ANNE-GRETHES BLOGG

MIN BESTE VENN PÅ KJØKKENET Det er altså en god gammeldags kjøkkenmaskin. I mange år forsøkte jeg meg med forskjellige andre merker og andre utforminger. De tilfredsstillte ikke meg og mine arbeidsrutiner. Verdens beste kjøttkaker kommer ut av min maskin. Litt sting i disse kjøttkakene Oppskriften er lik hver gang, men bare denne maskinen arbeider deigen slik at jeg er fornøyd og kjøttkakene blir slik jeg ønsker.

VEL IKKE BARE FORRETT, MEN   UANSETT  NÅR DU HAR LYST PÅ NOE ENKELT OG SMAKFULLT Midt i den vanlige dagligvarebutikken min handlingen min, så sto der ei dame med noe jeg hadde bruk for,  en strålende idê  til forrett. Men å finne den  på en stand midt i butikken der jeg handler, var litt uventet. Damen reklamerte selvsagt for et produkt. Må bare si, jeg kjøpte ikke Lobnobs, men tok ideen med hjem. Lobnobs heter det Oppskrift FYLT AVOCADO Del en godt moden avokado, ta ut stenen og fruktkjøttet. Mos det med hvitløk og lettrømme eller crème fraish. Fyll dette opp i skallet, legg enten scampi eller røkt laks eller lobnobs oppå.  Pynt med en majonesklatt med litt sitron i og en dill kvast. Super enkelt, super raskt og super godt. Ser helt klart en for meg også å servere dette til en spesiell kveldsmat her i huset. Kanskje en lunsj og? Klikk her for å komme videre.

DEN ØVERSTE DELEN AV BOGEN HOS ET LAM ER BENFRI OG HETER COULOTTEN Den er og svært mør og passer fint til å steke med rosa kjerne. Det er pur lykke å få et så lekkert og smakfullt kjøtt på bordet.  Mens jeg går rundt på kjøkkenet og vibrerer av lykke og tenker ut tilbehør, så kjenner jeg at dette er dagen for erterstuing, gulrøtter og kanskje pommes frites. En av de flotte tingene med lammekjøtt er at man kan variere tilbehør i stor grad.Mango og chilisalsa og potetmos for eksempel. Den rosa midten kom ikke frem på bildet Coulottene ble brunet i varm panne med fettsiden ned, krydret godt med salt, pepper, fersk finhakket hvitløk og overrislet med saften av en halv sitron.  Stykkene var ganske små, så 20 min i stekeovn på 200 ºC, og gav et lekkert rosa kjøtt. Skjært i tykke skiver som dette så så det ganske tiltalende ut.  Tilbehøret ble jo tydelig tradisjonelt.  Men ingenting tradisjonelt med den måten jeg laget ertestuingen...

DISSE FLOTTE DAMENE  BEL CANTO VESTFOLD DNB'S KULTURPRIS 2012 HEDER, ÆRE OG KR 25 000 Jeg er så stolt over å være en del av denne gjengen, over den flotte fremgangen koret har hatt. Ikke minst takket være den gode dirigenten vi har. San Carlo al Corso i Roma 2010 Hjertnes med SUK jan 2012 I Pantheon Roma 2010 I Hjertnes jan 2012 Bildene fra Hjertnes er tatt fra Sandefjords blad Kake og champagne er fest for damer.

MYE GODT PÅ DEN TALLERKENEN Mye godt her Ser ikke det deilig ut? noe helt annet enn vår tradisjonelle jule- nyttårsmat. Var vi fornøyde? Var gjestene fornøyde?  Gjett om. Bare en annen vinkel   Potetsalaten er laget av kalde poteter i terninger, crème fraish, litt majones salt pepper    og finhakket løk. Ingenting var målt nøye opp. jeg startet med den mengden poteter jeg   skullebruke og så laget jeg dressing ut fra det. Forholdet på elementene i smakte jeg meg fram til. Roastbiff Det første som må til er førsteklasses råvarer. Godt mørnet kjøtt. Resten er plankekjøring. Pepperrotsaus  Det er bare rømme el. crème fraish med raspet pepperrot og sitron oppi. Flere oppskrifter her

FAMILIENS JULETRADISJONER Hva er vel en jul uten en skikkelig julefrokost, eller et skikkelig koldtbord til lunsj 1.juledag? Vi husker vel alle de solide frokostene som serveres i julen, og som får oss til å glemme både Norvegia og leverpostei, dette er de frokostene da selv barn spiser noe annet enn nugatti. (håper vi) Her hos oss er det en av de viktigste tradisjonene; lunsj 1. juledag. Alle gleder seg og har vi laget noe godt hjemmelaget pålegg, så kommer det fram nå.  Ribbemiddagen er det det samme hvor vi spiser, men julefrokost(den heter det, selv om den aldri har blitt servert før ved 12-13 tida)den har en større betydning hos oss. Et av det faste innslag er SYLTERULL AV SIDEFLESK ELLER BUKLISTE Oppskrift Krydderblanding: 1 ss allehånde 1 ss nellik 1 ss ingefær 1/2 ss sukker 1 ss salt 1/2 ss hvit pepper Det kan være at dette virker mye, men du bruker bare det du selv synes, husk mye løses opp under kokinga.  Bruk skarp kniv Kjøp...

VI SPISER JO OST ELLERS OG Den troner i bakgrunnen Edamer ost er juleosten for oss. For å høyne smaken har vi begynt å lagre den. Det vil si at vi legger den mørkt og kjølig i desember, der ligger den til neste desember. Da først får den være med på julefeiringa. Det ble en helt annen smak. Nydelig, men plasten rundt må være hel, ellers kan det bli mugg. Jeg eksperimenterer med å lagre i to år. Til neste høst får vi vite hvordan det går Klikk her . Rød og fin