personer 1 liten blomkål 60-70 gr smør litt melk salt/pepper Kok kålen mør og mos den. Vil du ha helt glatt mos, bruk stavmikser. Rør inn smør, krydder og litt melk. Du kan lage den i forkant og koke den opp når du skal bruke den. 

DET ER ALTSÅ IKKE NOE NYTT, MEN I GÅR HADDE JEG EN LANG TERAPITIME PÅ KJØKKENET. Hvordan henger dette sammen? Jo, det skal fortelle deg.   Terapi, fordi det kreative modus jeg går inn i når jeg lager et innviklet måltid er å sammenligne med annet terapi. Jeg kommer lett i flytmodus i sånne situasjoner. Når planene er lagt, jobben er gjort, så trenger jeg ikke engang å smake på maten for å være fornøyd, det gir en liten lykkefølelse å ha fått til en vanskelig oppgave.  Hvorfor er jeg så personlig i dag?  Du vet det er mange som spør, og kanskje de lurer på om jeg er litt gal. Spørsmålene er: "At du gidder", " Hvorfor driver du på med dette" osv, osv... Vel der var svaret. En kreativ hobby. Så var det vannbakkelser. Hultert i bultert De var et gjensyn og det gjensynet gav meg ideer til videre utforskning av mulighetene det gav.  Denne gangen ville jeg ha noe litt stilig og veldig godt til fredags-apèrirtifen vår. Jeg ville fylle disse små bollene med n...

DET  ER MYE MULIG DET, VÅREN OG DET STYRET SOM FØLGER MED, KOM LITT BRÅTT PÅ MEG I ÅR. Det føles som om vinteren akkurat var her og mentalt har jeg ikke vært klar. Allikevel ser jeg jo alt det vakre som våren bringer med seg. Derfor har jeg laget en l iten kavalkade. Kos deg, det har jeg gjort. Midt i et eventyr Men først må jeg ta med bildene fra turen vår sist onsdag, vi gikk rundt som i et eventyr av skjønnhet. I Guslandutmarka et sted Det kan egentlig være det samme hvor vi går, vi vasser i hvitveis, som en vakker drøm.  Snart kan denne bli suppe. Dette går fort Opprinnelig en liten pinne tatt fra et annet tre. Forsytiaen, gyllen og vakker mot husveggen. Den har aldri vært større Egentlig så er denne litt sent ute, det er jo vinterrose. Helleborus Man blir jo i godt humør De gjemmer seg litt i gresset Den første av årets magnoliablomster Skal den overleve noe år til så må det olje til Klikk her for flere vårbilder ...

DEN SALATEN SOM FIKK SMAKSPANELET TIL Å KOMME I VÅRSTEMNING Det blir aldri nok oppskrifter på salater hvis du spør meg. Det blir heller ikke nok variasjoner. Som ei godt voksen dame kan jeg uten vanskeligheter huske tider der salat var veldig fremmet og eksotisk. Kan du huske at salat betydde de slappe grønne bladene som lå på siden av tallerkenen med kjøttkaker, brun saus og potet? Det er ikke akkurat en slik salat jeg snakker om her. Som så mange ganger før så fant jeg ideen på nettet og så utviklet jeg den etter egen smak. Grønt er det iallefall Som du ser her er det bare grønt. Ok, appelsinen lyser jo litt i det fjerne.  Har en eller annen forelskelse i appelsin, prøver å lure den inn i så mange matretter jeg kan. Lurer du på hva denne salaten ble servert til? Denne gangen var det kalvekjøtt med portvinssaus. Legg merke til salatbestikket Før jeg sier noe om oppskrift, innhold og fremgangsmåte, så må du bare sjekke ut det salatbestikket. Til mitt kjøkken k...