ANNE-GRETHES BLOGG

OK,  EN AV DEM  IALLEFALL Har sagt det før, lammekjøtt er en klar favoritt. Denne gangen skal du få oppskriften på en Marokkansk lammegryte som jeg lager ofte om høsten og mannen i huset her blir like lykkelig hver gang. Det er egentlig meningen at den skal kokes i en Tangarine, men ei vanlig leirgryte eller jerngryte er like bra. MAROKKANSK LAMMEGRYTE: Til 4 personer 600 gr. Lammekjøtt, brunes godt og legges i gryta 1 ts anisfrø ½ ts cayennepepper 1 ts korianderfrø 1 ts spisskummin Rist frøene på panna først og knus og ha i gryta 1 grovskjær løk, den brunes og litt før den kommer i gryta 1 ss tomatpure 3 – 4 aprikos finhakket 4 tomater i grove biter (du kan bruke en boks hakkete tomater) 2 dl kylling buljong 1 ss finhakket ingefær 1 sitron saften av Salt/ pepper Olje HUSK: smak selv!!! Smaken endres over tid i stekeovnen, så vent til i sluttfasen før du smaker og kanskje salter litt til. Alt legges i en stor gryte med lokk, settes ...

ET AV DE NYERE BEKJENTSKAPER I MITT MATLIV Alt er klart Den er helt fantastisk, utrolig farge, lett å tilberede og såååå sunn. Slik gjør du: Varm panna med olje Ta av stilkene og legg spinatbladene i. 2-3 min til de har falt sammen. Noen ganger er det dette jeg serverer til kjøtt eller fisk, andre ganger bruner jeg litt sopp og  paprika til ei enkel og sunn hverdagsform. Avslutter du med nøtter over, har du igrunnen dekket de fleste næringsbehov og smaken er flott.   Hele blandingen                                                                         

TIL HVERDAG OG FEST To slag Det er det litt sidrumpa navnet på denne retten Av en eller annen grunn liker jeg ordet potetmos bedre. Hvordan gjør man det uten å rote rundt med poser og vann og kunstige greier? Jo, man tar noen store vanlige poteter, 1 stor søtpotet 1 god bit sellerirot og   koker dem til de er møre. Den søtpoteten er veldig viktig, den gir en ekstra deilig smak og farge Hell ut vannet og mos potetene, hell i melk, 40-50 gr smør, salt og pepper. Der ser du, så lett får vi luksusfølelsen i hverdagen. Klikk her for mer potet

Når den kokte torsken dukker opp på benken, da er den norske hverdagen på plass. Det er utrolig hvor god den er, tross sitt dårlige rykte. Klipp av finnene først, de henger seg i alt mulig og er ikke dekorative på et fat. For å få et best mulig resultat så gjør man slik: Skjær fisken i 4-5 cm tykke stykker, klipp av finner, Legg i rikelig fosskokende vann. I vannet skal det være mye salt, ca 1/2 dl koksalt pr 2 liter vann. Ha så i 2-3 ss eddik (7% el hvitvinseddik). Det gjør fisken fastere. Trekk gryta av ovnen og la dette trekke forsiktig til fisken løsner lett fra beina. Et gammelt nord-norsk ord er vel vært å høre etter "Folk skal vente på maten, maten skal ikke vente på folk", gjelder spesiellt for fisk. Det må være det siste som gjøres ferdig, blir ikke godt hvis den koker for mye eller ligger i kraften.

DET ER LIKSOM DET SOM GJØR MÅLTIDET LITT EKSTRA FOR MEG, EN LEKKER FORRETT Fenikkel med lakserogn 1 fenikkel 2 ss lakserogn 1 ss gressløk Olivenolje Salt og Skjær fenikkel 4-5skiver. Ha litt olivenolje i ildfast form. Legg fenikkelskivene i formene, krydre med salt og pepper. Bak i ovnen på 180 grader i cirka 15 min Serveres med lakserogn og dryss over finhakket gressløk.

Marinade til lammekjøttet gjør det ikke noe dårligere, heller tvert imot  ½ dl frisk timian ½ dl frisk rosmarin ½ dl olivenolje 5 fedd hvitløk 1 ss salt 1 ts pepper 1 ss revet skall av en sitron saften av en sitron Urter og olje i mikser til en jevn grøt, pensle dette på begge sider av kotelettene og grill/stek dem på begge sider i ca 3 min. Drypp sitronsaften over kjøttet før servering. HUSK : Koteletter kan gjerne spises med fingrene.

Når nedfallsepler  dukker opp fra naboers hager. De triste rester Denne gangen var det et personalmøte som koste seg med resultatet Slik gikk jeg fram: Skrelte epler i terninger eller bruk ca 3 dl frosne bær. Blåbær eller bringebær passer fint sammen, jordbær og rabarbra også. Nok til et passe lag i bunnen av den paiforma du vil bruke. 200 gr margarin(må være kald) 200gr sukker(kan bytte ut 50 gr med brunsukker) 200 gr hvetemel( kan bytte ut opp til 100 gr med havregryn) Smuldre med hender eller maskin For variasjon i smaken, rasp skallet av en appelsin i smuldret. Legg smuldret over frukten, Stek på 200 C i ca 12- 15 min, eller til den er gyllen.  Server varm med pisket krem eller is, vaniljesaus kan og gjøre seg godt. Tips: Har du ildfaste porsjonsformer er det litt artig og kanskje penere å servere i slike. Klikk her for mer.