ANNE-GRETHES BLOGG

DET TOK SIN TID, CA MIDT JANUAR, MEN VINTER FIKK VI I mengder og mengder. Ikke så mye av gangen, ikke i overveldende mengder, men litt etter litt, hele tida.  "Som jul i en Hollywoodfilm" sa han som har ansvaret for å få løs bilen og få løs frua og få det hele til å se bebodd ut. Det må vel da være en av Hollywoods skrekkfilm. Jeg ønsker meg bare en ting, nemlig at våren kommer senest i mars. Nabolaget Hvor er trappa til hagen Solbærbusk og eple tre, borte Og så før vi visste ordet av det, så drukner vi nesten. Troe du det har sluttet å snø? Åh, neida. Det fortsetter og fortsetter.

DET GÅR BRA DET, BARE MAN HAR TENKT OG PLANLAGT LITT Du vet å confitere kjøtt er en fransk konserverings måte. Det har ikke jeg tenkt å bry meg så mye om. Hvis man spiser maten til middag samme dag så smaker det nam. Dette har jeg vel skrevet om før engang. Da prøvde jeg med lammekjøtt.  Du er kanskje interessert i hva jeg egentlig gjorde? Kjøp inn andefett, og det andekjøttet du vil bruke. Det startet på lørdagskveld. Da la jeg det andelåret jeg hadde i salt og pepper. Gni det godt inn, legg det under plast inn i kjøleskapet i 15-20 timer. Neste trinn var tørke og vaske kjøttet og å legge det i ei lita ildfast form. Så fylte jeg opp med andefett slik at det nesten dekket kjøttet. Fra start Sett inn i stekeovnen på 50-80. La dette stå i minst 4-5 t. Mitt kjøtt kokte etter 4 t, da satte jeg ned varmen ennå litt, og lot det stå ei stund til. Tilslutt tok jeg kjøttet ut og tømte mesteparten av fettet over i et glass for å bruke ...

EN FREDAGSKVELD AV DE MER ORDINÆRE. Hvordan lager man litt helg når man egentlig ikke gidder?  Joda, jeg har en plan. Rett nedi gata her bor en pizzabaker. Liker vi pizza? Ja, i begrenset antall og en begrensning på hvor ofte. Nå kjentes det ut som om tiden var inne til å få litt hjelp for å skape en stemning. Både for TV kvelden og  som var verdt å ta fram rødvinen til. Det gikk helt fin, pizza inneklemt mellom diverse mer eller mindre interessante TV-program, alt etter hvem du spør. Dette er den anledningen jeg glemmer helt at jeg driver med litt fotografering. plutselig er nesten alt forsvunnet. Noen liker pepperoni og noen vil ha annanas Tilbake er kun de kalde restene og vi er klare til en TV-kveld med Masterchef Australia og Nytt på Nytt. Den "harde kjerne", det vil si "Jeg som sover til kl 9.00", jeg holder ut til midnatt og får med meg en krim. Den andre våkner i beste fall opp til midnatt for å si god natt. Sånn kan en fredag...

FRISK OG LITT SYRLIG TILBEHØR TIL FUGL, FISK OG SVINEKJØTT Den var litt annerledes, jeg ble nysgjerrig da jeg leste oppskriften. Siden jeg er glad i fenikkelsmaken så ville jeg prøve. Du vet den rare grønnsaken som ligger i butikkhyllene. Svenskene kaller den knutekål, det kan man jo skjønne. Slik den ser ut. Får lyst å sette tennene i Jeg likte denne Salatoppskrift til 4 personer Alt her er cirka-mål. Du har i mer eller mindre etter hvilken smak du liker og størrelsen på råstoffet. 1 fenikkel 1 eple 1 stang av selleri 1/2 appelsin 1-2 ss pinjekjerner el gresskarfrø Marinade el. dressing sitronsaft olivenolje 1-2 dråper nøtteolje  1 ts brunsukker Fenikkel, eple og stangselleri skal kuttes i så tynne skiver du kan. Brukte faktisk grønnsaksskreller til det, ostehøvel kan og være grei. Appelsinen kuttet jeg i små biter. I denne smakte jeg meg fram til den smaken jeg selv ville ha.  Start med saften av presset sitron og ha i lik mengde med oliveno...

DETTE VAR EN OVERRASKELSE BÅDE I UTSEENDE OG I SMAK Tenk at en enkel avlang paprika, eller pepperfrukt kunne bli så smakfull og spennende. Det passet fint til vår fredagsaperitif. Denne gangen var vi helt alkoholfri. På tross av navnet, går det av og til i rent kildevann. Halvspist  Oppskrift Til 4 personer 4 avlange pepperfrukt Fyll Fetaost eller mozarella Chili Hvitløk Gressløk Eller andre  urter som koriander med hvitløk Smuldre osten, bland inn de urtene du har valgt deg. Splitt frukten på langs, skrap ut frø og fyll inn ostemassen. Legg dem forsiktig på varm stekepanne, brun dem på alle sider så godt det lar seg gjøre. Legg over i ildfast form, sett inn i 200 c, høyt i ovnen, 10-12 min. Jeg brukte fetaost. Den er som du vet, ganske salt. Pepperfrukten ble veldig søt, da jeg først brunet den på panna og så stekte i ovn. De to smakene passet så godt sammen. Styrken fra chili passet også godt til. Jeg tenkte å skjære den i skiver og legge på små loffs...

HVOR GODT HØRES IKKE DET UT? En liten overraskelse til lunsj en av de dagene det ikke er mulig å gå ut, annet enn for å måke seg en smal sti til postkassa.  Hva kan vel passe bedre å varme en kald mann med, til lunsj, etter snømåkinga? Jeg liker fenikkel Denne var laget av grønnsaker som alt var i kjøleskapet. Bare husk, fersk fenikkel, fenikkel frø og malt fenikkel smaker forskjellig, veldig forskjellig. Oppskrift til 3-4 personer ·             1 stor løk, finhakket ·          smør eller olje til steking ·          2 fennikler (ca.  500 g ), i tynne skiver ·         ca.  600 g  poteter, i tynne skiver ·         1 liter  kyllingkraft (eller buljong/utblandet fond) ·         150 g   crème  fraich...

JA, DU SKJØNNER HVORFOR? DET ER JANUAR, NESTEN ALLE GJØR DET SÅNN. Lurer du på hva jeg snakker om? Enkelt og greit, lev sunt og magert. Av og til, eller mesteparten av tiden og så kan man heller av og til skeie ut med diverse godsaker. Det er i iallfall det som passer meg og som jeg prøver å leve etter. Derfor har jeg laget ei oppskrift på en enkel salat med fisk. Jeg får nesten vann i byen Oppskrift til 1 person 1/2 liten hjertesalat 1 tomat 2 cm purre, hvit del 1 ss kikerter salt  sitron olivenolje  Skjær salaten i passe biter, tomaten i tynne skiver, dryss over finhakket purre. Denne gangen hadde jeg en bit kokt fisk, men har du magert kjøtt, rester fra kyllingfilet,svinefilet, egg eller annet du liker godt, så er det det samme. Over dette klemmer jeg saften av en 1/2 sitron, ca 2 ts olje og noen dryss med salt. Uten noe proteiner går metthetsfølelsen over ganske fort, og det blir vanskeligere å vente til neste måltid. Det bør uan...