ANNE-GRETHES BLOGG

DET ER LIKSOM DET SOM GJØR MÅLTIDET LITT EKSTRA FOR MEG, EN LEKKER FORRETT Fenikkel med lakserogn 1 fenikkel 2 ss lakserogn 1 ss gressløk Olivenolje Salt og Skjær fenikkel 4-5skiver. Ha litt olivenolje i ildfast form. Legg fenikkelskivene i formene, krydre med salt og pepper. Bak i ovnen på 180 grader i cirka 15 min Serveres med lakserogn og dryss over finhakket gressløk.

Marinade til lammekjøttet gjør det ikke noe dårligere, heller tvert imot  ½ dl frisk timian ½ dl frisk rosmarin ½ dl olivenolje 5 fedd hvitløk 1 ss salt 1 ts pepper 1 ss revet skall av en sitron saften av en sitron Urter og olje i mikser til en jevn grøt, pensle dette på begge sider av kotelettene og grill/stek dem på begge sider i ca 3 min. Drypp sitronsaften over kjøttet før servering. HUSK : Koteletter kan gjerne spises med fingrene.

Når nedfallsepler  dukker opp fra naboers hager. De triste rester Denne gangen var det et personalmøte som koste seg med resultatet Slik gikk jeg fram: Skrelte epler i terninger eller bruk ca 3 dl frosne bær. Blåbær eller bringebær passer fint sammen, jordbær og rabarbra også. Nok til et passe lag i bunnen av den paiforma du vil bruke. 200 gr margarin(må være kald) 200gr sukker(kan bytte ut 50 gr med brunsukker) 200 gr hvetemel( kan bytte ut opp til 100 gr med havregryn) Smuldre med hender eller maskin For variasjon i smaken, rasp skallet av en appelsin i smuldret. Legg smuldret over frukten, Stek på 200 C i ca 12- 15 min, eller til den er gyllen.  Server varm med pisket krem eller is, vaniljesaus kan og gjøre seg godt. Tips: Har du ildfaste porsjonsformer er det litt artig og kanskje penere å servere i slike. Klikk her for mer.

FRA MIN BARNDOMS KOKEBOK En rett jeg føler har vært med meg siden tidenes morgen. Det er vel sant og, en dyktig lærer på et skolekjøkken lærte meg den da jeg var 14 år. Hvis jeg noen gang tenker på hverdagsmat så er det dette. Ikke trendy, ikke spennende og masse karbohydrater.  Lager du mat til folk som trener mye, vokser eller jobber med kroppen, så er dette en vinner, og den smaker ganske godt. Vil du prøve deg på fiskegrateng så er det akkurat samme fremgangsmåte, men bruk bare kokt fersk fisk og om du ønsker det, fyll på med kokt makaroni. Et tips som gir ekstra karbohydrater og kalorier, men og ekstra smak: Rasp ost inn i hvitsausen, mmmm  smaskens. Oppskrift 4 dl hvit saus 1-2 egg 1 liten blomkål 5-6 cm purre 200 gr skinke 2 store gulrøtter og 0,5 dl erter om du ønsker Man starter med ca 4 dl hvitsaus, rør inn 1-2 egg og skjær gulerøtter i terninger, buketter av blomkål. Forhåndskok grønnsakene et par minutter, finhakket purre, og sk...

SOM ER NOE SÅ VANLIG SOM HVIT SAUS Legg til bildetekst For oss som har laget mat i noen år, for ikke å si årtier, er hvitsausen en veldig viktig basiskunnskap. Den brukes til svært mye. Derfor kan det være lurt å kunne grunnoppskrifta. 60-70 gr margarin el godt smør smeltes, IKKE brunes. Ta av varmen og ha i 1-2 ss hvetemel. Bland dette godt. Sett gryta over varmen igjen og spe med helmelk mens du rører hele tida for å unngå klumper. Konsistensen skal være fløyelsmyk. Dette er basen. fra dette kan du variere krydder eller tykkelse eller hva du sper med. En hemmelighet jeg har fra min mors kjøkken er å ha frisk revet muskatplomme i hvitsaus enten du har den over fisk (fiskegrateng)  eller skinke/blomkål. Salt og pepper er selvsagt.

Terapi for meg, på fredagsettermiddag etter ei hard arbeidsuke, er som alltid å tenke på hvordan finne på noe nytt og planlegge hvordan jeg skal utføre dette. Kravet var at det skulle passe til lammekjøtt. Bare for gøy. Det startet slik Og slik ble spinatbollene De største spinatbladene taes til side og danderer utover på et klede. Resten forvelles som vanlig. Kan krydres med en tanke salt, litt muskatnøtt, hvitløk og noen dråper sitron. Legg spinatmassen i en ball midt i bladene, bruk kledet til å presse rundt til en ball.  

AKKURAT I OVERGANGEN TIL SKIKKELIG FROST NATUREN GIR ALLTID GLEDER Da kan turene og naturopplevelsene bli spesielle