ANNE-GRETHES BLOGG

FISK I DAG IGJEN? HERRRLIG SIER NÅ JEG. For tiden er det fin fersk ørret å få tak i her i nærbutikkene. Dermed er jeg igang med å finne måter å variere den på. Forleden hadde jeg et lite dameselskap hvor det var nødvendig med en lett kveldsmiddag. Gode råd er dyre, men fiskeretter står alltid høyt i kurs. Hvorfor det? Magert, lettfordøyelig, velsmakende og mulighetene til å variere er store. Råstoffet jeg hadde var en fiskefilet Rosa og lekker Du kan se på bildet at jeg brukte både pinsett og kniv, og fiskeskinnet bruker jeg en annen gang til å koke fiskekraft til suppe. Fileten skal altså være skinn og benfri(med en egen pinsett) før du setter i gang å lage ØRRETRULLADE MED FENIKKELFYLL For 4 stk. 800 gr ørret/laksefilet, hel uten skinn og ben 1 finhakket fenikkel 1 bunt vårløk finhakket dill etter smak evt kjørvel, hvitløk salt \pepper Disse urtene varierer du etter egen smak. Kanskje du liker noen helt andre til fisken. Vårløk og fenikkel skal fres...

JEG TRODDE JEG HADDE FUNNET GULL Det jo er ikke sånn at jeg kan si "bare ramskløk". Det er jo nesten som å finne gull. Når turvenninene rusler rundt langs deler av Vestfoldkysten, så gjør vi de artigste oppdagelser. For noen uker siden kartla vi et sted man kan plukke slåpebær til høsten. I dag tok en av gruppa oss med til et sted der (ukjent for alle)ramsløken vokser i store mengder. Løken blomstret slik at det hele var et syn. Duften slo oss og i møte. Slike turer blir minneverdige.   Hele området var dekket  Der står de godt innblandert med en annen spiselig vekst Skvallerkål for eksempel. Etter å ha lest meg opp på google, vet jeg mere om historikk, bruk og oppskrifter. Den kalles "vikingenes hvitløk". Den kan benyttes i alle retter der duville brukt gressløk eller hvitløk. Jeg har funnet mange oppskrifter på ramsløkpure på nettet. Den enkleste jeg fant har jeg tenkt å prøve. Først må jeg tilbake for å plukke lit...

I HAGEN VÅR DETTE ÅRET Kong vinters herjinger satte dype spor etter seg. Noen stedet kommer det små forsiktige nølende skudd som kan bli fine planter igjen, om et år eller to. Andre stedetr er alt håp ute og bare ei løsning er mulig. Den flotte hortensiaen oppe på muren var redningsløst fortapt. ....å så fikk de opp rota! Alle planter som var bunndekkere i det samme området, har forsvunnet. Det var de som var plantet for å holde unna ugress. Nå er det bare ugress igjen. ser ut som en hullete tanngard Men som enhver dyktig tannlege, så er det nye klart idet samme det gamle må bort. Kan du se det? Noe nytt er allerede på plass. Det er kanskje litt for store sko ennå? Det er ikke så lett å se, men en japansk viftelønn er alt på plass. Den skal forsøke å gi oss litt farvesprakende glede utover i årene som kommer. Ikke minst er høstfarvene på den vakre.  Ikke mye ryggdekning på den sitteplassen i år

NÅ FOR TIDEN ER DET PÅ BRUKTHANDLERE OG  I ANTIKKBUTIKKER I  INN OG UTLAND jeg får utløp for denne trangen. Her i kommunen fins noe som heter frivillighets sentralen. Brukte ting selges til inntekt for gode formål i kommunen. Er det ikke flott. Billige funn finner du og der. I dag var jeg på jakrt etter en kommode til et gjesteværelse. Selvsagt hadde den akkurat den rette Litt vask og så er den klar Solid , med dype gode skuffer, ikke noe tull her i gården.   Den kosrtet nesten ingen ting. Der finner du alt du noengang vil trenge.

DET VAR VEL ET ELLER ANNET MATPROGRAM PÅ TV. På BBC sender de masser av den sorten. I et av programmene snakket de om råkrem, og jeg kom på at det er jo noe jeg kan og noe jeg liker. Frosne rips er godt til dessert, men med råkrem kommer det opp til himmelske høyder.  Det krever litt av omgivelsene OPPSKRIFT 4 egg 2 ss sukker, 1 vaniljestang skrapes for frø, dette pisker du eggedosis av, 2 dl kremfløte, ha i 1 ss sukker og pisk til krem Bland sammen eggedosis og krem så har du noe som kan serveres til desserter istedet for ferdigkjøpt vaniljesaus. Himmelsk. Av og til er det en sann fryd å være på et kjøkken, når så enkle midler gir et så godt resultat. Da gleder jeg meg.

DET ER IKKE VANLIG HOS MEG. Etter sterke oppfordringer i min nærmeste krets, satte jeg igang. Dette er en type Bolongnese saus. Det jeg tenker på er en tomatsaus, og jeg vil ha hjemmelaget. Så starter vi Basis for mange sauser er glasert løk, så da startet jeg der. Oppskrift for 3-4 personer 1 løk, hel finhakket, glaser den før du har i resten. Ha i 2-3 finhakkete fedd hvitløk, 1 gulrot i små terninger, 1 stilk selleri, 5 dl buljong, ca 2 dl finhakkede finhakkede tomater 2 ss tomatpure, 40 g kjøttdeig, salt, pepper og malt basilikum. Dette skal stå og småputre i minst 30-40 min. Erstatt væsken med vann om den blir litt tørr. Min sto faktisk i 1 time, jeg liker å la smakene utvikle seg over tid og jeg liker at ingridiensene går litt over i hverandre. Underveis brunet jeg kjøttdeigen og lot den koke med de siste ca 10 min.  Når den var ferdig klippet jeg masse frisk basilikum over og så rev jeg parmesan og serverte i skål ved siden av. Den ble ...

SOL OG VIND OG LATTER OG SANG....... Det har tatt litt tid i år, men det er helt klare signaler på at så er tilfelle. Og er vi glade for de? Det kan du bare tenke. Fuglesang, grønnsvær(stilig gammelt ord det derre..)og blomster som slår ut. Syrinen er det ingenting i veien med Trodde lenge at det meste var dødt i min hage, men så viser det seg at naturen er gansken robust. Selv de tristeste Austin-rosestilkene viser små tegn til liv, altså, 2-3 cm skudd. Det er allikevel noen litt større busker som ikke har tålt tørrfrosten i vår. Den ene er en Spirea, som gledet oss med duft og blomster nå på forsommeren. Den andre er en stor Hortensia. Må finne noe å erstatte dem med. Gravmyrt einer, og en Krypmispel har og takket for seg. Det tar jo tid å få nye på plass, men dette er jo hagelivets gleder og sorger.