ANNE-GRETHES BLOGG

SERIEN OM UVELKOMMENT ANLEGGSARBEIDE I VÅR HAGE Den gikk over flere uker, men fikk en lykkelig avrunding i løpet av  fjorårets sommer. Punktumet på den trilleren kom sist helg da gjerdet ble malt. Ok jeg skriver gjerdet, men den nye Berlinmurern kan vi også kallen den.  Ikke akkurat en kjekk polakk Det ble jo bra 

Enda en av havets lekkerbiskener Det er så enkelt som bare et fiskestykke kan være. Du får den ferdig skåret i en god fiskedisk. Det er ikke hver dag de har denne delikatessen, men når den er der får du slå til. En myk og subtil smak som fort kan overdøves av tilbehøret hvis du er for tung på labben. Det er en lekker fisk og som all fisk er det masse ben, men disse er ganske kraftige, så du finner dem fort. Det er meningen at man skal suge av benene. det er der den mest næringsrike delen er.  For en øyenslyst Oppskrift til to personer Ca 4-500 gr rødspette 4-5 ss hvetemel 2 ts salt  1 ts pepper smør el marg til steking. Vask og tørk den godt. Fisken blir best om du steker den med bena. Det er også sammen med bena og fettet at det viktige D-vitaminet fins. Varm opp panna til smøret er nøttebrunt. Vend stykkene i blandingen av mel, salt og pepper. Legg dem i panna og slå ned på varmen. Pass på hele tiden, la fiskekjøttet bli hvitt og fast før...

 ENN BARE TIL FROKOST MED GRESSLØK Når jeg lager eggerøre vil jeg ha en kremaktig og myk konsistens. For å oppnå dette sper jeg med vann ikke fløte eller melk. Har også skjønt at noen ikke bryr seg med å spe i det hele tatt. Eggerøra blir da fort hard og tørr. Til 3-4 personer Oppskrift: 6 egg vispes lett sammen slik at plomme og hvite blandes godt. Skal ikke stivpiskes Spe med 1 ss med kuldslått vann pr egg. Visp videre til det har blandet seg. Salt og pepre etter smak. jeg liker og den lette løksmaken det gir med finklippet gressløk. Helles i smurt, ikke altfor varm panne. Rør hele tiden mens den stivner. Skal ikke stekes slik at den blir brun. Hvis du tar den bort fra varmen før den har stivnet helt og lar den stå, så stivner den på ettervarmen. Du får en myk og smakfull eggerøre som er en pryd på alle frokost og lunsjbord. Mer lunsj? Klikk her .

DET ER HAVETS DRONNING Den koster ikke bare det hvite i øyet, men skjorta og flesk osv, osv. Jeg porsjerte den, det er da man får den rette silkemyke, men allikevel faste konsistensen. Smaken kommer og til sin rett da.   Se den kvaliteten For en smak og for en konsistens. Det var nesten høytid rundt middagsbordet i dag. Forsiktig,forsiktig  Oppskrift Kok opp 2-3 l vann. Mengde vann etter hvor mye fisk du har. Det skal være rikelig. Krydderet må tilpasses vannmengden. 0,5-1dl salt 1 ts pepper En god slump vineddik Legg fiskestykkene i det kokende vannet, demp varmen og la fisken trekke i noen minutter. Bedre forlite enn for mye. Den stivner og flaker seg selv om den blir tatt helt av varmen. Så serverte jeg med tradisjonell hollandeise, men sandefjordsmør er også deilig. Kokte poteter, asparges og en tomat/choritzosalsa. Et herlig måltid som vi gjerne gjentar ofte(hadde det bare ikke vært så dyrt.) 

MEN DET HAR DU KANSKJE SKJØNT Det dukker veldig ofte opp på vårt  bord. Det aller beste synes jeg er hvor mange variasjoner man kan lage av en stakkars filet eller hel kylling. I dag hadde jeg fileter, de ble lagt mellom to ark med gladpack og banket forsiktig flatere. På forhånd hadde jeg laget en pasta av moset hvitløk, finhakket fersk timian og revet ost, parmesan smaker godt, feta og mozarella kan godt brukes. Dette la jeg på de flate filetene og rullet dem sammen som ei pølse. For at de skulle holde fasongen bant jeg bomullstråd rundt. Så stekte jeg dem på panne i ca 30 min på passe temperatur slik at de ikke ble brent, men fikk ei fin stekeoverflate.  Ser ikke dette bra ut da? Servert med frisk salat og ris er dette slankekost. Lager du en saus til blir det straks noe annet.

HVEM DA? ÅRETS FØRSTE RABARBRA Liten og skjør,  bare 10-15 cm lange stilker, men smekkfull av smak. Den første rabarbragrøten er alt i havn(magen). Flere kommer. Oppskrift på denne? Passe med rabarbra, passe med vann, passe med sukker, passe med kanel og rør inn potetmeljevning når den har kokt ei passe tid. Ikke kok etter at jevninga er hatt i, du visste det, fint. Du skjønner at noe må man bare finne ut selv. Klikk her

ALLE MINE TANKER,  ALL MIN ENERGI OG ALL MIN INTERESSSE Det går nå bare i en retning: HAGESTELL Jeg vil så gjerne bli ferdig for å sette meg ned å hygge meg når jobben er gjort. Det dukker opp noe min far sa da noen roste hans arbeid og resultatene av det. "Jeg jobber så hardt fordi jeg egentlig er veldig makelig anlagt og vil få unna jobben slik at jeg kan kose meg" Det er noe i det der som er fullt forståelig for meg. Det er forresten alltid noe å hygge seg med i hagen, Tulipaner 1. mai 2012 Peoner 1. mai 2012 Kanskje jeg lager en føljeetong av peonene mine? Får se.