ANNE-GRETHES BLOGG

 LOIN AV TORSK Vi koste oss med dette fiskemåltidet. En ganske alminnelig onsdags ettermiddag. En tallerken som forsøker å tiltale øyet, nesen og tilslutt ganen. Vin i glasset, lys på bordet og en tallerken som gledet oss.  Adventstida har noen lyspunkter, eller for å være presis: Da lager vi lyspunkter for oss sjøl. Mye grønt i mørketida må til OPPSKRIFT: ca 200 gr fisk(sei, steinbit, torsk el.annet) ca 50 gr sprøstekt bacon 1,5 dl frosne grønne erter 1 pk aspargestopper fra Peru!!!!, Kan med hell byttes ut med gulrot stenger el terninger. Vil kanskje til og med se bedre ut på tallerknen. Det vil i allefall være bedre for kloden vår om vi holdt oss til kortreist mat. Jeg laget ferdig alle elementene før jeg stekte fisken. Den skar jeg i passe stykker, vendte i brødrasp med salt og pepper før steking. OBS ikke for høy starttemp. Fisken skal ikke brennes på utsida før den er gjennomstekt. 2-3 min på hver side, la de hvile i panna mens du først legger opp...

HØRES SPENNENDE UT, OG SMAKER GODT. Hvis vi har vært med ei stund, så vet vi at det er det mest tradisjonelle man kan ønske seg i et norsk kosthold. Det er alltid tilgjengelig, De er  billige, Dine fiber/vitamin/karbohydratbehov dekkes med en gang. Spør du om hva jeg snakker om eller har du skjønt det fra starten? Gamle kjente Selvsagt er det våre forfedres gulrøtter, kålrabi, sellerirot og poteter, muligens hvitløk og andre typer løk. Jeg bruker dem ofte, både som en rotmos eller kokt i biter eller fantasifullt kuttet i terninger eller fine staver. Sist de kom på mitt kjøkken hadde jeg stekt litt lammekjøtt og valgte rotgrønnsaker som garnityr. De ser farverike og lekre ut

DET ER IKKE DEN FØRSTE KYLLINGEN PÅ MIN BENK Det blir heller ikke den siste Jeg tar altså fram en gammel kjenning, en stor kylling ca 1,2 kg I dag skal jeg lage: OPPSKRIFT Hvitløk og sitronkylling i gryte. Kyllingen må vaskes og tørkes godt innvendig og utvendig. Jeg skjærer og bort så mye som mulig av fettet på og inni den. Så speker jeg den med hvitløksfedd. Jeg stapper hvitløk inn overalt jeg klarer. 1 vasket sitron deles i båter og saften klemmes over og inni kyllingen. sitronbåtene legges inn som fyll i buken. Hender jeg bruker to sitroner. kyllingen er fet og trenger syre for å bli god. Hele kyllingen legges i en ildfast gryte med lokk. Den saltes og pepres godt, lokket legges på, inn i stekeovnen. Ikke hell på noe væske. 150-180 C i ca 1 1/2 til 2 t. Den passer seg selv og blir bare mere og mere smakfull . Denne kyllingen blir ikke sprøstekt med brunt skinn. Kjøttet løsner derimot fra bena og går nesten i oppløsning. Bena kan plukkes ut før du serv...

NÅR HEDDDA OG MORMOR GÅR TUR Da virker det som om alt kan skje. I Stavern lurer de mest uhyggelige vesener.  uæhhhhh Pass deg Hedda!!! Eller kanskje vi har forvillet oss inn i ei paralell virkelighet befolket av disse vesnene? Litt av en kulturopplevelse. Minnesmerket over sjøfolk som er blitt borte på havet Stavern Lille Klatremus

  ITALIENSK INSPIRERT OKSEHALERAGU  Dette er ei god og grundig handleliste. Jeg hadde liggende noen skiver av kalv med margbein så det var ikke akkurat okse, men jeg fikk ei strålende gryte som smakte veldig godt. Oppskrifta fant jeg på nettet.  Dette er mye mat og passer for 4 eller fler Handleliste og oppskrift: 1,4 kg oksehaler                        2 laurbærblad        2 gulrøtter                                2 stjerneanis 1 selleristang                            salt/pepper/timian/olje 2 løk 4 hvi...

NÅR VENNER MØTES EN FREDAGSKVELD Da velger vi oss en litt god meny. Det er for det første hyggelig å ha noe å se fram til i løpet av ei arbeidsuke. For det andre trenger vi å gjøre stas på oss selv en gang iblandt. Vi velger ofte denne måten. Tror og at en konsert en kino eller noe som gir sjela di næring, er like viktig. Lange turer i skog og mark kan man og gjøre til et felles prosjekt. Menyen ja, det var det vi startet med. Det sto lutefisk på bordet denne senhøstkvelden, da blir det både akevitt og øl. Desserten derimot var en frisk, smakfull og litt syrlig bringebærmousse Først laget jeg små porsjonsnøttebunner. Oppskrift til 4-6 porsj: 2 store eggehviter piskes med noen korn salt. Når hvitene begynner å skumme tilsetter du 100 gr sukker litt etter litt mens det piskes med middels hastighet. Når sukkeret er rørt inn kan du skru opp hastigheten og få en tykk blank marengsmasse. Sukkeret smelter fortere hvis du bruker finmalt sukker, melis kan brukes. Vend forsiktig i...

HØRES UVANLIG UT Hva i alle dager bruker man det til? Jo det har jeg funnet ut. Tilbehør til fisk er kjent, men ved siden av andebryst er det perfekt. Legg til bildetekst Oppskrift: 1 fenikkel som du høvler eller snitter fine skiver av.Så blander du 1/2 ts salt, 2 ts sukker, saften av en halv sitron og ca 1 ss hakket, frisk estragon. Dette vendes inn i fenikkelen. Du kan og ha 1 ss rømme til når du serverer. Arne Brimi står bak denne oppskrifta. Klikk her for flere fenikkeloppskrifter